Produit biologique
LONDON DRY GIN BIOLOGIQUE JUNIPER GREEN  ANGLETERRE

Certifié 100 % biologique par la Soil Association. (www.junipergreen.org)

Note de dégustation : Exceptionnel. Un gin très tonifiant et savoureux qui séduit coup sur coup novices et connaisseurs.  Note - 91.  (Beverage Testing Institute, www.tastings.com, 25 sept. 2002)

595462    750 mL    27,95 $   

SCHNAPS ALLEMAND DOORNKAAT  ALLEMAGNE

Si l'envie vous prend d'essayer quelque chose de différent pour vous changer de votre vodka ou gin habituel, ce spiritueux de grain distillé trois fois exaucera votre vou. Suivez la recette ci-dessous et créez un martini inédit : Doornkaat-tini 1/2 oz de Doornkaat, 1/4 oz de vermouth sec, une spirale de citron et une olive. Remuez les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons et passez dans un verre à cocktail glacé. (www.internetwines.com)

687293    750 mL    21,95 $   

437467    (Très doux)   750 mL    11,95 $   

Propriété de Chuck Wagner, l'homme derrière Caymus Vineyards, la vinerie Mer Soleil produit des chardonnays de premier choix dans la région de Central Coast. Les raisins proviennent de l'un des secteurs de Central Coast les plus frais et les plus secs de la Californie. Les vins qui en résultent sont célèbres pour leur fraîcheur citronnée et leurs saveurs de fruits tropicaux. Chuck Wagner fait fermenter ses vins et les élève en fûts de chêne pour créer des chardonnays d'un caractère délicieusement californien, mais avec un petit je-ne-sais-quoi de typiquement bourguignon.

958975    (Très sec)   750 mL    49,95 $   

Rodney Strong, fondateur de la vinerie et pionnier de l'aventure vinicole à Sonoma, serait certainement très fier de ce cabernet sophistiqué. Élaboré à partir de raisins provenant de vignobles situés à flanc de coteau dans la chaude vallée Alexander, ce vin se présente tout en finesse. Il offre au nez des arômes de fruits noirs, d'épices et de cèdre, et en bouche, des saveurs de fruits concentrées, des tanins fins et une longue finale.

226944    (Très sec)   750 mL    24,95 $   

329961    (Très sec)   750 mL    39,95 $   

948935    (Très sec)   375 mL    15,95 $   

959338    (Très sec)   750 mL    28,95 $   

677567    (Très sec)   750 mL    16,95 $   

Ce chardonnay mi-corsé prêt à boire fera un accord heureux avec le poulet grillé à la mangue ou les burgers de dinde de luxe. Ses saveurs opulentes de fruits tropicaux se mêlent agréablement aux notes vives de pomme verte et de poire relevées de soupçons de chêne crémeux.

675272    (Sec)   750 mL    11,95 $   

Dans cet assemblage à parts égales de cabernet sauvignon et de cabernet franc, le premier apporte puissance et structure et le second finesse et succulence. Idéal avec le filet de porc ou les saucisses italiennes grillées.

675363    (Très sec)   750 mL    12,95 $   

681858    (Très sec)   750 mL    13,95 $   

CABERNET SAUVIGNON RESERVA DE FAMILIA 2003 SANTA CAROLINA
Vallée du Maipo  

Note de dégustation : Voici un vin fait entièrement de cabernet sauvignon qui montre une certaine élégance. Élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne français, il offre des arômes et saveurs complexes de fruits rouges et noirs agrémentés de notes épicées, poivrées et réglissées. D'une texture moelleuse, bien structuré et mi-corsé, il révèle des tanins tendres et accessibles et une finale complexe. Un vin bien fait et d'un bon rapport qualité-prix.  Note - **** (sur 5).  (Rod Phillips, www.winecurrent.com, janv. 2006)

684597    (Très sec)   750 mL    19,95 $   

702845    (Sec)   750 mL    15,95 $   

684043    (Sec)   750 mL    13,95 $   

Le Shiraz est le porte-étendard de la maison Coriole depuis le millésime inaugural de 1970. Ce vin est issu de vignes de 25 et 35 ans d'âge.

Note de dégustation : La robe opaque est noire comme la nuit. Le nez classique offre des arômes complexes de mûre, de poivre et de réglisse avec des soupçons de framboise et de violette. Ce vin sec et corsé montre des saveurs riches et concentrées et une solide prise tannique. Savourez ce vin impressionnant dès maintenant avec un gigot d'agneau à l'ail et au romarin ou laissez-le reposer au cellier pendant 3 à 5 ans.  (Comité VINTAGES, avril 2006)

931600    (Très sec)   750 mL    22,95 $   

683862    (Très sec)   750 mL    33,95 $   

Le vinificateur John Zilm incorpore de petites quantités de mourvèdre et de shiraz dans ce grenache velouté pour lui donner une touche de complexité. Attendez-vous à découvrir dans ce vin riche et luxueux un noyau dense de petits fruits mûrs avec des soupçons de réglisse et d'épices. Rehaussera la saveur des cailles grillées ou des faux-filets de bouf aux herbes accompagnés de cèpes.

