Flat Rock Cellars est l’une des quelques vineries du Niagara qui a choisi de ne vinifier que les cépages qui donnent d’excellents résultats dans la région. Le chardonnay est l’un de ceux-là et le domaine Flat Rock en tire ce vin riche et fruité aux nuances de fruits tropicaux et de pomme verte qu’un doux soupçon de chêne vient équilibrer. Ce vin d’un excellent rapport qualité-prix fera des accords exceptionnels avec les préparations riches de poisson, comme le saumon poché avec un aïoli crémeux aux herbes.

681247    (Très sec)            750 mL    16,95 $     

Le vin de glace le plus vendu chez VINTAGES ! Inniskillin mène la charge depuis des dizaines d’années pour produire en Ontario des vins de niveau international. Celui-ci est un grand favori chez nous et à l’étranger. Arômes complexes de pêche crémeuse, d’abricot, de nectarine et de zeste d’agrumes confit. Saveurs de miel. Un vin polyvalent qui crée un duo parfait avec le foie gras, la tarte aux abricots ou les fromages forts.

551085    (Très doux)          375 mL    54,95 $     
559302    (Très doux)            50 mL      7,95 $     

Une première chez VINTAGES
SAUVIGNON BLANC CONTRARIAN 2006 MEGALOMANIAC
VQA Péninsule du Niagara  
(John Howard Cellars of Distinction)

La nouvelle vinerie Megalomaniac a été fondée par l'ancien propriétaire de la maison Vineland Estates, John Howard. Le nom est original, comme l'étiquette, qui représente un homme vu de dos portant un chapeau melon, un peu à la Magritte. Par esprit de contradiction, il lance le défi suivant sur l'étiquette « voici mon sauvignon blanc, il est à prendre ou à laisser, peu m'importe ». Nous le prenons, bien évidemment, parce qu'il révèle les arômes classiques du cépage, dont la groseille, l'herbe, le fruit de la Passion et le basilic frais. Voici un vin sec, vif et très rafraîchissant.
67553    (Très sec)            750 mL    16,95 $     

Tournée VQA
CABERNET/MERLOT RESERVE 2002 CAVE SPRING
VQA Péninsule du Niagara, mise du domaine   


NOTE DE DÉGUSTATION : ... Très attrayant et poli... mi-corsé et soyeux, avec des nuances de cassis et de mûre et des touches de cèdre et de tabac. (Beppi Crosariol, The Globe and Mail, 12 août 2006) 
316943    (Très sec)            750 mL    29,95 $     

Tournée VQA
Une première chez VINTAGES
CABERNET/MERLOT RESERVE 2004 HENRY OF PELHAM
VQA Péninsule du Niagara  


NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin rouge parfumé et enchanteur offre des nuances de cassis et de petits fruits, un léger caractère fumé, des notes d’herbes séchées et une minéralité qui rappellent les bordeaux. L’acidité est ferme et les tanins sont bien dosés et en équilibre avec la substance fruitée et le degré d’alcool. Note –  93. (David Lawrason, www.torontolife.com, mars 2007) 
395855    (Très sec)            750 mL    29,95 $     

Dans The New Sotheby’s Wine Encyclopaedia, Tom Stephenson recommande le Baco Noir Henry of Pelham à ceux qui cherchent à découvrir le potentiel des cépages hybrides. Issue des meilleures vignes à maturité du domaine, dont les rendements sont strictement contrôlés, cette réserve de baco noir s’améliore d’année en année. Le millésime 2005 pourrait bien être le meilleur produit jusqu’ici par la maison (il a d’ailleurs remporté une médaille d’or aux Ontario Wine Awards 2007).

461699    (Très sec)            750 mL    24,95 $   

Tournée VQA
Une première chez VINTAGES
MERLOT/CABERNET VAINGLORIOUS 2004 MEGALOMANIAC
VQA Péninsule du Niagara   
(John Howard Cellars of Distinction)


NOTE DE DÉGUSTATION : Voici le premier rouge du nouveau projet de John Howard. Ce vin m’a amené à vouloir découvrir ses autres vins, tous vinifiés par Andrzej Lipinski. Le vin que voici est savoureux et agréable à boire. Le nez de mûre, de canneberge, de cassis, de cerise noire et de cèdre mène à une bouche de cerise qui reprend les nuances du bouquet pour y ajouter en finale des notes de canneberge et de moka. Selon moi, il se gardera encore 3 ans au cellier, mais Il est déjà tout à fait délicieux. (Michael Pinkus, www.ontariowinereview.com, oct. 2007) 
67579    (Très sec)            750 mL    24,95 $     

Gagnant d’une médaille d’or aux Cuvée Awards 2007 et d’une médaille d’argent aux Canadian Wine Awards 2007.

