Tawse est l’une des vineries les plus dynamiques en Ontario. David Lawrason du magazine Toronto Life a accordé au chardonnay que voici la note de *** 1/2 (sur 5). Un vin blanc frais, vif et bien équilibré au chêne bien intégré et aux délicieuses saveurs de fruits tropicaux et de fruits blancs. Parfait avec le homard, le saumon ou les ris de veau.

55087    (Très sec)            750 mL    22,20 $     

Tournée VQA
RIESLING 2006 TAWSE
VQA Terrasse Twenty-Mile  


NOTE DE DÉGUSTATION : Il n’est pas aussi dense que le Carly’s [Block Riesling], mais il n’en demeure pas moins une expression très pure du riesling. Minéraux, silex, lime, pamplemousse et quelques accents de pêche. Long et demi-sec avec une acidité fraîche. Note –  88. (Evan Saviolidis, www.winesavvy.ca, mars 2007) 
55103    (Demi-sec)            750 mL    20,20 $     

Tournée VQA
CABERNET FRANC 2004 TAWSE
VQA Lincoln Lakeshore  


NOTE DE DÉGUSTATION : Un bijou d’une magnifique texture avec des saveurs fruitées pleines et mûres de cerise noire épicée et de cassis avec des nuances de chocolat. Ce vin ne présente pas la moindre trace de verdeur que l’on trouve souvent dans les cabernets francs de climat froid. Mi-corsé à corsé, structure tannique perceptible mais acceptable et finale bien équilibrée de persistance moyenne. Note –  **** (sur 5). (Vic Harradine, www.winecurrent.com, 4 août 2007) 
55079    (Très sec)            750 mL    29,20 $     

70 % de cabernet franc et 30 % de merlot.

NOTE DE DÉGUSTATION : Le nez déploie des arômes très variés qui vont de la mûre à la réglisse rouge et aux canneberges avec quelques légères nuances de cannelle... La bouche reprend les thèmes du bouquet. La longue finale reflète l’élevage de 14 mois en fûts de chêne. Si vous en trouvez, prenez-en quelques bouteilles. Un séjour au cellier de 7 ans ou plus lui sera bénéfique. (Michael Pinkus, www.ontariowinereview.com, 3 juillet 2007) 
55095    (Très sec)            750 mL    25,20 $     

Lorsque Kim Pullen a pris les rênes de la vinerie Victoria Estate, il l’a rebaptisée Church & State Wines. Il a ensuite persuadé Bill Dyer, le grand vinificateur de la vallée de Napa qui a mis la maison Burrowing Owl de Colombie-Britannique sur la carte, de se joindre à son équipe. Depuis, la maison produit des vins d’une excellente qualité.

56861    (Très sec)            750 mL    24,95 $     

CHARDONNAY 2005 CALERA
Central Coast, édition du 30^e anniversaire   

NOTE DE DÉGUSTATION : Issu des pentes calcaires du mont Harlan, ce chardonnay 2005 30e anniversaire présente une robe or-verdâtre et un bouquet nuancé de chèvrefeuille, de poire, de pêche blanche et de pierre. Corsé, d’une magnifique acidité, d’une bouche ample et complexe, et d’une richesse renversante, ce vin est une véritable aubaine qui devrait facilement se garder 4 ou 5 ans au cellier. Note –  92. (Robert Parker fils, www.erobertparker.com, août 2007) 
713313    (Sec)            750 mL    22,95 $   

Créé à l’Université de Californie à Davis, le cépage aromatique symphony est un croisement entre le muscat d’Alexandrie et le grenache gris. Le dernier millésime du populaire Obsession de la maison Ironstone est toujours aussi parfumé, mœlleux et rond, avec une touche de douceur qui en fait le compagnon idéal des mets asiatiques épicés.

355784    (Demi-sec)            750 mL    14,95 $   

OLD VINE ZINFANDEL  2002 ALDERBROOK
Dry Creek Valley   


NOTE DE DÉGUSTATION : Un magnifique zinfandel d’une grande personnalité. On y découvre les saveurs de bruyère, de ronce, de mûre sauvage et de bleuet, ainsi que les notes épicées et les tanins poussiéreux qui ont rendu cette appellation célèbre. Finale mœlleuse de caractère sec. Délicieux dès aujourd’hui. Note –  91. (Steve Heimoff, Wine Enthusiast, mars 2005) 
603696    (Très sec)            750 mL    26,95 $   

Vous trouverez dans la présente livraison un magnum de ce vin (016915)

