Millésime après millésime, le Château des Charmes s’impose comme le champion du gewürztraminer en Ontario. La maison réussit toujours à équilibrer parfaitement les arômes d’orchidée et le fruité rafraîchissant du cépage. Ce 2005 est équilibré mais intense avec une longue finale structurée. Il sera parfait avec le poisson ou le filet de porc farci, mais vous pouvez aussi en mettre quelques bouteilles de côté pour le repas de l’Action de grâces.
453472    (Sec)            750 mL    19,95 $     

Dans l’ouvrage intitulé The New Sotheby’s Wine Encyclopaedia, Tom Stephenson recommande le Baco Noir Henry of Pelham à ceux qui aimeraient découvrir le potentiel des cépages hybrides. Issue de vignes à maturité donnant des rendements réduits, cette réserve de baco noir s’améliore d’année en année. Le millésime 2005, probablement le meilleur de la maison à ce jour, a remporté la médaille d’or aux Ontario Wine Awards 2007.

461699    (Très sec)            750 mL    24,95 $   

Maintes fois primé, le Merlot Reserve Pillitteri est élevé20 mois dans une combinaison de fûts de chêne français et américain neufs, d’un an ou de deux ans d’âge. Le millésime 2002 a été l’un des meilleurs de tous les temps pour le merlot en Ontario et la maison Pillitteri en a profité pour créer ce vin gorgé de saveurs et d’arômes de cerise et de prune. Parfait avec les steaks grillés
34520    (Sec)            750 mL    29,95 $     

Située à l’extrémité sud de la terrasse qui caractérise la côte de Sonoma, la maison Two Rock Vineyard occupe l’un des secteurs les plus frais du comté de Sonoma. En conséquence, les raisins de chardonnay mûrissent lentement à cet endroit, pour conserver l’acidité vive et les nuances classiques de pomme qui sont souvent perdues dans les climats californiens plus torrides. Ce chardonnay rafraîchissant fera de délicieuses harmonies avec le filet de porc ou les poissons d’eau douce poêlés.

938035    (Sec)            750 mL    29,95 $   

Le Chardonnay 2005 St. Francis est élevé 6 mois dans une moitié de fûts neufs et une moitié de fûts ayant déjà servi. Pour assouplir son acidité, il a été soumis à une fermentation malolactique complète. Résultat : un vin sec et corsé aux nuances de fruits tropicaux, de banane et de chêne grillé et à la longue finale fruitée et grillée. Délicieux avec le saumon grillé, les côtelettes de porc ou la bouillabaisse.

317131    (Sec)            750 mL    22,95 $   

La maison Clos du Bois ajoute 3 % de Petite Sirah et 3 % de carignan à ce zinfandel. Elle l’élève ensuite dans une combinaison de fûts de chêne américain, français et hongrois neufs et ayant déjà servi. L’assemblage de différents cépages et l’utilisation de chênes différents ajoutent de belles couches de complexité à ce vin aux arômes de prune et de framboise. Délicieux avec des côtes de dos grillées sur le barbecue.

38000    (Sec)            750 mL    21,95 $   

Le Decoy de la maison Duckhorn est un assemblage de type meritage qui change constamment de formulation selon les forces du millésime. En 2005, l’assemblage était constitué de 45 % de cabernet sauvignon, 36 % de merlot, 11 % de cabernet franc et 8 % de petit verdot. Selon toutes les indications, ce millésime serait semblable au grand 1997 qui fût béni par une récolte abondante et d’excellente qualité. Le vin corsé que voici est chargé de belles nuances de mûre, de cerise, de pétale de rose et de vanille. Boire dès ce soir avec de l’agneau ou du gibier ou mettre au cellier pendant 3 à 5 ans

41343    (Très sec)            750 mL    41,95 $   

Puisque le cabernet sauvignon peut parfois être creux en milieu de bouche, la maison Edge Wines lui ajoute en peu de merlot (ici 15 %) pour l’étoffer et lui donner un caractère savoureux jusqu’au bout de la finale. Ce vin aux arômes de cassis, de cerise et de vanille bénéficiera d’une garde au cellier de 2 à 4 ans, mais on peut aussi le savourer dès ce soir avec de riches recettes de bœuf ou d’agneau.

34223    (Sec)            750 mL    29,95 $   

Voici un modèle de cabernet sauvignon de la vallée de Napa. Avec son alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, le climat de la région permet au raisin de mûrir de façon égale et engendre des vins aux intenses tonalités de cassis, de vanille et de prune. Les tanins souples en milieu de bouche apportent un bel équilibre au vin. Un peu de merlot et de petit verdot viennent étoffer ce délicieux vin qui accompagne tout naturellement le bœuf.

