Une véritable visite au marché des agriculteurs du Niagara ! Ce vin de glace corsé et de sucrosité moyenne offre une grande palette de nuances de pêche, de miel, de compote de pommes et de poire, le tout bien équilibré par un filon d'acidité vive et couronné par une finale nette et persistante. La maison Lakeview Cellars, située sur la terrasse Beamsville, est fière de son statut de petite vinerie rurale. Ce format de 200 mL est idéal à partager devant une crème brûlée après un repas romantique.

522672    (Très doux)   200 mL    20,05 $   

VIN DE GLACE RIESLING 2004 WILLOW HEIGHTS
VQA Péninsule du Niagara  

Ce produit n'est plus en vente.

Ce vin de glace ultra-souple caresse le palais avec ses saveurs riches et exotiques. Son bouquet engageant aux arômes d'abricot séché, de pêche et de miel mène à une bouche d'une acidité éclatante prolongée par une longue finale persistante. Ce vin de glace a remporté maints honneurs dans les compétitions nationales et internationales. (www.willowheightswinery.com)

027573    (Très doux)   200 mL    34,95 $   

Cette fascinante merveille demi-sèche met en présence les cépages sauvignon blanc, sémillon, chardonnay, viognier et muscat canelli et oui, on peut réellement distinguer les nuances propres à chacune des variétés de l'assemblage. Les arômes de melon, d'orange, de poire, de vanille et d'herbe s'entrelacent dans ce vin blanc bien équilibré et multidimensionnel. L'accord sera réussi avec les spécialités asiatiques épicées telles le poulet thaïlandais au cari vert.

694653    (Demi-sec)   750 mL    28,95 $   

Selon l'analyse de notre laboratoire d'assurance de la qualité, ce vin biologique contient 14 mg/L de soufre libre.

Note de dégustation : Cette syrah faite dans un style complexe, presque charnu, révèle de riches nuances de fruits rouges et noirs (avec une dominante de cerise) et des notes d'épices et de cerise. Un vin très sec (astringent) doté d'une texture attrayante, et de tanins souples et mûrs. Délicieux; un bon achat. Servez-le avec des côtelettes d'agneau grillées, cuisson mi-saignante. Note - **** (sur 5). (Rod Phillips, www.winecurrent.com, avril 2006)

573709    (Très sec)   750 mL    19,95 $   

Et le gagnant est... [votre nom ici], si vous servez ce merlot souple élaboré par le grand cinéaste devenu impresario du vin Francis Ford Coppola. Ses saveurs de petits fruits mûrs broyés, de vanille douce et de menthe discrète seront un grand succès à table ou lorsque vous inviterez vos amis pour la soirée des Oscars.

595686    (Très sec)   750 mL    26,95 $   

Chaque millésime présente sur son étiquette une nouvelle œuvre d'un artiste local. Le millésime 2003 présente le Solea #01 de David Band, une toile qui rappelle aux producteurs un paysage inondé de soleil et les couchers de soleil sur les vignobles de la région de Mount Langi Ghiran.

Note de dégustation : Léger à mi-corsé; fruits rouges et noirs délicatement sucrés; quelques épices; tanins fins et mûrs; prêt à boire. Note - **** (sur 5). (James Halliday, Australian Wine Companion 2007)

719575    (Sec)   750 mL    15,95 $   

018622    (Très sec)   750 mL    19,95 $   

La maison Grant Burge ajoute 10 % de cabernet sauvignon à son merlot pour lui donner un peu plus de corps. Il en résulte un vin révélant un nez de fleurs, de prune, de cerise rouge et de vanille et une bouche moelleuse et souple avec un soupçon de tanins équilibrants. Il s'accordera parfaitement avec les légumes rôtis ou les hamburgers aux champignons portobello.

954867    (Sec)   750 mL    19,95 $   

Ce vin a remporté une médaille d'argent au Royal Adelaide Wine Show 2006.

017335    (Très sec)   750 mL    18,95 $   

Ce vin renferme 48 % de shiraz, 35 % de grenache et 17 % de mourvèdre. Il se démarque par ses vives flaveurs fumées de mûre et sa fraîche acidité équilibrante. Parfait avec le gigot d'agneau rôti avec sauce à la menthe.