NOTE DE DÉGUSTATION : Parfait pour accompagner les copieuses recettes de viande. Fruité éclatant de cerise et de cassis, quelques notes florales et des tanins d’une bonne fermeté. Se gardera facilement au cellier pendant quelques années. (www.sanlvisobispo.com,15 août 2007) 
656561    (Très sec)            750 mL    19,95 $   

La gamme de vins Toasted Head est ainsi nommée pour souligner cette pratique où non seulement le corps des fûts est flambé mais aussi les deux extrémités. Ce brûlage additionnel transmet au vin des notes vanillées uniques. Attendez-vous à découvrir dans ce vin des arômes exubérants de cerise noire et de framboise relevés de notes complexes d’épices, de réglisse, de lavande et de chocolat. Tout indiqué avec le bœuf braisé.

969816    (Très sec)            750 mL    19,95 $   

Ce zinfandel est unique en ce qu’il est produit exclusivement de raisins cultivés à Carneros. Dans cette région, le climat frais et le sol volcanique et cendré réunissent des conditions idéales pour la culture du zinfandel. La maison Truchard a été reconnue comme l’un des domaines vinicoles de l’année 2006 par le magazine Wine & Spirits.

54858    (Très sec)            750 mL    18,95 $   

Spécialiste du malbec, la maison Altos Las Hormigas crée des vins remarquables dans toutes les gammes de prix. Ce vin d’un excellent rapport qualité-prix offre des nuances de petits fruits mélangés, d’épices, de chêne et de cerise bien soutenues par une solide charpente. Délicieux avec les mets copieux comme les steaks, les côtelettes d’agneau et les ragoûts d’hiver.

640490    (Très sec)            750 mL    13,95 $   

Ce vin doux est un assemblage de muscat d’Alexandrie et de viognier, avec environ 60 % des raisins atteints de pourriture noble. Le champignon désirable Botrytis dessèche le raisin et concentre les sucres du fruit. Il en résulte un nectar complexe et élégant qui offre des nuances de miel, de fleurs et d’abricot avec quelques notes noisetées. Très prisé comme apéritif ou vin de dessert, il fera de délicieux accords avec la tarte aux pommes.

46292    (Très doux)            500 mL    13,95 $   

MERLOT CUVÉE ALEXANDRE  2005 CASA LAPOSTOLLE
Apalta Vineyard, vallée de Colchagua   


NOTE DE DÉGUSTATION : Dense et solide, ce merlot chilien haut de gamme ne présente pas le moindre soupçon de verdeur qui pourrait lui faire ombrage. Le nez révèle de belles notes de chêne et d’éclatants parfums de petits fruits. Très belle sensation en bouche et impressionnantes saveurs de prune, de petits fruits, de chocolat et de vanille. Bons tanins et bel équilibre. Un choix de l’éditeur. Note –  91. (Michael Schachner, Wine Enthusiast, sept. 2007) 

459206    (Sec)            750 mL    32,95 $   

Viña Casablanca, vinerie-sœur de Viña Santa Carolina, a été fondée en 1992. Cette petite vinerie-boutique s’est rapidement bâtie une solide réputation, surtout pour son emblématique sauvignon blanc de la vallée de Casablanca. Aujourd’hui, ce sont ses rouges qui font tourner les têtes. Issue de la vallée du Rapel, la syrah El Bosque s’est fait connaître lorsqu’elle a gagné une médaille d’or au prestigieux concours Catad`Or Grand Hyatt Wine Awards 2006, au Chili.

46276    (Très sec)            750 mL    15,95 $   

CHARDONNAY GOLD LABEL  2004 WOLF BLASS
Adelaide Hills, Australie-Méridionale   


NOTE DE DÉGUSTATION : Arômes vifs d’écorce de lime et de citron avec des nuances légèrement réductrices et fébriles de poire et de pomme. Fin et crayeux, ce vin vibrant et minéral montre une belle souplesse et une texture multicouches sur un fond crayeux. Précis, intrigant et doté d’un énergique noyau d’agrumes, ce vin élégant et d’une belle retenue peut être bu dès aujourd’hui ou laissé à mûrir au cellier. Note –  94. (Jeremy Oliver, www.jeremyoliver.com.au, 19 févr. 2005) 

606186    (Très sec)            750 mL    19,95 $   

Les premiers vignobles ont été plantés dans le village d’Ebenezer au début des années 1850. Ce shiraz de vieilles vignes déploie un nez d’une grande complexité et une bouche aux saveurs généreuses de fruits rouges et noirs, de chocolat et de café relevées de merveilleuses notes épicées. Ne vous attendez-vous pas à trouver beaucoup d’éclat et de générosité dans un vin nommé Ebenezer ? Savourer dans les dix ans.