915660    (Très sec)   750 mL    26,95 $   

684050    (Très sec)   750 mL    16,95 $   

588715    (Très sec)   750 mL    15,95 $   

683003    (Très sec)   750 mL    23,95 $   

678581    (Très sec)   750 mL    33,95 $   

Situé en bordure de la rivière Swan, le domaine Sandalford Estate est l'une des plus anciennes et plus imposantes vineries d'Australie-Occidentale. La gamme Element est composée de vins fruités immédiatement accessibles. Toujours d'un excellent rapport qualité-prix, ce merlot opulent montre des « éléments » de prune et de chêne et des tanins soyeux.

683961    (Très sec)   750 mL    15,95 $   

678185    (Très sec)   750 mL    13,95 $   

684357    (Très sec)   750 mL    15,95 $   

687442    (Sec)   750 mL    19,95 $   

652651    (Très sec)   750 mL    19,95 $   

Un excellent achat. Ce vin rouge moelleux et épicé est certifié biologique par l'organisme SKAL. L'accord sera réussi avec des pâtes en sauce à la viande. Selon l'analyse de notre laboratoire d'assurance de la qualité, ce vin biologique contient 17 mg/L de soufre libre.

999961    (Très sec)   750 mL    12,95 $   

Les rieslings du Wachau sont connus pour leur élégance et leur raffinement et celui-ci du millésime 2005 en est un excellent exemple, surtout que la saison fut très faste dans la région. Ses arômes et saveurs évoquent les fleurs, le pétale de rose et la pêche sur un fond minéral. L'accord sera réussi avec des mets thaïlandais épicés.

685396    (Sec)   750 mL    16,95 $   

525303    (Doux)   375 mL    17,95 $   

525360    (Très sec)   750 mL    23,95 $   

685362    (Demi-sec)   750 mL    17,95 $   

734541    (Sec)   750 mL    12,95 $   

675793    (Très sec)   750 mL    31,95 $   

Cette AOC a été découpée dans la grande AOC Minervois en 1997 parce que le terroir était jugé supérieur à celui du reste de la région. On a aussi recommandé aux producteurs d'y planter des cépages mieux adaptés au climat et aux sols de la région et c'est pourquoi la syrah, le mourvèdre et le grenache prennent aujourd'hui une position dominante. Les producteurs tel le Château Cesseras ont beaucoup prospéré sous la nouvelle AOC, créant des vins explosifs, équilibrés et délicieux.

590570    (Très sec)   750 mL    16,95 $   

Ce vin a été produit à 500 caisses seulement et nous avons réussi a en acquérir 350.

Note de dégustation : Un rouge puissant, pur et bien fait au bouquet de viande épicée et à la bouche chargée de nuances de prune rouge, de mincemeat et d'épices. Les petits fruits rouges et la cannelle signent la finale longue et ferme. À son mieux entre 2006 et 2008.  Note - 90.  (Kim Marcus, www.winespectator.com, 31 août 2005)

683722    (Sec)   750 mL    15,95 $   

651661    (Très sec)   750 mL    32,95 $   

Le clairet est en fait un vin rosé, dont la vinification commence comme celle d'un vin rouge; c'est un vin de « saignée » puisque 10 % du jus de chaque cuve est prélevé après une macération de durée variant entre 24 et 48 heures. Il est donc plus coloré et plus charnu qu'un vin rosé. C'est une appellation strictement réservée à ce type de vin de Bordeaux. (www.chateau-lamothe.com)

Accord : poisson d'eau douce grillé.

684969    (Sec)   750 mL    12,95 $   

685032    (Sec)   750 mL    12,95 $   

MAS CHICHET ROSÉ 2005
Vin de pays des Côtes Catalanes  

Mas Chichet est situé tout contre la frontière espagnole, près de Banyuls et Collioure. Collioure est un grand port de pêche. Pas surprenant alors que ce rosé s'accorde si bien avec les fruits de mer, grillés ou en bouillabaisse.

319376    (Sec)   750 mL    12,95 $   

Le vignoble de la Côte Bleue, au couchant de Phocée, se niche au creux de la chaîne de l'Estaque, peinte par Cézanne. Entre l'étang et la mer Méditerranée, il bénéficie d'un micro-climat né de la subtile rencontre des eaux et la générosité solaire. (www.vinsjlcolombo.3it.com) Parfait avec les spécialités méditerranéennes.

