Archives des livraisons de décembre 2004

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Spiritueux
Livraison du 4 décembre
Whiskey irlandais
699827 WHISKEY IRLANDAIS GREEN SPOT 84,95 $

	(Mitchell & Son) 700 mL

Note de dégustation :Jusqu'à tout récemment le Green Spot était un trésor national irlandais bien gardé, exporté seulement dans les valises à double fond des touristes intrépides... C'est un whiskey au goût de malt sucré aux soupçons d'écorce d'orange et de miel relevés d'épices exotiques, particulièrement la cardamome. Il est assez délicat pour bien accompagner le repas, mais on le sert traditionnellement à l'apéritif. [John] Maxwell [du restaurant Allen de Toronto] le décrit comme étant « le xérès fino des whiskeys irlandais » en vertu de son caractère vif et léger qui n'est pas sans rappeler le célèbre vin fortifié d'Espagne. En fait, une partie de l'assemblage est élevée dans de vieux fûts de xérès qui lui transmettent quelques vestiges de saveurs. Et en dépit de son caractère considérablement épicé, le whisky demeure remarquablement moelleux et « aussi naturel qu'une conversation irlandaise », d'ajouter John Maxwell. (Beppi Crosariol, The Globe and Mail, 10 juillet 2004)


Whiskey écosse
sur la couverture arrière
981381 GLENFIDDICH 139,95 $

	21 ans d'âge, Gran Reserva, Poli en fûts de rhum cubain, Single malt du Speyside 750 mL (William Grant & Sons)

Voici ce qui était auparavant le « Havana Reserve » de Glenfiddich.

Note de dégustation :Robe : abricot. Nez : grillé, biscuité, petit four, arôme de boîte de chocolat qu'on vient d'ouvrir. Corps : moelleux, légèrement crémeux. Bouche : flan à la vanille, café cubain sucré. Finale : juteuse avec un peu de fruits tropicaux séchés. (Michael Jackson, Malt Whisky Companion, 5e édition, 2004)


936518 GLENFIDDICH 299,95 $

	30 ans d'âge, Single malt du Speyside 750 mL (William Grant & Sons)

Note de dégustation :Robe : or légèrement foncé. Nez : notes de xérès, de fruits, de chocolat et de gingembre. Corps : moelleux, plein, légèrement visqueux. Bouche : xérès, raisin sec, chocolat, gingembre. Luxuriante. Finale : tranquille et marquée par des notes chocolatées et un caractère sec rappelant le gingembre. (Michael Jackson, Malt Whisky Companion, 5e édition, 2004)


366963 THE BALVENIE SINGLE BARREL 15 ANS D'ÂGE 89,95 $

	Single malt des Highlands 750 mL (The Balvenie Distillery Co.)

Note de dégustation :[Élevé] entièrement dans des fûts de bourbon ayant été utilisés une seule fois. Robe : or pâle. Nez : énergique, chêne sec et frais, bruyère, racines, noix de coco, pulpe de citron. Corps : ferme. Bouche : vive, cèdre, écorce d'orange; douceur et acidité rappelant celles de l'ananas. Finale : très sèche, alcool poivré. (Michael Jackson, Malt Whisky Companion, 5e édition, 2004)


620229 THE MACALLAN FINE OAK 15 ANS D'ÂGE 109,95 $

	Single malt des Highlands 750 mL (Highland Distillers)

Ce whisky, de la collection Les essentiels de VINTAGES, ainsi que le 21 ans d'âge ci-contre, font partie de la nouvelle gamme de Macallan qui met à profit un mélange de fûts de bourbon et de xérès. Les whiskys de cette nouvelle gamme ont de 8 à 30 ans d'âge.

Note de dégustation :Nez : écorce d'orange, melon mûr, mangue et gousse de vanille. Sciure de bois chaude, noisette, noix de coco et cire ou poli. Bouche : miel, chêne noisetté, fruits cuits (crème de pêche, banane noire). Caramel au beurre, chêne, fougère, malt, chocolat noir. Superbe équilibre. Finale : fruitée et très complexe, piquante et épicée. Conclusion : long à s'ouvrir, mais l'attente en vaut la peine. Un whisky des plus complets et, sans aucun doute, le meilleur. Le choix du rédacteur. Note - 9 1/4 (sur 10). (Dave Broom, Whisky Magazine, nov. 2004)


620211 THE MACALLAN FINE OAK 21 ANS D'ÂGE 339,95 $

	Single malt des Highlands, Avec boîte-cadeau 750 mL (Highland Distillers)