971705    (Très sec)            750 mL    39,95 $   

SHIRAZ 2004 ELDERTON
Barossa, Australie-Méridionale   


NOTE DE DÉGUSTATION : Complexe, structuré, tannique, boisé et puissant, le shiraz 2004 profond, mâchu et poivré révèle un fruité de mûre et de cerise noire avec des notes de poussière et de limon en arrière-plan. À boire dans la décennie. Note –  90. (Robert Parker fils, www.erobertparker.com, oct. 2006) 

713024    (Sec)            750 mL    29,95 $   

SHIRAZ THE LACKEY  2005 KILIKANOON
Australie-Méridionale   


NOTE DE DÉGUSTATION : ... Le The Lackey 2005... met en évidence le caractère mûr et classique des shiraz d’Australie-Méridionale élevés dans de vieux fûts de chêne et mis en bouteille sans collage ni filtration. Profond, riche, corsé et élégant, il révèle de généreuses notes de petits fruits, de poivre, de chocolat et de cuir de selle neuf. Un vin au caractère épicé et terreux à boire dans les 2 ou 3 ans. Note –  90. (Robert Parker fils, www.erobertparker.com, oct. 2006)
 
5199    (Très sec)            750 mL    17,95 $   

La famille Olsen a planté ses premières vignes en 1986, lorsque la région de Margaret River n’existait pas encore sur la carte des amateurs de vin. Aujourd’hui, le vinificateur Jared Olsen élabore des vins complexes et intéressants, comme ce splendide merlot, qui traduisent le caractère unique de cette région vinicole aujourd’hui très convoitée. La devise de la famille est « l’excellence par choix ». Cette beauté corsée montre des saveurs de prune mûre, de mûre et de chêne poussiéreux.

25270    (Très sec)            750 mL    17,95 $   

Jen Pfeiffer n’était qu’un petit bout de choux lorsqu’elle a commencé son éducation vinicole. Exposée à la vigne et au vin toute sa vie, il semble que sa voie professionnelle était déjà tracée avant qu’elle atteigne l’adolescence. Âgée aujourd’hui de 26 ans, elle est probablement la plus jeune vinicultrice de toute l’Australie. Contrairement à son père, qui est aussi son covinificateur, elle aime faire des vins d’un fruité mûr qui montrent un peu plus de chêne. Le pinot noir que voici a bien assez d’étoffe pour prendre cette dose supplémentaire de chêne. On y découvre une dominante de cerise mûre, de fraise et de grillé avec un bon caractère terreux. Idéal avec le saumon cuit sur une planche de cèdre.

961219    (Très sec)            750 mL    19,95 $   

CABERNET SAUVIGNON HILL OF GOLD  2004 ROSEMOUNT
Mudgee, Nouvelle-Galles du Sud   


NOTE DE DÉGUSTATION : Mi-corsé à corsé, généreuses nuances de cassis, excellente trame de tanins fins et chêne bien intégré. Médaillé d’or au Sydney Wine Show 2006. Note –  94. (James Halliday, Australian Wine Companion, 2007) 

614800    (Très sec)            750 mL    22,95 $   

Le nom Gnarly Dudes (« bonshommes noueux ») se rapporte aux vieilles vignes tordues et d’aspect menaçant qui donnent le fruit concentré à partir duquel ce vin a été élaboré. Le vinificateur Matt Wenk a la réputation bien méritée de créer un shiraz aux saveurs très précises de cerise noire qui intègre merveilleusement le chêne et les tanins. Ce bonhomme peut-être débouché à tout moment au cours des 5 prochaines années.

660043    (Sec)            750 mL    24,95 $   

GRENACHE TRICENTENARY VINES  2003 YALUMBA
Barossa Valley, Australie-Méridionale   


NOTE DE DÉGUSTATION : Souple et d’un attrait fabuleux, ce vin offre de vives nuances de grenade et de cerise avec de sombres notes épicées qui laissent émerger des soupçons de sauge en finale. Boire dès maintenant et d’ici 2011. Note –  90. (Harvey Steiman, www.winespectator.com, 15 oct. 2005) 

588186    (Très sec)            750 mL    30,95 $   

CHARDONNAY  2005 CLOUDY BAY
Marlborough, île du Sud   


NOTE DE DÉGUSTATION : Avec ses nuances crémeuses de vanilline de chêne, de musc et sa belle complexité aromatique, y compris un soupçon de champignon, ce chardonnay élégant est un vin coloré et savoureux doté d’une acidité d’agrumes, de riches notes de fermentation en fût et d’un caractère grillé bien équilibré par des notes piquantes et très fraîches. Un vin d’une grande amplitude avec une touche de caramel et une excellente allonge. (Sue Courtney, www.wineoftheweek.com, 13 mai 2007)
 
