RIESLING THIRTY BENCH

24133    750 mL  (S) 19,95 $

Description 
Voici un délicieux riesling de la terrasse Beamsville qui met l'eau à la bouche avec son contraste douceur et acidité qui fait très yin et yang. Le bouquet très relevé livre des parfums de cire au citron, de pétrole, de prune jaune et d'épices. La bouche légère à mi-corsée, (10,6 %) d'alcool, révèle un soupçon de sucre qui adoucit bien l'acidité mordante. Beaucoup de longueur et de tension. Note - 91. (David Lawrason, winealign.com, 17 juillet 2015)

De la collection Les essentiels de Vintages *

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QUICHE LORRAINE VERSION ALLÉGÉE

Par : Emily Richards

Il n’y a rien comme une quiche pour un brunch ou un déjeuner vite fait et savoureux pour recevoir des invités. La quiche traditionnelle comporte une riche croûte au beurre et une garniture à base de crème et d’oeufs entiers. Nous vous proposons ici une version allégée avec une croûte de blé entier et une garniture onctueuse à base de lait écrémé concentré et d’une quantité moindre d’oeufs entiers.

Croûte
250 mL (1 tasse) de farine de blé entier
1 mL (1⁄4 c. à thé) de poivre
1 pincée de sel
25 mL (2 c. à soupe) d’huile de colza
45 mL (3 c. à soupe) de lait écrémé concentré 

Garniture
2 oeufs
3 blancs d’oeufs
175 mL (3⁄4 tasse) de lait écrémé concentré
2 mL (1⁄2 c. à thé) d’herbes de Provence
4 tranches de bacon de dos extra maigre, précuites et hachées
125 mL (1⁄2 tasse) de fromage cheddar 
vieilli 2 ans, râpé
2 oignons verts, hachés

1 Mélanger la farine, le poivre et le sel. Ajouter l’huile et le lait, et remuer jusqu’à ce que la préparation soit homogène et liée. Former un disque avec la pâte et l’abaisser entre 2 feuilles de papier ciré ou sulfurisé, de façon à ce qu’elle tienne dans un moule à quiche ou à tarte de 23 cm (9 po). Pincer le bord et piquer l’abaisse à la fourchette.

2 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

3 Tapisser le fond de tarte de papier d’aluminium et de poids à tarte ou de haricots secs. Cuire environ10 minutes au milieu du four. Enlever la feuille d’aluminium et les poids, et remettre au four 8 minutesencore ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laisser refroidir.

4 Garniture : Fouetter les oeufs, les blancs d’oeufs, le lait écrémé et les herbes de Provence. Mettre cette préparation de côté. Étaler bacon, fromage et oignons verts sur l’abaisse. Couvrir délicatement de la préparation aux oeufs.

5 Enfourner environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau insérée au milieu en ressorte propre. Laisser tiédir avant de servir.

Donne de 6 à 8 portions.

Les prix peuvent changer sans préavis. Les prix comprennent la consigne tel que prescrit. Tous les produits ne sont pas nécessairement offerts dans toutes les succursales. Renseignez-vous auprès du personnel de la succursale.

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