014332    (Sec)   750 mL    15,95 $   

Les millésimes 2002 et 2003 ont reçu tous les éloges du critique James Halliday dans son Australian Wine Companion 2007 (notes de 94 et 95, respectivement). Le millésime 2004 n'avait pas encore été évalué au moment de mettre sous presse, mais il a remporté une médaille d'or au Royal Melbourne Wine Show 2006. On peut donc s'attendre à ce qu'il soit spectaculaire.

630145    (Sec)   750 mL    32,95 $   

018796    (Sec)   750 mL    24,95 $   

616243    (Très sec)   750 mL    17,95 $   

019190    (Très sec)   750 mL    20,95 $   

Le millésime 2004 montre des nuances douces et mûres de prune relevées d'une certaine complexité. Sec, riche et rond, il est soutenu par des tanins veloutés. Le partenaire idéal pour le filet de veau farci.

009027    (Très sec)   750 mL    18,95 $   

Ce vin évocateur offre couche sur couche de nuances de pamplemousse, de litchi et d'épices. Un vin sec, mûr et harmonieux qui conviendra parfaitement aux mets épicés comme le poulet vindaloo ou les caris de fruits de mer.

021493    (Sec)   750 mL    16,95 $   

Selon l'analyse de notre laboratoire d'assurance de la qualité, ce vin contient 22 mg/L de soufre libre.

Note de dégustation : Nez fumé et notes éclatantes de poire, de fraise et de mangue. Mi-corsé à corsé. La bouche à peine demi-sèche est ronde et moelleuse. Accompagnera bien la paella, le homard ou les darnes de saumon. (Comité VINTAGES, mai 2006)

016410    (Sec)   750 mL    17,95 $   

Ce gewürztraminer impressionnant offre des arômes d'épices, de litchi et même de smoked meat. Plutôt sec, il montre de bons rappels des arômes en bouche et son acidité prête un bel équilibre à l'ensemble. Appariez-le à du poulet aux herbes, des darnes de saumon ou des crevettes grillées.

958462    (Sec)   750 mL    23,95 $   

La maison Latour élève ce chardonnay de vignoble unique en cuves d'acier inoxydable pour préserver toute la fraîcheur du fruit. Elle soumet ensuite le vin à une fermentation malolactique complète pour en adoucir l'acidité et faire ressortir la rondeur du fruit. Ce vin sera délicieux avec le homard, le crabe ou le poulet grillé farci aux herbes.

673137    (Sec)   750 mL    17,95 $   

016709    (Sec)   750 mL    15,95 $   

016717    (Très sec)   750 mL    25,95 $   

Les Tourelles de Longueville est le second vin du Château Pichon-Longueville Baron.

Note de dégustation : Au nez, framboise, cerise noire et fleurs. Mi-corsé, tanins fins et finale de persistance moyenne. Le milieu de bouche est un peu creux. Second vin de Pichon-Longueville Baron. Meilleur après 2007. Note - 88. (James Suckling, www.winespectator.com, 31 juillet 2006)

019414    (Très sec)   375 mL    24,95 $   

007997    (Sec)   750 mL    19,95 $   

Cette maison est la dernière entreprise familiale indépendante de la Côte d'Or. Outre les délicieuses nuances de fraise, de cerise et de terreau propres au pinot noir, ce vin montre des tonalités minérales d'argile et de calcaire qui prêtent de la vivacité et de la complexité au vin. L'accord sera réussi avec le veau grillé et le filet de porc ou, comme le suggère le producteur, avec un peu de bonne fortune.

673038    (Très sec)   750 mL    19,95 $   

La propriété porte le nom de ses partenaires fondateurs, l'équipe mari et femme Édouard Langlois et Jeanne Château. L'appellation Saumur-Champigny produit des vins rouges à partir des cépages cabernet franc, cabernet sauvignon et pineau d'Aunis (un cépage local très apprécié utilisé pour rehausser le caractère épicé des vins). Les vins rouges de cette maison sont généralement reconnus comme étant les meilleurs de la région. Savourez ce vin fruité et terreux avec un rôti de bœuf au jus.