359513    (Très sec)            750 mL    39,95 $   

PINOT GRIS  2006 KIM CRAWFORD
Marlborough, île du Sud   


NOTE DE DÉGUSTATION : Un vin mûr et intense aux saveurs de coing, de poire verte et de lime d’une excellente profondeur. Des nuances de sel, d’amande verte et de pierre persistent en finale, relevées de quelques notes d’écorce de citron séchée. Prêt à boire. Note –  88. (Daniel Sogg, www.winespectator.com, 30 avril 2007) 

680983    (Très sec)            750 mL    19,95 $   

SYRAH THE RIDGE  2002 GRAHAM BECK
WO Robertson   


NOTE DE DÉGUSTATION : Le millésime 2002 savouré la dernière fois à partir du fût révèle un noyau fruité perçant de mûre blanche relevé d’un caractère épicé de moka et de fumée de bois. Un véritable modèle d’élégance, de finesse et d’harmonie tannique : une main de fer dans un gant de velours. Au moins 7 ans de garde. Élevage de 14 mois dans 70 % de chêne français et 30 % de chêne américain, dont 60 % de fûts neufs. 14,2 % d’alc. Note – **** ½ (sur 5). (Christine Rudman, John Platter South African Wines, 2005) 

607812    (Très sec)            750 mL    26,95 $   

Médaillé d’argent aux Michelangelo International Wine Awards 2004. Vous adorerez les saveurs mûres de petits fruits sauvages dans ce pinotage frais et délicieux, contribution de l’Afrique du Sud au monde du vin. Si vous ne pouvez partir à l’étranger cet hiver, ouvrez vos portes à ce globe-trotter.

37382    (Très sec)            750 mL    14,95 $   

PINOT GRIS LES PRINCES ABBÉS  2005 DOMAINES SCHLU
AOC Alsace   


NOTE DE DÉGUSTATION : Rond et charnu, comme une pêche fraîche. La structure est énergique et la finale livre quelques effluves d’abricot et de fumée. Boire dès maintenant et d’ici 2010. Note –  87. (Bruce Sanderson, www.winespectator.com, 30 sept. 2007) 
21253    (Sec)            750 mL    17,95 $   

GEWURZTRAMINER VENDANGE TARDIVE  2001 HUGEL
AOC Alsace   


NOTE DE DÉGUSTATION : Ouvert et rond, harmonieux et intense. Gorgé de nuances de fleurs, de litchi et d’épices, ce vin caresse le palais et laisse en finale des saveurs d’écorce de pamplemousse. Bonne longueur. Boire dès maintenant et d’ici 2010.
Note –  93. (Bruce Sanderson, www.winespectator.com, 31 oct. 2005)
 
949495    (Doux)            750 mL    69,95 $   

RIESLING VENDANGE TARDIVE  1996 HUGEL
AOC Alsace   


NOTE DE DÉGUSTATION : : Entre le bouquet et la bouche, on jurerait deux vins différents. L’exubérant bouquet de truffe, de bonbon au citron, de beurre et de fruits tropicaux séchés accueille le dégustateur vers ce vin blanc racé et électrique. Plutôt sec et doté d’une acidité franche qui garde l’ensemble vif et frais. Les saveurs exotiques réapparaissent sur la longue finale. Très typique du millésime 1996. Boire dès maintenant et d’ici 2020. Note –  95. (Bruce Sanderson, www.winespectator.com, 31 oct. 2006) 

954685    (Sec)            375 mL    38,95 $   

POUILLY-FUMÉ LA MOYNERIE  2005 
AOC   
(Michel Redde et Fils)


NOTE DE DÉGUSTATION : Ce pouilly-fumé par excellence est d’une corpulence qui reflète bien les sols argileux lourds de la région et leur caractère de sel, de silex et de fumée. Dans le vin que voici, les saveurs piquantes d’écorce de lime et de jalapeño sont énergiques, mais équilibrées et harmonieuses, persistantes et intensément parfumées. Note –  93. (Wine & Spirits, avril 2007) 

729178    (Très sec)            750 mL    26,95 $   

Voici un chenin blanc délicieux, délicat et demi-sec du superbe millésime 2005. Vous y découvrirez des arômes de miel, une bouche opulente gorgée de notes de pomme et d’agrumes, ainsi que des nuances noisetées qui mènent jusqu’à la finale longue et riche. D’un excellent rapport qualité-prix, ce vin sera bon dès aujourd’hui à l’apéro ou avec des mets asiatiques épicés, mais il continuera d’évoluer pendant encore 5 à 10 ans au cellier.