NOTE DE DÉGUSTATION : Le Rouge est le nouvel assemblage de type meritage de la vinerie Thirty Bench. Composé à 65 % de cabernet sauvignon, 15 % de cabernet franc et 10 % de merlot, élevé 12 mois dans des fûts de chêne français, ce vin est issu du millésime 2005, dont la chaleur a engendré une récolte très mûre. La cerise noire, le cassis et le cèdre sont les parfums les plus présents. La bouche reprend les nuances du bouquet avec en sus quelques notes de vanille, de cerise et de cannelle en finale. Un séjour de 3 à 5 ans au cellier lui sera bénéfique. (Michael Pinkus, www.ontariowinereview.com, 16 oct. 2007) 
53389    (Très sec)            750 mL    19,95 $     

La talentueuse vinificatrice d’origine tasmanienne Susan Doyle a fait ses armes en Australie, dans la vallée Yarra. Elle applique maintenant son talent et son expertise à la création de ce pinot gris expressif au fruité immédiat. Avec ses riches arômes de figue, de pêche, de poire épicée, d’agrumes et de fruits tropicaux, ce vin blanc fera de délicieuses harmonies avec les pétoncles sautés.

47787    (Sec)            750 mL    19,95 $   

CHARDONNAY CHALK HILL 2005 RODNEY STRONG
Sonoma County, cultivé au domaine  


NOTE DE DÉGUSTATION : ... Voici un chardonnay bien taillé avec tout juste ce qu’il faut de muscle et de finesse. Une fois détendu et aéré dans le verre, il laisse émerger ses riches saveurs de fruits tropicaux solidement encadrées par les nuances minérales, les douces notes de vanilline de chêne et les tanins, qui prennent leur source dans les peaux. Un vin substantiel, mais sans aucune lourdeur. Avec ses généreuses nuances de pomme verte et de poire, le bouquet ne laisse planer aucun doute quant à sa robustesse. Excellent à table, il accompagnera à merveille le poulet, le veau et le porc, ainsi que les coquillages et crustacés et même les préparations riches de saumon. Potentiel de garde ? Absolument ! (Sandra Silfven, « The Wine Report », The Detroit News, 8 mai 2007) 

275552    (Sec)            750 mL    24,95 $   

Il y a quelques années, John Lautz et sa famille, fondateurs de la maison Ironstone Vineyards, ont acquis la vinerie Sonoma Creek. Avec approximativement 5 000 acres (2 025 ha) sous vigne, ils se classent maintenant parmi les 10 plus grandes entreprises vinicoles familiales de Californie. La maison Sonoma Creek se spécialise dans les quatre variétés suivantes : cabernet sauvignon, pinot noir, merlot et chardonnay. Moelleux et tendre avec des notes de pomme et de vanille grillée, ce chardonnay ensoleillé fera des merveilles avec le poulet barbecue ou la dinde fumée.

684431    (Sec)            750 mL    19,95 $   

La maison Clos du Bois, située à Geyserville, a lancé ses premiers vins en 1974. En 2003, Erik Olsen, qui s’est fait remarquer au Chateau Ste. Michelle pour ses vins fabuleux, a joint l’équipe de Clos du Bois à titre de vinificateur. Voici un cabernet sauvignon typique de la vallée Alexander : riche, mûr et puissant, gorgé de fruit et d’épices. Ce vin a remporté une double médaille d’or à la San Francisco Chronicle Wine Competition 2007.

54080    (Très sec)            750 mL    29,95 $   

Médaillé d’or à la San Francisco Chronicle Wine Competition 2007 et à la San Diego International Wine Competition 2006. Véritable explosion de fruit, ce vin sec, très corsé et rond libère de délicieuses nuances de cassis et de petits fruits agrémentées de notes de moka et de cacao. Il fera bon ménage avec le steak et les fromages vieillis.

54056    (Très sec)            750 mL    39,95 $   

En mai 2007, Francis Coppola a officiellement inauguré le nouvel emplacement de sa vinerie, l’ancien Chateau Souverain, à Geyserville, dans le comté de Sonoma. Le vinificateur de la maison Coppola, Corey Beck, qui est à l’emploi de la maison depuis une dizaine d’années, travaille de près avec les vignerons de Californie pour trouver le meilleur fruit pour chaque millésime. Pour le millésime 2005 de cet assemblage de type bordelais, il a assemblé du raisin provenant de vignobles dans les comtés de Napa, Sonoma, El Dorado et Paso Robles. Cette vedette en devenir révèle des arômes de fruits noirs et de café et une pleine bouche de fruits saupoudrée d’épices.

521021    (Très sec)            750 mL    27,95 $   

Le vinificateur Dave Guffy s’approvisionne en raisin pour ce cabernet sauvignon principalement dans les vignobles de la côte nord. Pour donner de la complexité au vin, il ajoute au cépage dominant de petites quantités de merlot, syrah, petite syrah et petit verdot. Ce vin plein et généreux débordant de nuances de cerise noire, de cassis, de chêne et de cèdre au nez comme en bouche révèle des tanins modérés qui équilibrent les saveurs de fruits mûrs. Savourer dans les 2 ou 3 ans avec du bœuf ou de l’agneau grillé.