007179    (Très sec)   750 mL    17,95 $   

Produit biologique
CHÂTEAU SAINT-GERMAIN ROUGE 2004 
AOC Coteaux-du-Languedoc  

Veuillez noter que ce produit sera livré à une date ultérieure. Il devrait figurer dans la prochaine circulaire.

Didier Cabanes, propriétaire et vinificateur, grand gaillard au cœur tendre et réserviste à la Légion étrangère, adore visiblement sa propriété. Depuis 2002, celle-ci est entièrement biologique. Les vins de Didier Cabanes sont particulièrement délicieux à table, alors sortez les saucisses fines, le rôti de bœuf et les légumes-racines ou les fromages vieillis et régalez-vous. Selon l'analyse de notre laboratoire d'assurance de la qualité, ce vin contient 6 mg/L de soufre libre.

718924    (Très sec)   750 mL    15,95 $   

Ce châteauneuf-du-pape moelleux, affirmé et savoureux porte les marques du millésime 2003 torride. Il offre un bouquet aux multiples couches aromatiques de cerise noire, de framboise, de poivre en grains, d'herbes fraîchement séchées et de terreau. La bouche mi-corsée est solidement soutenue par une acidité et des tanins souples. Il sera délicieux avec un rôti de bœuf aux légumes rôtis.

959833    (Sec)   750 mL    33,95 $   

936534    (Très sec)   750 mL    19,95 $   

734855    (Très sec)   750 mL    16,95 $   

Ce vin occupe le 46e rang sur la liste des 100 meilleurs vins de 2006 du Wine Spectator.

Note de dégustation : Un vin extraordinaire et un modèle dans le genre. Les arômes d'abricot séché, d'agrumes, de jasmin et de melon d'une grande pureté sont ponctués d'épices asiatiques, tandis que la bouche nuancée de miel révèle des saveurs d'épices séchées, de marmelade d'abricots et d'agrumes. Mais ce vin se démarque surtout par sa vive acidité qui met l'eau à la bouche. Note - 94. (Wine Enthusiast, juin 2006)

959031    (Très doux)   500 mL    34,95 $   

013276    (Très sec)   750 mL    16,95 $   

Au sommet de sa forme, le Gavi est fruité et aromatique, aux notes parfois minérales et doté d'une finale citrique tonifiante. (Jancis Robinson, Oxford Companion to Wine, 3e édition, 2006) Le Gavi que voici fera un apéritif merveilleusement rafraîchissant, un excellent vin pour rafraîchir le palais entre les services et un partenaire idéal pour la bouillabaisse et la paella.

583054    (Très sec)   750 mL    17,95 $   

Les frères Carlo et Adriano Spinelli ont produit leur millésime inaugural du Tatone, le premier vin élevé en fûts de chêne de la maison, en 1997. Tatone signifie « grand-père » dans le dialecte local, gage de la force et de l'autorité de ce vin complexe et puissant.

Accord : Pâtes en sauces à la viande, viandes cuites sur le gril, fromages forts.

994616    (Sec)   750 mL    15,95 $   

674044    (Très sec)   750 mL    21,95 $   

23226    (Sec)   750 mL    15,95 $   

704205    (Très sec)   750 mL    29,95 $   

650432    (Très sec)   750 mL    52,95 $   

Le sagrantino est un cépage indigène qui engendre des vins qui comptent parmi les plus distinctifs d'Ombrie. Robe rubis soutenue et arômes concentrés de cerise et de réglisse avec un soupçon de menthe. Un vin mi-corsé, bien structuré, d'une acidité équilibrante et aux tanins modérés. Il sera parfait dès ce soir avec un gigot d'agneau grillé, mais on peut aussi le laisser se bonifier au cellier pendant encore 3 à 5 ans.