57018    (Demi-sec)            750 mL    15,95 $   

CHÂTEAU DE CANDALE  2000 
AOC Haut-Médoc   
(S.C. du Château D’Issan)


NOTE DE DÉGUSTATION : La famille Cruse du Château d’Issan, grand cru de Margaux, a produit ce Haut-Médoc tout simple qui rivalise de qualité avec beaucoup de vins bordelais beaucoup plus chers. Il révèle un fruité classique de prune et de cerise noire. Très typique du Bordelais. (Richard Nalley, www.foodandwine.com, mars 2005) 

43679    (Très sec)            750 mL    35,95 $   

CHÂTEAU FAUGÈRES  2001 
AOC Saint-Émilion Grand Cru  
(GFA C&P Guisez, propriétaires)


NOTE DE DÉGUSTATION : Une révélation du millésime issue d’un domaine fort bien tenu. La propriétaire Corrine Guisez a produit un millésime 2001 presque aussi spectaculaire que le 2000. Sa robe est d’un rubis-pourpre d’encre et son bouquet livre de superbes parfums de créosote, de mûre, de cassis et de réglisse. Voici un Saint-Émilion dense et mi-corsé qui montre une grande pureté, une élégance remarquable et beaucoup de saveur et de texture. À l’aération dans le verre apparaissent des notes de réglisse fondue et de cassis fumé. Ce magnifique vin sera délicieux dès maintenant et pendant dix ans encore. Note –  90. (Robert Parker fils, www.erobertparker.com, juin 2004)
 
46748    (Très sec)            750 mL    51,95 $   

CHÂTEAU LA CARDONNE  2000 
AOC Médoc, Cru Bourgeois   


NOTE DE DÉGUSTATION : Le délicieux bouquet de petits fruits broyés, de chocolat et de fumée mène à une bouche mi-corsée aux tanins fins et à la finale nette. Bien fait. Meilleur après 2005. Note –  89. (James Suckling, www.winespectator.com, 31 mars 2003)
 
980417    (Très sec)            750 mL    26,95 $   

CHÂTEAU LA LOUVIÈRE 2003 
AOC Pessac-Léognan   
(André Lurton)


NOTE DE DÉGUSTATION : La bouche d’une texture adorable montre de belles notes de cèdre, de mine de crayon et de cassis. Un vin très savoureux. (Tony Aspler, www.tonyaspler.com, 29 mars 2007)
 
931394    (Très sec)            750 mL    49,95 $   

Ce bordeaux est un vin des plus avantageux issu d’un millésime que plusieurs considèrent parfait. Assemblage à 85 % de merlot et 15 % de cabernet franc, ce vin rouge opulent offre des arômes et saveurs de prune mûre et de cerise et une bouche qui montre un bel équilibre entre le fruit, les tanins et le chêne. Il sera fabuleux avec un gigot d’agneau en croûte aux fines herbes.

51417    (Très sec)            750 mL    34,95 $   

Le Château Roland La Garde produit parmi les meilleurs vins de l’appellation. Son propriétaire Bruno Martin plante plus densément que ses voisins et dans une proportion élevée de merlot (78 %), car il trouve que le cabernet franc devient « trop dur » dans ses sols de marne argileuse. Il intègre aussi du malbec à l’assemblage pour la couleur, la concentration et les notes de poivre noir. (Tony Aspler, www.tonyaspler.com, 27 févr. 2003) L’assemblage Tradition est composé à 75 % de merlot et 25 % de cabernet sauvignon.

46565    (Très sec)            750 mL    19,95 $   

Christian Moueix a créé une gamme de vins d’appellation. Le vin que voici est un merlot de l’appellation Pomerol. De l’avis de Christian Moueix, ce vin exprime parfaitement le terroir de Pomerol. L’appellation Pomerol, connue pour ses faibles rendements et sa minuscule production, engendre des vins d’une richesse opulente marqués à prix très élevés. Le vin que voici capture l’essence de Pomerol à une fraction du prix.