Note de dégustation :Nez : riche et lourd, montre de la maturité. Notes florales (violette, pot-pourri) et épicées (gingembre, piment de la Jamaïque, muscade, zeste confit). Huileux; poli à plancher, bois de santal. Bouche : vive. Fruitée, épices douces, boisée au centre. Substantielle, soyeuse, huileuse. Finale : beurre de cacao. Longue. Conclusion : Un single malt formidable, typique des vieux whiskys (ou de style ancien) du Speyside. Recommandé. Note - 9 (sur 10). (Dave Broom, Whisky Magazine, nov. 2004)


955716 TOMINTOUL 49,95 $

	10 ans d'âge, Single malt du Speyside 700 mL (Angus Dundee )

Angus Dundee se procure du whisky en fûts auprès de producteurs, Tomintoul dans le cas présent, le laisse vieillir un certain temps dans ses caves et fait ensuite la mise en bouteilles. Vu que le produit est issu d'un fût unique, le mélange des fûts qui a souvent lieu à la distillerie ne se produit pas ici.


Brandy
94334 LEPANTO 86,95 $

	Solera Gran Reserva Brandy de Jerez, Espagne, avec boîte-cadeau 700 mL (Gonzalez Byass)

Note de dégustation :Ce brandy scintillant couleur miel de sarrasin séduit avec son nez voluptueux de fruits, d'écorce d'orange, de xérès et de caramel écossais. La bouche mordante est vive et sèche mais déploie une grande palette de saveurs et transporte les nuances de xérès, de fruits et d'épices jusque dans la longue finale. Ce brandy n'a rien d'ordinaire. Note - 95. (Patricia Noonan, Wine Access "First In Line" E-Report, avril 2003)


Armagnac
Découverte en succursale
622555 BAS-ARMAGNAC BARON DE SIGOGNAC 1989 79,95 $

	15 ans d'âge 750 mL (Adex-La Maison de l'Armagnac)

Cet armagnac a remporté une médaille d'or au Concours des Grandes Eaux-de-Vie d'Armagnac 2000, à Armagnac. Les armagnacs millésimés offrent aux consommateurs des renseignements précis sur l'âge du produit. Les désignations telles VS, VSOP et XO n'offrent pas cette information.


Cognac
190652 COGNAC TRIOMPHE 239,95 $

	Cognac Grande Champagne, France 750 mL (Thomas Hine & Co. )

Hormis quelques produits distribués dans les boutiques hors taxes, Thomas Hine abandonne généralement les désignations VS/VSOP/XO en raison des limites qu'elles lui imposent. Par exemple, au sens de la loi, un cognac doit avoir six ans pour pouvoir porter la désignation « XO », mais la plupart des maisons les élèvent parfois des dizaines d'années de plus. Le Cognac Triomphe de Thomas Hine est issu du meilleur raisin de la région de Grande Champagne et l'âge moyen des distillats se situe entre 40 et 50 ans. Voici un cadeau que le connaisseur saura pleinement apprécier.


Eau-de-Vie
622498 FRAMBOISE 34,95 $

	Alsace, France 350 mL (Willm)

Note de dégustation :Robe parfaitement limpide et arômes de framboise sèche et d'écorce d'agrumes avec un soupçon d'herbe sucrée. Ce spiritueux sec déploie des saveurs de framboise très pures. Savourer après un bon repas, rafraîchi et servi dans un verre de dégustation, ou en verser une once ou deux sur une salade de fruits frais. (David Churchill, VINTAGES, sept. 2004)


Découverte en succursale
650721 VIEUX CALVADOS 36,95 $

	750 mL (Distillerie G.E. Massenez)

La distillation et l'élevage des grands brandies ne se prêtent d'ailleurs pas aux méthodes de production de masse. La maison fait donc un travail d'artisan où la perception du produit et du goût est le gage de qualité. (store.yahoo.com) Ces boissons digestives exquises sont tout à fait exceptionnelles. (Robert M. Parker fils) Cette distillerie alsacienne légendaire produit ce calvados en Normandie.


Découverte en succursale
590695 EAU-DE-VIE DE MARC DES HOSPICES DE BEAUNE 1992 67,95 $

	700 mL (Dufouleur Père et Fils)

Le marc (pépins, peaux et tiges) qui a servi à produire cette eau-de-vie provient des raisins de pinot noir utilisés pour élaborer le millésime 1992 vendu à la célèbre enchère des Hospices de Beaune. Comme la grappa italienne, le marc est une eau-de-vie que l'on boit traditionnellement après le repas.