019208    (Sec)   750 mL    49,95 $   

En 1353, Pietro Alighieri, fils du poète Dante (auteur de La Divine Comédie), avait acquis les terres qui sont toujours au cœur de cette propriété. Pendant 20 générations, la famille Alighieri a cultivé la vigne sur ces terres. Pour souligner le 650e anniversaire de cet événement (le vin a été libéré en 2003), les descendants de la famille ont prélevé le meilleur raisin pour faire de petits volumes de cette cuvée très spéciale. À savourer avec toute la famille réunie.

661306    (Très sec)   750 mL    28,95 $   

017426    (Sec)   750 mL    19,95 $   

Aragonês est l'un des noms que les Portugais donnent au tempranillo. Ce vin a remporté une médaille d'argent aux Decanter World Wine Awards 2006.

Note de dégustation : Fruits mûrs, cerise et notes de chêne. Café. Corsé, tanins mûrs. Longue finale. (Jury, Decanter World Wine Awards, 2006)

019877    (Sec)   750 mL    19,95 $   

Ce vin est surtout fait à base de touriga nacional, l'un des meilleurs cépages pour le porto. Aux quatre coins du Portugal, les vinificateurs se rendent aujourd'hui compte que ce cépage engendre de délicieux vins secs corsés et profondément colorés. Pour l'équilibre, on met dans l'assemblage de l'aragonês (tempranillo) et de l'alicante bouschet. Les vins sont ensuite vieillis en fûts pour leur donner une autre dimension de complexité. Essayez ce vin avec des recettes de bœuf épicées ou des viandes de gibier.

021485    (Sec)   750 mL    17,95 $   

021477    (Sec)   750 mL    19,95 $   

Voici un des deux vins de la maison Torres que nous vous offrons à point nommé pour la Saint-Valentin. Ce vin blanc fait à partir du cépage indigène parellada est vif, énergique et rafraîchissant. C'est le vin parfait si vous vous sentez sage. Bien entendu, le rouge (Garnacha San Valentín, 673541), convient mieux si vous vous sentez un peu plus... aventureux. Un excellent choix pour l'apéritif.

673988    (Sec)   750 mL    12,95 $   

707166    (Très sec)   750 mL    65,95 $   

014555    (Très sec)   750 mL    31,95 $   

Le garnacha (grenache, en France) est le deuxième cépage en importance en Espagne, après le tempranillo. Il produit des vins fruités et structurés comme celui que voici, qui sont excellents avec une grande variété de mets. Ce vin est le compagnon rouge du San Valentín blanc (673988). Parfait pour le tête-à-tête de la Saint-Valentin. Le vin rouge est fermé au moyen d'un bouchon de liège et le vin blanc, d'une capsule à vis.

673541    (Sec)   750 mL    13,95 $   

672691    (Très sec)   750 mL    19,95 $   

Fondée en 1163 par les frères Chartreux, la maison Scala Dei, qui signifie « échelle vers dieu », a été la première vinerie du Priorato. En 2002, le Priorato est devenu la deuxième région espagnole à avoir droit à la désignation DOC supérieure (Denominación de Origen Calificada). Il s'agit de la plus haute catégorie aux termes de la loi espagnole sur les vins. Cette désignation est réservée aux régions dont les techniques de vinification se distinguent par leur qualité supérieure et dont les raisins commandent les prix les plus élevés. La première région à être élevée à ce statut fut la Rioja, en 1991. Avec ses nuances fruitées affirmées de fraise et de prune, le vin que voici sera le partenaire naturel du bœuf braisé.

015057    (Sec)   750 mL    23,95 $   

Médaillé de bronze aux Decanter World Wine Awards 2005.

Note de dégustation : Arômes de fruits rouges mûrs. Sec, bouche ronde et plutôt mûre. Bonne structure. L'acidité met l'eau à la bouche. Prêt à boire. (Jury, Decanter World Wine Awards, Decanter Magazine, nov. 2005)

256149    (Très sec)   750 mL    10,95 $   

Ce vin est fait à base du cépage chasselas, principale variété de raisin blanc en Suisse. Le chasselas a pour nom fendant dans la région. Les vins de chasselas sont légers, fruités et peu acides. Savourer avec du poulet dans une sauce au fromage légère.

971986    (Sec)   750 mL    16,95 $