903013    (Très sec)            750 mL    25,95 $   

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE  2005 CHÂTEAU DE BEAUCASTEL
AOC  
(Vignobles Pierre Perrin)


NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin montre une robe d’un pourpre profond et un doux bouquet de mûre, de réglisse, de poivre et de thé noir chinois avec de généreuses notes de boîte à épices et de truffe. Un vin mi-corsé à corsé, massif, riche et modérément tannique relevé d’une vive acidité. Il montre beaucoup de poids, de puissance et de richesse, mais aussi une bonne dose d’énergie et de précision grâce à sa fraîche acidité. On recommande 4 ou 5 années de cellier. Ce vin tiendra la route pendant au moins 20 ans. Note –  (93-95). (Robert Parker fils, www.erobertparker.com, févr. 2007)
 
711317    (Très sec)            750 mL    91,95 $   

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE  2004 CHÂTEAU DE LA GARDINE
AOC  
(G. Brunel et Fils)


NOTE DE DÉGUSTATION : Cette cuvée 2004 est sûrement l’un des vins les plus affirmés que la maison La Gardine ait produits depuis des années. Elle arbore une robe rubis sombre et son bouquet dégage de délicieuses nuances de chocolat et de pain grillé mêlées de notes d’espresso, de cerise sucrée et de mûre. Voici un vin mœlleux, profond et pur qui sera délicieux pendant une décennie encore. Note –  89. (Robert Parker fils, www.erobertparker.com, févr. 2007) 

604124    (Sec)            750 mL    35,95 $   

Créé en 1861, le Domaine Michelas Saint-Jemms possède plus de 36 hectares de vignes à Crozes-Hermitage. La plus grande partie du vignoble est située sur les coteaux abrupts et doit être vendangée à la main. Voici une syrah très typée : arômes de mûre, de poivre, de goudron et de bacon fumé et bouche pleine et épicée aux tanins intégrés et à la longue finale. Si vous désirez le boire dès aujourd’hui, servez-le avec des saucisses grillées, sinon mettez-le au cellier pendant 2 ou 3 ans.

43158    (Très sec)            750 mL    23,95 $   

Médaillé d’argent au prestigieux Concours Mondial de Bruxelles en 2007. Découvrez pourquoi les vins domaniaux primés de la maison Telavi étaient si populaires en Russie. Voici un vin rouge aux adorables arômes de cerise, de mûre et de cassis et à la bouche soyeuse au chêne bien intégré. Délicieux avec les ragoûts réconfortants et les fromages vieillis.

48116    (Très sec)            750 mL    15,95 $   

Le domaine Reichsgraf Von Kesselstatt a vu le jour avec l’achat d’un premier vignoble en 1349. Au fil des siècles, le domaine a acquis des vignobles primés ici et là dans la Moselle-Sarre-Ruwer, dont une parcelle du célèbre vignoble Ockfener Bockstein, le long de la Sarre. Le millésime 2005 de ce kabinett frais et précis est tellement extraordinaire qu’il a remporté une médaille d’or au concours International Wine Challenge 2007.

606202    (Demi-sec)            750 mL    20,95 $   

Selon l’analyse de notre laboratoire d’assurance de la qualité, ce vin biologique contient 20 mg/L de soufre libre.

NOTE DE DÉGUSTATION : Le Soave Borgoletto est un vin svelte et bien défini au fruité de pomme et de poire avec quelques arômes végétaux et une bouche qui équilibre bien la fraîche acidité et les saveurs relevées. Note – (sur 3). (Gambero Rosso Italian Wines, 2007)
 
626952    (Très sec)            750 mL    14,95 $   

« Ce vin de Cirò est le plus pur des nectars », a affirmé le romancier Norman Douglas dans le livre de voyage intitulé Old Calabria qu’il a publié en 1915. Encore aujourd’hui, ce vin est un grand délice. Cirò est la plus célèbre des DOC de la région. Selon l’analyse de notre laboratoire d’assurance de la qualité, ce vin biologique contient 25 mg/L de soufre libre.

52332    (Sec)            750 mL    16,95 $   

Paolo Scavino a fondé en 1921 cette vinerie aujourd’hui exploitée par son fils Enrico, qui est l’un des chefs de file dans le Barolo pour sa modernité et la qualité de ses vins. Les barolos de la maison offrent des nuances de fleurs et de thé et des saveurs de fruits pourpres bien équilibrées par une agréable acidité. On peut les savourer dès maintenant ou attendre au moins 5 ans.

50807    (Très sec)            750 mL    55,95 $   

En 1985, appuyé par son épouse Marilena et ses fils Silvio et Paolo, Federico Grasso s’est lancé dans une grande aventure, celle de produire des vins d’une qualité absolue. Son rêve a porté fruit et il possède maintenant un domaine de 10 ha qui produit annuellement environ 70 000 bouteilles de vin de premier ordre, dans les Langhe et au-delà. Federico cherche avant tout à demeurer fidèle au territoire et c’est ce principe fondamental qui sous-tend son travail.

