Trius Rouge

303800    750 mL  (TS) 22,95 $

Description 
Cet assemblage de style bordelais provient d'un des pionniers des vins rouges de qualité supérieure en Ontario. Il est réalisé de main de maître chaque année depuis 1989. On y trouve des notes de cassis, d'herbes grillées, de tabac et de cèdre. Savourez-le avec de l'agneau grillé, une épaule de porc cuite à petit feu ou un rôti de bœuf.

De la collection Les essentiels de Vintages*

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* La collection Les essentiels de Vintages est toujours en stock au rayon Vintages de nombreuses succursales de la LCBO. Les prix peuvent changer sans préavis.


Saumon cuit sur une planche de cèdre

Par : Lucy Waverman

La cuisson du saumon sur une planche de cèdre est une méthode très ancienne. À l’origine, le saumon était cuit sur un feu à ciel ouvert. Aujourd’hui, nous pouvons facilement le faire sur le gril. Faites tremper la planche 30 minutes dans l’eau avant de l’utiliser, sinon elle brûlera. J’aime la saler avant de l’utiliser pour rendre la peau du poisson plus savoureuse. La marinade proposée ici s’harmonise très bien avec la bière; elle a un goût de sauce barbecue légèrement piquant.
25 mL (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
25 mL (2 c. à soupe) de ketchup
15 mL (1 c. à soupe) de romarin frais haché
25 mL (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 mL (½ c. à thé) de chili en poudre
Sel kasher et poivre du moulin
1 morceau de saumon de 1 kg (2 lb)

1. Combiner moutarde, ketchup, romarin, huile d’olive, chili en poudre, sel et poivre. Étaler ce mélange sur le saumon et laisser mariner 30 minutes.

2. Porter le gril à une température élevée.

3. Mettre la planche de cèdre imbibée d’eau sur le gril et la laisser chauffer de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elle fume ou dégage une odeur de fumée. Retourner immédiatement la planche, la saler abondamment et placer le poisson dessus, côté peau dessous.

4. Fermer le couvercle du gril et faire cuire le saumon de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à point. Enlever la planche du gril et faire glisser le saumon sur une assiette de service.

Donne 4 portions.

 

Les prix peuvent changer sans préavis. Les prix comprennent la consigne tel que prescrit. Tous les produits ne sont pas nécessairement offerts dans toutes les succursales. Renseignez-vous auprès du personnel de la succursale.

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