460386 OBSTBRAND 22,95 $

	Eau-de-vie de pomme et de poire, Allemagne 500 mL (Josef Hoermann)

Note de dégustation :Cette eau-de-vie innove avec ses intenses arômes de pomme et de poire et son nez d'une douceur gommeuse. La texture est enveloppante, le caractère épicé engageant et la finale sèche et chaleureuse. (Patricia Noonan, Wine Access "First In Line" E-Report, déc. 2003)


Grappa
Découverte en succursale
724856 IDONIKO TSIPOURO 22,95 $

	500 mL (Domaine Costa Lazaridi)

Note de dégustation :Le bouquet déploie des nuances de raisin aromatique avec un soupçon d'écorce d'orange. En bouche, ce vin très moelleux et sec montre de délicates notes de fleur d'oranger. Mi-corsé et finale légèrement demi-sèche de persistance moyenne. (David Churchill, VINTAGES, oct. 2004)


678250 GRAPPA PLATINUM ALEXANDER 54,95 $

	Grappa d'amarone et de recioto 500 mL (Alexander Society/Distilleria Bottega )

Distilleria Bottega a été fondée en 1977 près de la capitale de la célèbre région italienne de la Vénétie. La cuvée Platinum Alexander (dans sa bouteille platine distinctive) est faite avec du marc d'amarone et de recioto, qui subit une dernière distillation dans un petit alambic de cuivre. Pour atténuer la puissance alcoolique de cette grappa, le producteur recommande de la servir sur des glaçons ou de la couper d'eau.


Vodka
590307 VODKA VERTICAL 29,95 $

	France 700 mL (Chartreuse Diffusion S.A. )

Produite par les moines chartreux, cette vodka distillée quatre fois est excellente à siroter pour elle-même (directement du congélateur) ou pour faire une variété de cocktails festifs.


Liqueur
933796 AMARO QUINTESSENTIA 42,95 $

	di Erbe Alpine, Frioul, Italie 700 mL (Distillatori Nonino )

Avec son Amaro Quintessentia, la maison Nonino combine son « Uve » (eau-de-vie faite à partir de grappes de raisins entières, jus y compris, contrairement à la grappa qui est distillée à partir des pépins et peaux seulement) avec un mélange d'herbes secret. Le spiritueux est ensuite élevé pendant cinq ans dans des fûts en chêne de Nevers et de l'Allier et des fûts ayant auparavant contenu du xérès. À déguster après un copieux repas d'automne.


Découverte en succursale
721050 OUZO PLOMARI 19,95 $

	700 mL (Issidoros Arvanitis)

Note de dégustation :Ce spiritueux est limpide jusqu'à ce que vous y ajoutiez de l'eau [son aspect devient alors laiteux]. L'ouzo Plomari possède un nez intense de bonbon noir, mais sa bouche est légère et délicate avec un peu d'épices poivrées en finale. Note - 89. (Patricia Noonan, Wine Access "First In Line" E-Report, déc. 2002)


34082 ST. HUBERTUS 19,95 $

	Hongrie (Doux) 750 mL (Zwack Unicum )

Ce digestif est nommé d'après un noble hongrois du septième siècle qui vit une croix flamboyante apparaître entre les bois d'un magnifique cerf dans la forêt. Voyant cela comme un signe du ciel, il se réforma immédiatement. La seule chose qu'il conserva de son passé de libertin fut la recette de cette liqueur aigre-douce aux agrumes et aux herbes. À déguster après un bon repas, rafraîchie et avec un zeste de citron.


Découverte en succursale
650929 OUZO BARBAYANNI 26,95 $

	750 mL (J. Barbayannis Liquor Distilleries)

Combien en mettre [d'eau dans l'ouzo] est une question de goût. Un bon truc est d'en ajouter à mesure que vous videz le verre pour trouver quelle concentration vous plaît le plus. Le secret pour apprécier l'ouzo est de le boire avec des mezedes [hors-d'ouvre ou tapas grecs]. (Matt Barrett, gogreece.about.com)


Découverte en succursale
590703 CRÈME DE CASSIS DE BOURGOGNE 34,95 $

	(Très doux) 700 mL (Dufouleur Père & Fils)

De rigueur pour le cocktail classique kir royal (une mesure de crème de cassis, cinq mesures de champagne) et excellent pour relever les desserts (versez-en quelques gouttes sur de la crème glacée au chocolat). Fait un très bel effet servi rafraîchi dans des verres à liqueur décoratifs.