50682    (Très sec)            750 mL    49,95 $   

SOLAIA 2003 ANTINORI
IGT Toscana  


NOTE DE DÉGUSTATION : Le Solaia 2003 (75 % de cabernet sauvignon, 20 % de sangiovese et 5 % de cabernet franc) révèle des nuances de confiture de mûres, de réglisse, de cassis et de goudron avec des tonalités minérales dans une interprétation hypermûre et capiteuse du millésime. D’un caractère riche et somptueux en bouche, ce fabuleux Solaia gourmand offre une excellente longueur, un équilibre frappant et du style à revendre. À maturité : 2008-2018. Note –  93. (Antonio Galloni, www.erobertparker.com, juin 2007)
 
987586    (Très sec)            750 mL    149,95 $   

CHIANTI CLASSICO 2004 CASTELLO DI AMA
DOCG  


NOTE DE DÉGUSTATION : D’une robe plus vive et d’un bouquet plus expressif qu’au millésime 2003, le Chianti Classico 2004 montre une personnalité nuancée, avec des notes de cerise noire, de réglisse et de minéral qui s’ouvrent à l’aération dans le verre. Ce vin d’une allonge remarquable demandera quelques années au cellier, car ses tanins fins mais amples auront besoin de temps pour s’intégrer. À la dégustation d’un 2001 côte à côte avec ce 2004, le premier commençait tout juste à entrer dans sa meilleure période. À maturité : 2009-2019. Note –  90. (Antonio Galloni, www.erobertparker.com, juin 2007)
 
39768    (Très sec)            750 mL    47,95 $   

Selon l’analyse de notre laboratoire d’assurance de la qualité, ce vin biologique contient 13 mg/L de soufre libre.

NOTE DE DÉGUSTATION : ... Certains consommateurs ne sont toujours pas convaincus qu’un vin biologique puisse être vraiment savoureux. Pourtant, celui que voici l’est éminemment ! Sa belle robe est de teinte rubis et son bouquet dégage des arômes de menthe, de cerise et de betterave sucrée avec quelques notes de framboise. En bouche, il est frais et juteux avec des saveurs éclatantes de petits fruits, de cuir, de tabac et d’épices. Il est un peu rude en bouche, mais tout à fait rafraîchissant et léger, avec un taux d’alcool d’à peine 12,5 % ! (Daenna Van Mulligan, www.winediva.ca, 1^er sept. 2007)

56903    (Très sec)            750 mL    15,95 $   

CHIANTI CLASSICO RISERVA  2004 CELLOLE
DOCG  
(San Fabiano Calcinaia)


NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin issu de sangiovese des vignobles du domaine San Fabiano additionné d’un peu de merlot (5 %) est élevé pendant 21 mois dans des fûts de chêne ayant déjà été utilisés une ou deux fois, puis laissé en bouteilles 3 mois avant d’être libéré. Doté d’arômes de fleurs fraîches et de fruits mûrs avec quelques soupçons de fines herbes et de minéraux, ce vin rouge sec et mi-corsé est chargé de saveurs concentrées de fruits bien équilibrées par une acidité vivifiante.

56945    (Très sec)            750 mL    31,95 $   

DELLE VITE  2004 LUCE
IGT Toscana   


NOTE DE DÉGUSTATION : Arômes de fleurs et de petits fruits légèrement parfumés. Mi-corsé, tanins fins et finale nette. Un vin rouge délicieux et bien équilibré. Merlot, sangiovese et cabernet sauvignon. Meilleur après 2007.
Note –  88. (James Suckling, www.winespectator.com, 31 oct. 2006) 

685263    (Très sec)            750 mL    99,95 $   

Ce vin est offert en format de 1,5 L dans la présente livraison (046847).

NOTE DE DÉGUSTATION : Vinifié dans un style hypermûr, le Brunello di Montalcino 2001 Silvio Nardi montre une robe profonde et des nuances attrayantes de terreau, de fruits noirs, de chocolat et de chêne neuf. Voici un vin juteux et ample qui devrait bien se boire à un âge relativement jeune. À maturité : 2008 à 2018. Note –  90. (Antonio Galloni, www.erobertparker.com, déc. 2006)
 
922054    (Très sec)            750 mL    49,95 $   

Le ripasso de la maison Monte Zovo montre toutes les caractéristiques désirables du style : ses riches arômes de prune et d’amande, ses saveurs intenses et sa longue finale savoureuse. À savourer avec les riches recettes de bœuf ou d’agneau.