685040    (Sec)   750 mL    14,95 $   

Selon Robert Parker fils, le domaine Maby est une vinerie qui ne « déçoit jamais ». Ses rosés profondément savoureux et d'un magnifique équilibre entre le fruit et l'acidité sont toujours très attendus. Savourez-le à l'apéritif ou avec cet achigan ou cette truite que vous venez de sortir du lac.

701318    (Très sec)   750 mL    15,95 $   

Fait à base des cépages indigènes magliocco, nerello et greco nero, le Lamezia Riserva de Cantine Lento est élevé 2 ans en cuves d'inox, 12 mois en fûts de chêne français, puis 6 mois en bouteilles avant d'être libéré. Il en résulte un vin toujours prêt à boire et généralement très savoureux qui s'apparie à une vaste palette de mets, du bouf à l'agneau en passant par le risotto aux champignons sauvages et les gnocchis avec sauce à la viande.

972208    (Sec)   750 mL    17,95 $   

De toutes les DOC du Piémont, Langhe est celle qui accepte le plus grand nombre de cépages et de méthodes de vinification. C'est aussi là que les grands talents vinicoles de la trempe d'Angelo Gaja s'établissent pour repousser les limites de leur art. Dans le vin que voici, ce dernier a assemblé 35 % de nebbiolo avec 35 % de merlot et 30 % de cabernet sauvignon. Il a élevé les vins 18 mois en barriques de chêne français puis 6 mois en bouteilles. Voici un vin élégant, équilibré et d'une bonne longévité que vous pouvez savourer dès maintenant avec les fromages mûrs ou les coupes de viande saignantes.

998575    (Très sec)   375 mL    25,95 $   

976043    (Très sec)   750 mL    49,95 $   

717959    (Sec)   750 mL    11,95 $   

685370    (Sec)   750 mL    18,95 $   

685180    (Très sec)   750 mL    23,95 $   

Ce fabuleux ripasso connaît un succès monstre depuis son lancement il y a un an et demi. Il montre suffisamment d'étoffe pour se mesurer aux plats les plus robustes, mais son fruité en fait aussi un vin qui se sirote très agréablement sans aliment. Il fera de belles harmonies avec une multitude de mets, des hamburgers au gigot d'agneau.

650713    (Sec)   750 mL    15,95 $   

967398    (Sec)   750 mL    21,95 $   

On boit traditionnellement les proseccos en apéritif ou encore entre les services, pour se rafraîchir le palais. Le bouquet d'une grande fraîcheur révèle des soupçons de poire et d'agrumes. Rafraîchir et savourer pleinement.

738542    (Très sec)   750 mL    17,95 $   

Ce clone rare du chardonnay est une variation agréable du chardonnay conventionnel. Arômes éclatants d'épices et de fleurs d'oranger, équilibrés par une netteté qui n'est pas trop sèche; belle finale chaude. Servez-le avec un mérou poêlé ou une truite.

246579    (Sec)   750 mL    15,95 $   

684076    (Très sec)   750 mL    21,95 $   

Un excellent achat. Voici un chardonnay net et rafraîchissant aux saveurs d'agrumes relevées d'accents de fumée et de délicates notes crémeuses. Selon l'analyse de notre laboratoire d'assurance de la qualité, ce vin biologique contient 14 mg/L de soufre libre.

675595    (Sec)   750 mL    11,95 $   

Les vieilles vignes ont un rendement inférieur, mais elles donnent des raisins d'une qualité supérieure à ceux des jeunes vignes. Ce vin est toujours très bon. Arômes de pomme verte et d'agrumes et caractère minéral. Un vin sec et mi-corsé reposant sur un bon fruité et doté d'une acidité vive. Finale de bonne persistance. À déguster avec du poulet au citron ou des huîtres nature.

942243    (Très sec)   750 mL    22,95 $   

Évoquant le sol argilo-calcaire où poussent ses vignes vieilles d'au moins 20 ans, ce riesling n'a rien à envier à ses cousins européens ! Bouquet floral et minéral où l'on décèle des arômes de poire et de lime. Vinifié en sec, il exhibe des saveurs vives et nettes d'agrumes dans une matière minérale. Finale moyennement longue. Exquis avec des crevettes à la cajun, des escalopes de veau à la viennoise et des fromages doux.

286377    (Sec)   750 mL    17,95 $   

Ce vin a remporté la médaille d'argent dans la catégorie des gewürztraminers aux Ontario Wine Awards 2006.