Spiritueux
Livraison du 18 décembre
Liqueur
216549 FERNET BITTER 19,95 $

	Vénétie, Italie (Demi-doux) 375 mL (Luxardo )

L'amer Fernet de Luxardo est élaboré en infusant une variété d'aromates dans de l'alcool. Et bien que la plupart des ingrédients soient depuis longtemps gardés secrets, l'on sait que les aromates suivants sont utilisés : réglisse, cardamome, cannelle et safran. Fait un excellent digestif. Porto

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Vin Fortifié
Livraison du 4 décembre
Vin hydromel
987263 HYDROMEL MONIACK 21,95 $

	Écosse (Très doux) 750 mL (Highland Wineries/ Moniack Castle )

Selon la légende, le mot « lune de miel » provient de l'ancienne coutume où l'on portait aux nouveaux mariés un toast avec des gobelets de vin de miel (hydromel). La boisson et le toast étaient censés conférer au couple virilité et fertilité pendant un cycle lunaire après le mariage. Aujourd'hui, l'hydromel se boit rafraîchi, comme tel, ou dans les recettes de vin chaud.

Accord : gâteau de Noël.


Vin de fruits
117366 VIN D'ABRICOT MOUSSEUX MARIANDL 9,95 $

	Autriche (Demi-sec) 750 mL (Schlüsselhofkellerei)

Note de dégustation : ... J'ai toujours été agréablement surpris par ce vin de style apéritif à la faible teneur en alcool (7 %). ... Bonnes nuances d'abricot et de miel au nez relevé d'un peu de menthe fraîche. Un vin très délicat, demi-sec et bien équilibré avec un peu d'amertume de zeste de citron et d'abricot. Bien rafraîchir. (David Lawrason, Wine Access "First In Line" E-Report, 1er juin 2002)


Xérès
726893 AMONTILLADO MUY VIEJO DEL PRINCIPE 22,95 $

	(Très doux) 750 mL (Marques del Real Tesoro)

Note de dégustation : Robe brun orangé moyen et arômes de cerise au chocolat, de figue au chocolat et de pâte d'amande. Un vin sucré et mûr mais d'une sensation exceptionnelle en bouche et aux excellents rappels des arômes. Un xérès tout à fait extraordinaire que l'on sirotera légèrement rafraîchi. Corsé et très longue finale équilibrée. (David Churchill, Vintages, oct. 2004)


Porto
Découverte en succursale
403873 PORTO VINTAGE QUINTA DE VARGELLAS 1991 88,95 $

	(Très doux) 750 mL (Taylor, Fladgate & Yeatman)

Note de dégustation : Le Quinta de Vargellas 1991 Taylor Fladgate est le meilleur Vargellas que j'aie jamais dégusté. Sa robe est d'un pourpre opaque et son bouquet est plus fermé que la plupart des 1991. La bouche est d'une extraordinaire richesse et d'une grande précision. Un porto exquis qui se gardera 25 à 30 ans. Note - 95. (Robert Parker fils, www.eroberparker.com, févr. 1995)


713495 TAWNY 20 ANS D'ÂGE 54,95 $

	(Très doux) 750 mL (Sandeman & Ca.)

Note de dégustation : Ce porto est toujours remarquable. Séduisants arômes de jaune d'ouf, de caramel et de miel. Bouche corsée et riche de miel et de caramel, avec juste une trace de noix. Finale très persistante. À boire dès maintenant. Note - 90. (James Suckling, www.winespectator.com, site Web seulement 2003)


Découverte en succursale
985424 PORTO VINTAGE 1980 159,95 $

	(Très doux) 750 mL (Taylor Fladgate Yeatman)

Note de dégustation : La robe évoluée est de teinte rubis avec un pourtour brique. Un porto délicat et discret avec des soupçons de réglisse. Net, très sucré, dense et compact. Deviendra fabuleux. Bien tendu. Les tanins se manifestent de façon énergique en finale. Note - 18,5 (sur 20). (Jancis Robinson, www.jancisrobinson.com, 15 oct. 2004)


285304 PORTO VINTAGE MALVEDOS 1996 49,95 $

	Mis en bout. en 1998 (Très doux) 750 mL (W. & J. Graham & Ca. )

Ce porto a remporté une médaille d'argent au International Wine Challenge 2004 de Londres.