25080    (Très sec)            750 mL    24,95 $   

La maison Ironstone crée ce zinfandel fruité, convivial et très avantageux qui fera de bons accords avec les pâtes marinara, les fajitas de bœuf ou les côtes levées au sésame.

951889    (Sec)            750 mL    16,95 $   

La vinerie St. Francis fondée en 1971 est située au cœur de la vallée de Sonoma. Le cabernet sauvignon riche et corsé que voici offre une grande procession de saveurs, parmi lesquelles on reconnaît le cassis, la prune, le bleuet et, en vertu de ses 14 mois d’élevage en fûts de chêne américain et français neufs, des notes de chêne épicé. Appariez-le à un bifteck mi-saignant ou des pâtes en riches sauces à la viande.

671164    (Très sec)            750 mL    29,95 $   

Le raisin qui entre dans la composition de ce merlot provient pour la plus grande partie des trois domaines de la maison, où on le cueille à la main lorsqu’il est mûri à point. Le bouquet de ce vin évoque les herbes épicées et la vanille, tandis que la bouche livre de généreuses nuances de fruits noirs et de chocolat qui se mêlent merveilleusement sur la finale resplendissante. Le couscous aux sept légumes fera un mariage particulièrement heureux avec ce vin.

422014    (Très sec)            750 mL    24,95 $   

Après avoir fait pendant deux décennies du vin pour les autres, le vinificateur et propriétaire Rob Stuart et son épouse Maria ont converti un ancien grenier à céréales en une vinerie de rêve qui se spécialise dans le pinot noir et les vins mousseux. Parmi les sept règles de la maison, qui sont postées sur son site Web (www.rstuartandco.com), nous retrouvons en première place « protéger et respecter le fruit et le vigneron », en troisième place, « petit chêne va loin » et en sixième place, « au diable les pointages ». Les vins de la gamme Big Fire sont des vins de plaisir pour tous les jours, mais ce pinot juteux et au fruité immédiat est loin d’être ordinaire.

54841    (Très sec)            750 mL    26,95 $   

Ce pinot noir est issu du vignoble Clearvue, situé à l’extrémité septentrionale de Rise and Shine Creek. La maison Kim Crawford utilise de petites quantités de ces raisins de très haute qualité dans ses vins SP (Small Parcel, « petite parcelle »), ce qui contribue à la richesse, à la profondeur et à l’équilibre de ce pinot noir qui se gardera jusqu’à 5 ans au cellier. Parfait avec le carré d’agneau ou la venaison.

35337    (Très sec)            750 mL    34,95 $   

Un triptyque est une œuvre d’art présentée sur trois panneaux fixés les uns aux autres. Ici, le terme désigne les vins de cabernet sauvignon, de merlot et de shiraz qui ont été élevés séparément dans des fûts de chêne français neufs avant d’être assemblés en un vin unique. L’œuvre qui en résulte déborde de fruits rouges mûrs, avec des notes de chêne bien intégrées. Il fera un accord réussi avec le bifteck de surlonge ou un brie bien mûr.

La maison a investi lourdement pour remettre ce domaine en état et les résultats sont très éloquents. L’intense gamay que voici est gorgé de notes de cassis, de framboise et de bleuet. Ce beaujolais à ne pas prendre à la légère est riche et velouté, très profond et d’un équilibre remarquable. Savourez-le avec du poulet rôti, de la dinde farcie ou du filet de porc grillé.

5496    (Très sec)            750 mL    19,95 $   

L’histoire du Château Coucheroy remonte à plusieurs siècles et un roi aurait vraiment couché à la propriété. Cette cuvée moitié-moitié de cabernet sauvignon et de merlot a été élevée un an en fûts de chêne. Mi-corsée, elle révèle des saveurs classiques de cassis, de prune et de réglisse relevées de notes boisées et minérales. Dégustez-le dans les 2 à 5 ans avec des ragoûts copieux, des viandes rôties et des fromages riches.

944983    (Très sec)            750 mL    19,95 $   

Lacoste-Borie est le superbe second vin de Château Grand-Puy-Lacoste, l’un des domaines les plus réputés de Pauillac. De facture classique, cet assemblage complexe de cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc offre de généreuses nuances de mûre, de cassis, de chêne vanillé et d’épices. Ce vin est conçu pour être apprécié à un plus jeune âge que le grand vin et il sera déjà très harmonieux avec la venaison ou l’agneau rôti.

43760    (Très sec)            750 mL    36,95 $   

Distinctif et attrayant, ce vin prouve que la Bourgogne peut produire des pinots noirs remarquables dans toutes les fourchettes de prix. Mi-corsé et affichant une structure parfaite, ce vin livre des flaveurs classiques de cerise mûre, d’épices et de vanille soutenues par un filon de minéralité. La bouche élégante s’achève dans une finale très persistante marquée par des notes de griotte. Appariez ce vin à une darne de thon ou à une poitrine de canard rôtie.

50575    (Sec)            750 mL    19,95 $