Note de dégustation : Le meilleur gewürztraminer que Château des Charmes ait jamais produit. Il montre de magnifiques nuances douces et mûres de pêche et de litchi et un parfum de lavande, de lilas, de miel et d'épices caractéristique du cépage. Ce vin mi-corsé, moelleux et agrémenté d'une légère pointe de douceur révèle une finale chaleureuse et épicée aux notes de pamplemousse et d'anis. Très bonne allonge.  (David Lawrason, www.winerytohome.com, juillet 2005)

453472    (Sec)   750 mL    19,95 $   

Les raisins entrant dans la composition de ce vin à tirage limité sont issus des vignobles Burkhardt, à Niagara-on-the-Lake. Millésime inaugural d'un vin unique, ce muscat ottonel a déjà remporté une médaille d'or aux Ontario Wine Awards 2005. Ce cépage aromatique est célèbre pour son nez exotique et parfumé. Vous y décèlerez des nuances de fleur d'oranger, de chèvrefeuille, de poire, de melon et d'épices douces. Un vin extraordinairement rafraîchissant pour l'été.

000554    (Sec)   750 mL    15,95 $   

L'été en bouteilles. Le Moscato d'Asti est un vin agréablement doux et faible en alcool (5 % d'alc./vol.) avec un léger caractère pétillant qui couronnera merveilleusement le brunch du dimanche sur la terrasse. On peut aussi le savourer en tout temps, surtout accompagné de fraises.

699900    (Demi-doux)   750 mL    14,95 $   

La famille Attems est établie dans le Frioul depuis 1106. Récemment, elle a uni ses forces avec un autre grand nom du monde du vin italien, Marchesi di Frescobaldi, et s'assure ainsi un avenir long et prospère. Ce pinot grigio toujours très demandé fait un apéritif rafraîchissant et accompagne délicieusement les poitrines de poulet grillées et les salades d'été. Vous y découvrirez des saveurs éclatantes de fruits tropicaux nuancées de poire et de pomme, une texture huileuse et une finale mordante.

707950    (Sec)   750 mL    19,95 $   

Le sauvignon blanc gagne en popularité en Ontario, et cette version démontre le succès que ce cépage peut obtenir chez nous. Vif et mi-corsé, ce vin exhibe un fort caractère de pamplemousse, de même que des flaveurs typiques de groseille et de gazon menant à une finale tenace. À savourer à l'apéritif ou avec une salade de légumineuses ou du calmar grillé.

430546    (Très sec)   750 mL    14,95 $   

Savourez ce sauvignon blanc avec du poisson d'eau douce poêlé légèrement épicé ou des crevettes grillées.

Note de dégustation : Joufflu à l'attaque, avec des saveurs bien définies de ciboulette, de tartinade au citron et de groseille. La finale est d'une vive acidité. Boire dès maintenant.  Note - 86.  (James Molesworth, www.winespectator.com, 28 févr 2006)

177444    (Très sec)   750 mL    12,95 $   

L'un des meilleurs domaines de la Loire. On y perfectionne le sauvignon blanc depuis 10 générations. Celui-ci est un vin net aux arômes d'agrumes, de pomme verte et de silex. Sec, fruité, bien structuré. Idéal avec du fromage de chèvre, des poivrons rouges grillés ou du poisson de mer sur le gril.

542548    (Très sec)   750 mL    23,95 $   

Ce sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande est un grand favori. Arômes de groseille, d'herbe, d'agrumes et de fruit de la Passion. Fruit vif et intense au palais. Finale persistante, légèrement minérale. Essayez-le avec des palourdes cuites à la vapeur, des pétoncles poêlés, des moules et, bien sûr, des huîtres.

316570    (Très sec)   750 mL    17,95 $   

662882    (Très sec)   750 mL    14,95 $   

985994    (Très sec)   750 mL    17,95 $   

686345    (Sec)   750 mL    11,95 $   

Un achat avantageux
FALANGHINA DEL MOLISE 2005 RAMÌ
DOC, (Di Majo Norante)  

Voici un autre vin italien très avantageux qui sera parfait pour les longues journées chaudes de l'été. Di Majo Norante n'utilise que les meilleurs raisins de falanghina avec un petit pourcentage de raisins fiano. Le résultat : un vin au bouquet éclatant avec des saveurs de pêche et d'abricot frais et un soupçon d'amande. Ce vin de caractère vif et net sera délicieux avec les hors-d'ouvre légers ou la truite fraîche grillée à perfection.

531814    (Sec)   750 mL    13,95 $   

Ce vin est fait à partir du cépage arneis peu connu mais d'une grande vivacité. Un vin agréablement frais aux flaveurs de pêche et de melon sur un fond de nature florale et minérale. Tout indiqué pour l'été, surtout avec les salades de fruits de mers frais.

531699    (Sec)   750 mL    13,95 $   

Ce vin frais et léger vous captivera avec ses saveurs d'agrumes et de fruits tropicaux. Caractère sec, acidité vivifiante et finale d'intensité moyenne. Un assemblage concentré de garganega, de chardonnay et d'un peu de trebbiano. Accord réussi avec des pâtes au pesto ou des cannellonis farcis de fromage ricotta et d'épinards.

948158    (Très sec)   750 mL    15,95 $   

686378    (Très sec)   750 mL    13,95 $