39388    (Sec)            750 mL    29,95 $   

Robert Parker a dit de ce vin de la maison Qupé qu’il était « la réponse californienne au Crozes-Hermitage ». En effet, la maison cherche ici à créer un vin raffiné, équilibré, polyvalent à table et apte au vieillissement, plutôt qu’un vin joufflu, mûr et excessif. Appariez cette syrah souple et raffinée à des côtelettes d’agneau grillées.

655878    (Très sec)            750 mL    24,95 $   

La maison Sebastiani a ajouté 7 % de cabernet sauvignon, 7 % de zinfandel, 3 % de syrah et 2 % de cabernet franc à ce merlot pour lui impartir quelques couches de complexité. Il en résulte un vin chargé d’arômes et de saveurs de cerise, de cassis, de prune et de mûre. Un bon choix pour les barbecues de fin de saison.

219162    (Sec)            750 mL    20,95 $   

Ce vin tire son nom de la route en zigzag qui serpente la région de Mendocino. La maison est un spécialiste du zinfandel, comme en témoigne ce vin convivial aux nuances affirmées de petits fruits. Voici un excellent vin pour les steaks, les saucisses fines ou les champignons portobello cuits sur le gril.

39982    (Sec)            750 mL    19,95 $   

NOTE DE DÉGUSTATION : Gorgé de nuances de bleuet et de cassis, ce vin file sur la langue avec sa texture racée et ses tanins raffinés. Il se prélasse ensuite sur la finale avec une note de moka. Boire dès maintenant et d’ici 2009. Excellent rapport qualité-prix. Note –  90. (Harvey Steiman, www.winespectator.com, 31 mai 2007) 

263418    (Sec)            750 mL    19,95 $   

Pour lui donner plus de complexité, la maison soumet la réserve Lurton à une fermentation en fûts et un élevage de six mois sur lies.

NOTE DE DÉGUSTATION : ... Tout comme un chardonnay californien de premier choix, mais à une fraction du prix. Ce Lurton est super opulent ... Je trouve très extraordinaire de découvrir tant de qualité à un prix aussi dérisoire ... Le vin de la semaine (semaine du 13 mars 2007).
(Jancis Robinson M.W. , www.jancisrobinson.com, 13 mars 2007)
 
591743    (Sec)            750 mL    13,95 $   

Cet assemblage moitié-moitié de cabernet sauvignon et de shiraz est élevé dans des fûts de chêne français et américain. Voici un vin riche, robuste, velouté et bien structuré. Corsé, il s’accordera bien avec les recettes de bœuf épicées, les fromages vieillis ou les steaks grillés.

37150    (Sec)            750 mL    11,95 $   

Il y a plusieurs années de cela, les frères Lurton de Bordeaux ont découvert le grand potentiel vinicole de l’Argentine. Leur intuition était juste et leur investissement a rapporté gros, en particulier pour les vins comme cette réserve de malbec. Le bouquet évoque la prune, la réglisse, le chocolat et le cèdre. Voici un vin sec, mi-corsé équilibré et aux bons rappels fruités qui s’accordera à merveille avec le rôti de bœuf aux légumes-racines.

903153    (Sec)            750 mL    14,95 $   

Voici un vin « nouveau » que vous n’avez pas à attendre jusqu’au troisième jeudi de novembre ! VINTAGES vous présente son premier vin du millésime 2007, issu de l’hémisphère Sud, bien entendu. Montes est l’une des vineries les plus dynamiques du Chili actuellement et ce sauvignon blanc montre un caractère racé, vif et frais ainsi qu’une grande finesse. Rafraîchissez-le puis servez-le avec vos coquillages et crustacés favoris.

32060    (Très sec)            750 mL    14,95 $   

Un carmenère profondément coloré aux arômes et saveurs de petits fruits sucrés, de vanille et de cèdre. Corsé, tanins fins et à longue finale persistante. Très bon rapport qualité-prix. On peut le laisser mûrir au cellier pendant 2 à 4 ans ou le savourer dès ce soir avec un gigot d’agneau saignant.