23523    (Sec)            750 mL    19,95 $   

ROSATO 2006 CASTELLO DI AMA
IGT Toscana   


NOTE DE DÉGUSTATION : Ce rosato, l’un des meilleurs de Toscane, a été élaboré par la célèbre maison du Chianti Castello di Ama. Le millésime 2006 se montre particulièrement frais et vif. (www.foodandwine.com, sept. 2007)
 
39800    (Très sec)            750 mL    19,95 $   

Cet assemblage est à majorité de tinta roriz, soit le nom que l’on donne dans le Douro au cépage espagnol tempranillo. Les cépages secondaires touriga nacional et touriga francesca, qui sont normalement utilisés pour le porto, apportent des notes juteuses éclatantes à cet assemblage délicieux marqué par des tonalités de cèdre. Un vin richement fruité aux tanins structurés. Passez une bouteille en carafe et savourez-la avec du rôti de bœuf saignant.

684753    (Très sec)            750 mL    17,95 $   

Fait à partir de variétés indigènes, ce vin est un produit unique de Casas Santos Lima, au Portugal. Le bouquet dégage de beaux parfums de petits fruits noirs avec quelques notes bien définies de cannelle et de chocolat qui se répètent ensuite délicieusement en bouche. Excellent avec la paella au poulet et aux légumes.

50930    (Très sec)            750 mL    13,95 $   

LA MONTESA 2004 HERENCIA REMONDO
DOCa Rioja  
(Bodegas Palacios Remondo)


NOTE DE DÉGUSTATION : Les vignobles de Bodegas Palacios Remondo, situés dans la DO Rioja Baja, sont cultivés de manière biologique et les vins qu’ils engendrent sont mis en bouteilles sans collage ni filtration. La Crianza Montesa 2004 est un assemblage à 45 % de tempranillo, 40 % de garnacha et 15 % de graciano et mazuelo élevé en fûts de chêne français. Cet élégant vin de la Rioja révèle des nuances de groseille rouge fumée, de cerise et d’herbes, des tanins mûrs et soyeux et une longue finale. À boire dans les 4 ou 5 ans. Note –  88. (Jay Miller, www.erobertparker.com, févr. 2007)
 
674572    (Très sec)            750 mL    21,95 $   

Fait à partir de bobal (50 %), de tempranillo (20 %) et de cabernet sauvignon (30 %), ce vin rouge d’Espagne offre une véritable explosion aromatique de petits fruits rouges et noirs avec des notes d’herbes rôties et de chêne qui se répètent délicieusement sur une bouche bien équilibrée. Il fera de belles harmonies avec les viandes rôties ou des saucisses fumées.

39917    (Très sec)            750 mL    18,95 $   

La vinificatrice María José López de Heredia est fière d’adhérer strictement à la tradition familiale vieille de 100 ans. Ainsi, elle utilise seulement les raisins cueillis à la main à même le domaine et elle fait un bâtonnage à la main avec des entonnoirs en chêne. Le Bosconia, qui est nommé d’après le vignoble d’où il est issu, est élevé un minimum de 36 mois en fûts de chêne, puis de 3 à 5 ans en bouteille avant d’être libéré sur le marché. Ce vin n’est produit que dans les meilleurs millésimes.

529586    (Très sec)            750 mL    34,95 $   

TINTO PESQUERA CRIANZA  2004 
DO Ribera del Duero   
(Bodegas Alejandro Fernández Tinto Pesquera)


NOTE DE DÉGUSTATION : Rubis profond. Mûre et prune mûre au nez avec un caractère presque rôti. La bouche éclatante, tendre et fraîche suit avec des nuances énergiques de mûre et de cassis, quelques notes minérales et réglissées et une texture soyeuse. Il montre une pureté et une finesse étonnantes pour un vin si profond et puissant. La finale douce, énergique et persistante fait défiler une procession interminable de saveurs de petits fruits sombres. Le millésime montre ce vin sous un très bon jour. Note –  92. (Josh Raynolds, International Wine Cellar, sept.-oct. 2006) 

341461    (Très sec)            750 mL    27,95 $   

Cette Gran Reserva a remporté une médaille d’argent au concours vinicole international Mundus Vini 2006. Le nez intense libère des arômes de fruits sombres, d’épices et de vanille. La bouche puissante et riche culmine dans une longue finale de fruits mûrs encadrée par des tanins polis. On l’a déjà porté à maturité pour vous : un excellent rapport qualité-prix.

9621    (Très sec)            750 mL    17,95 $