951079    (Très sec)            750 mL    16,95 $   

CABERNET SAUVIGNON GRAN ARAUCANO  2003 
Vallée de Colchagua  
(Jacques & François Lurton)

Ce vin a remporté une médaille d'or à la troisième édition annuelle du concours Wines of Chile, en 2006. Issu d'un très vieux vignoble près de Santa Cruz, le Cabernet Sauvignon Gran Araucano des frères Lurton déploie des nuances classiques de fruits noirs, de chocolat et de vanille. Parfait avec le bœuf grillé saignant.

675579    (Sec)            750 mL    32,95 $   

L’Uruguay est le quatrième producteur vinicole d’Amérique du Sud. S’il connaît beaucoup de succès avec le cépage français tannat, il réussit aussi très bien le cabernet franc. Fait à base de cabernet franc, le rosé que voici est vif et d’un fruité savoureux. Il s’appariera délicieusement avec le saumon entier farci de riz et de légumes frais.

34280    (Sec)            750 mL    9,95 $   

La vinerie Billy Goat Hill est nommée d’après les chèvres sauvages qui se rassemblent souvent sur les affleurements granitiques qui dominent cette propriété. Rond et mûr, ce délicieux assemblage de sauvignon blanc et de sémillon offre des nuances d’herbes douces et de fruits tropicaux au nez comme en bouche. Savourez-le avec des poissons d’eau douce poêlés ou des crevettes grillées légèrement épicées.

39610    (Sec)            750 mL    17,95 $   

Un favori de longue date de l’expert Robert Parker fils (qui a accordé une note de 91 points au millésime 2004), cet assemblage de grenache et de shiraz déploie des flaveurs de mûre, de cerise noire et de réglisse, accompagnées de notes de café et de caramel en arrière-plan. Ce vin mœlleux en bouche conduit à une finale longue et veloutée. Délicieux avec un sauté de bœuf ou du lapin rôti. Un vin qui devrait figurer sur votre carte de vins.

942904    (Sec)            750 mL    19,95 $   

Pendant une sortie exploratoire sur la rivière Strut dans les années 1830, l’un des ancêtres du Dr Richard Hamilton a remarqué que le Lot 148 était plus fertile que les secteurs avoisinants. Il le réserva pour sa famille et y planta un vignoble. En 2005, le Lot 148 produit toujours des vins spectaculaires. Le merlot que voici est gorgé de nuances de prune mûre, de cerise et de vanille. Ce vin continuera de se bonifier pendant 5 à 8 ans, mais on peut aussi très bien le boire sans attendre avec le prosciutto, le rôti de porc ou la lasagne.

39461    (Sec)            750 mL    18,95 $   

L’appellation Puligny-Montrachet est célèbre pour ses chardonnays, peu importe le niveau de qualité. Les vins de village d’entrée de gamme, comme cet excellent exemple de la maison Joseph Drouhin, débordent de vives nuances de pomme Granny Smith, d’agrumes et de poire. Ce vin mi-corsé sera délicieux avec le filet de porc. On peut aussi le laisser vieillir jusqu’à 3 ans pour découvrir la complexité accrue d’un bourgogne blanc à maturité.

51383    (Très sec)            750 mL    64,95 $   

L’étiquette n’en fait pas mention, mais ce vin contient probablement un clone aromatique du chardonnay, le chardonnay musqué. Ce vin dégage en effet des parfums de mandarine, de mangue et de pêche inusités dans le chardonnay régulier. Un vin léger à mi-corsé, fruité et expressif doté d’une acidité bien équilibrée. Savourer avec des pétoncles ou vos coquillages et crustacés favoris.

733956    (Sec)            750 mL    16,95 $   

« Je souhaite que [mes vins] évoquent en vous quelques-unes des émotions et sensations que j’ai connues lors de mon enfance méditerranéenne : la douce caresse du vent, le parfum opulent des pins pignons, le petit lézard que l’on aperçoit du coin de l’œil... Le partage de ces émotions autour d’une table crée des échanges intenses... Des moments de plus en plus rares à notre époque de normalisation et de pensée uniforme. » (Michel Gassier, www.michelgassier.com)

678086    (Très sec)            750 mL    18,95 $   

Visan est l’un des 20 villages autorisés à rattacher son nom à l’appellation Côtes-du-Rhône-Villages. Certains de ces villages ont depuis été élevés au statut d’AOC, mais pour le moment, Visan est heureuse de continuer à utiliser la dénomination plus générique de Côtes-du-Rhône-Villages. Cet assemblage à
80 % de grenache et 20 % de syrah montre de généreuses nuances de mûre, de cerise et de cèdre au nez comme en bouche. Appariez-le au bœuf ou à l’agneau longuement braisé ou laissez-le mûrir un peu au cellier pendant encore 3 à 5 ans.

33837    (Très sec)            750 mL    26,95 $   

Chargé de notes de mûre, de mûre de Boysen, de grillé et de café, ce vin riche, fumé et mûr bénéficiera d’une garde à court terme au cellier, mais on peut aussi le servir dès ce soir avec une poitrine de canard grillée ou un morceau de bœuf braisé.

41269    (Très sec)            750 mL    22,95 $   

Fêtant ses 10 ans, ce vin montre toute la beauté des rieslings vieillis, offerts ici à des prix plus qu’abordables. Ce spätlese 1997 commence tout juste à montrer ses plus belles qualités avec ses nuances de pétrole, de pêche mûre, de poire et d’agrumes. Un vin corsé, opulent et profondément délicieux. Ce délice se boit comme un élixir, seul ou avec une variété de mets asiatiques épicés.

43349    (Demi-doux)            750 mL    23,95 $   

Le kékfrankos est un cépage noir couramment utilisé en Hongrie et en Autriche. Le Oxford Companion to Wine le décrit comme un cépage utile qui engendre des rouges juteux, fougueux, poivrés et colorés, à consommer relativement jeunes. Vinifié en sec, celui-ci est tout indiqué avec les ragoûts, la goulache en particulier.

48678    (Sec)            750 mL    12,95 $   

Ce vin d’un rapport qualité-prix fabuleux montre un profil aromatique complexe évoquant la poire dans le sirop, le melon et la pomme verte. Servez ce vin vif et fruité avec des poitrines de poulet poêlées et un risotto aux champignons.

47373    (Très sec)            750 mL    14,95 $   

Le dolcetto est un cépage hâtif d’une faible acidité qui engendre des vins de plaisir fruités qui s’accordent aussi délicieusement avec une variété de mets, du poulet grillé aux pâtes au pesto et aux steaks.

36996    (Très sec)            750 mL    17,95 $   

Le vin Il Falcone de la maison Rivera est nommé en l’honneur de l’empereur et humaniste du XIIIe siècle, Frédéric II de Souabe. C’est lui qui a construit le château, Castel del Monte, qui a plus tard donné son nom à la région. Il était aussi connu pour chasser avec un faucon, d’où le nom du vin. L’assemblage à 70 % de nero di Troia et 30 % de montepulciano est élevé 12 mois en fûts de chêne français et un an en bouteille avant d’être libéré. Savourez dès aujourd’hui ses nuances riches, mûres et équilibrées avec les viandes braisées ou le gibier.

945154    (Très sec)            750 mL    21,95 $   

Ce vin commande le respect car il se classe toujours parmi les meilleurs de la région. (Le Wine Spectator a accordé 93 points au millésime 2001 !) Ce vin sec offre des arômes de prune, de framboise, de café, de truffe, de sauge et de chêne, des saveurs fruitées bien mûres et des tanins veloutés. Généreux et corsé en bouche, il est prêt à boire avec un bifteck de surlonge, mais il ne sera que meilleur après 2 ou 3 années de cave.

378257    (Très sec)            750 mL    58,95 $   

Un excellent choix pour les spécialités toscanes classiques, comme le poulet au vin blanc ou les crostinis au foie de poulet. Ce vin de sangiovese montre un bouquet charmeur de cassis, de canneberge, de cerise et d’épices. Sec, tonalités fruitées attrayantes et tanins délicats pour l’équilibre.

977421    (Très sec)            750 mL    23,95 $   

651604    (Très sec)            375 mL    14,95 $   

Un vin souple, rond et séducteur idéal pour les plats en cocotte ou la venaison. Bouquet de cerise, d’épices douces, de confiture de framboises et de cuir. La bouche est de caractère sec et la finale est longue. Délicieux avec le filet de veau farci ou le filet mignon entouré de bacon.

575787    (Sec)            750 mL    17,95 $   

Cépage indigène de la Vénétie, le raboso produit des vins qui exhibent dans leur jeunesse des tanins fermes et une forte acidité. Mais comme en fait foi ce 2001, les tanins s’adoucissent avec l’âge et de belles nuances de rose séchée et de petits fruits émergent. On apparente parfois cette variété au nebbiolo piémontais. Très polyvalent à table, il s’appariera délicieusement aux viandes saignantes ou aux fromages vieillis. Les plus patients attendront cinq ans, moment où le vin atteindra son apogée.

33472    (Très sec)            750 mL    17,95 $   

Un délicieux amarone aux arômes classiques de prune, de cuir neuf, de petits fruits, de chêne et d’herbes douces. Belle structure et solide finale. Si on le passe en carafe d’abord, on peut boire ce vin dès aujourd’hui avec du bœuf, de l’agneau ou du gibier à plumes rôti, mais il bénéficiera d’un séjour au cellier de 1 à 3 ans.

998153    (Très sec)            750 mL    43,95 $   

L’Amarone della Valpolicella Speri s’est valu la note de 3 Verres (la note la plus élevée) de la part du guide influent Gambero Rosso, et ce, plusieurs fois, y compris pour les récents millésimes 2000 et 2001. Le spectaculaire millésime 2003 devrait être tout aussi impressionnant avec ses généreuses nuances de prune, de cuir neuf, de petits fruits et de cerise. Corsé et intense, il fera un délicieux accord avec l’osso-buco ou le magret de canard grillé.

38950    (Très sec)            750 mL    62,95 $   

Le Ripasso Tommasi est un vin unique obtenu par la refermentation de son Valpolicella Classico Superiore sur les peaux tièdes des raisins séchés qui ont servi à l’élaboration de l’amarone. Ce procédé donne plus de richesse et d’intensité au vin. Vous y découvrirez de riches notes de prune enveloppées de nuances d’herbes douces et d’un soupçon de chocolat noir. Ce vin savoureux fera de belles harmonies avec le bœuf braisé, les ragoûts riches ou les pâtes en sauce à la viande.

910430    (Sec)            750 mL    20,95 $   

Voici un assemblage inusité de cabernet sauvignon et de pinot nero (pinot noir) qui ont été élevés séparément pendant 15 mois dans des fûts de chêne de Slavonie. Les vins sont ensuite assemblés et laissés à vieillir en bouteilles pendant une année avant d’être libérés sur le marché. Le cabernet sauvignon apporte du fruit, du corps et du poids à l’ensemble, tandis que le pinot noir lui prête un fruité aromatique et des tonalités terreuses. Tout indiqué avec le risotto aux champignons sauvages et le gibier à plumes, comme les cailles ou le faisan.

35444    (Sec)            750 mL    22,95 $   

Un rosé aussi beau que délicieux fait à partir des cépages sangiovese, cabernet sauvignon et merlot. Les rosés sont extrêmement rares en Toscane, mais la plus petite gorgée de celui-ci vous convaincra qu’il est absolument le vin qu’il vous faut pour votre prochain mets estival à saveur toscane, comme du pecorino avec des fèves, des antipastis, des champignons grillés, etc. Il montre un équilibre parfait entre le fruit mûr et l’acidité que l’on s’attend à découvrir dans les vins de la région.

30155    (Sec)            750 mL    14,95 $   

Les vignobles d’où sont issus les vins Terre Verde d’Acorex sont depuis plusieurs années en instance de certification biologique, mais ce n’est qu’au millésime 2004 que la maison a pu y apposer le sceau de certification biologique. Selon l’analyse de notre laboratoire d’as-surance de la qualité, ce vin contient 17 mg/L de soufre libre. Le servir avec des viandes et légumes biologiques.

590158    (Sec)            750 mL    10,95 $   

Jusqu’à tout récemment, la composition de ce vin de dessert faisait l’objet du plus grand secret. Nous savons aujourd’hui que l’assemblage renferme du cabernet sauvignon, du saperavi et le cépage local rara neagra. Ce vin de dessert profondément coloré livre une grande palette d’arômes, y compris la prune, les fruits séchés, le clou de girofle et le piment de la Jamaïque. Demi-doux, mûr et bien structuré, ce vin proche d’un porto fera de beaux accords avec les desserts riches.

655324    (Doux)            750 mL    12,95 $   

Débordant de nuances de bleuet, de vanille et de cola au nez comme en bouche, ce vin mûr montre d’intrigantes notes poivrées en milieu de bouche. Savourez ce vin fruité avec un steak au poivre.

43638    (Très sec)            750 mL    18,95 $   

Le chêne du Limousin sert à la fabrication de barriques. Marqués de Riscal ne se contente pas de faire vieillir son vin de verdejo dans des fûts de chêne du Limousin, elle l'y fait fermenter aussi. De jolies notes grillées encadrent les arômes de pomme Golden Delicious, de marjolaine douce et de paraffine. Un vin sec, rond et souple en bouche, au fruité et au boisé bien intégrés. À savourer avec un poisson d'eau douce ou un poulet aux herbes.

153742    (Sec)            750 mL    14,95 $