Note de dégustation : Le nez relevé et chaleureux est sublime avec ses notes pures de cassis, de figue et de pruneau. Les nuances de café, de toffee et de chêne offrent un bon soutien à la bouche fruitée solidement étayée de tanins fermes. (Juges, International Wine Challenge, oct. 2003)


650531 PORTO VINTAGE QUINTA DE VARGELLAS 1995 79,95 $

	Mis en bout. en 1997 (Très doux) 750 mL (Taylor, Fladgate & Yeatman )

Pour les portos vintage de garde, les évaluations comme celle ci-dessous qui datent de plusieurs années sont toujours valides sur le plan de la qualité et de la longévité. Les profils aromatiques et gustatifs auront toutefois évolué.

Note de dégustation : Un vin massif et voluptueux - un petit péché en bouteille. Il arbore une magnifique robe magenta-pourpre vif et libère d'intenses arômes de prune et de petits fruits avec des soupçons floraux. La bouche mi-corsée à corsée est mâchue, les tanins sont veloutés et la longue finale est chocolatée et fruitée. Adorable. Meilleur après 2008. Note - 92. (James Suckling, www.winespectator.com, 30 avril 1998)


Découverte en succursale
597997 VINTAGE PORT 1995 42,95 $

	(Très doux) 750 mL (Quinta do Portal)

Note de dégustation : Il pourrait être apprécié dès maintenant, mais il se bonifiera pendant encore de longues années... La robe commence à peine à se transformer. Au nez, délicieuses nuances de fruits noirs mûrs avec des notes de gibier et de fumée. Le remarquable fruité juteux et concentré est encore un peu tendu, mais il est rond et mûr et mène à un noyau de chocolat amer très intense et équilibré qui se resserre sur la finale longue et puissante. Note - 90. (Richard James, www.winewriting.com, nov. 2002)


Découverte en succursale
597096 PORTO VINTAGE 1997 59,95 $

	(Très doux) 750 mL (Quinta do Portal)

Note de dégustation : Plus alcoolisé et fermé que le 1995, mais on y découvre des notes sous-jacentes de cassis cuit et de réglisse. La bouche très intense et alcoolisée montre des tanins massifs mais souples et une forte concentration qui joue des coudes avec l'acidité. Des nuances de cuir se manifestent, suivies d'une délicieuse couche sèche d'extraits de fruits et de tanins. Beaucoup de puissance en finale. Note - 92. (Richard James, www.winewriting.com, 25 août 2002)


642397 PORTO BLANC LÁGRIMA PORTAL 16,95 $

	(Très doux) 750 mL (Quinta do Portal)

Le Lágrima est un porto blanc très doux. Il est fait à partir de variétés de raisin blanc classiques du Douro, notamment la malvasia fina, le gouveio et le viosinho. La robe est dorée, le nez est délicatement fruité et la bouche est délicieusement sucrée. Servir de préférence à une température de 13 à 15 ºC avec des desserts sucrés. (www.quintadoportal.com)


706663 PORTO VINTAGE GRAHAM'S 1980 115,95 $

	(Très doux) 750 mL (W. H. Graham & Sons)

Les consommateurs avisés devraient songer à se procurer aux encans des vins des millésimes tels que ... le 1980. [C'est un] bon millésime, à défaut d'être grand, mais les producteurs de haut niveau ont fait des prodiges, et ces vins approchent de leur apogée. (Robert Parker fils, Parker's Wine Buyer's Guide, 6e édition, 2002). Dans le même ouvrage, il ajoute, sans mentionner de date, que le 1980 de Graham's a obtenu une note de 90.


Vin de dessert
650366 ALLESVERLOREN port 1998 17,95 $

	WO Swartland, Afrique du Sud (Doux) 750 mL (Allesverloren )

Un éternel favori ... Un LBV fiable, généralement plus sucré et moins alcoolisé que les portos portugais, mais comme le dit avec pertinence le vinificateur [Danie Malan] : « Comment pourrais-je le changer quand tout le monde l'adore tel quel ? » (Irina von Holdt, John Platter South African Wines 2004) Ce vin fortifié est fait à partir des cépages pontac, tinta barocca et sousão. Le sousão est un vieux cépage du porto qui fait maintenant l'objet d'un nouvel intérêt au Portugal


953240 RUTHERGLEN MUSCADELLE LIQUEUR TOKAY 14,95 $

	Rutherglen, Victoria (Très doux) 375 mL (Chambers Rosewood)

Note de dégustation : Le Muscadelle (Tokay), qui arbore une robe légèrement ambrée, dégage de fabuleuses senteurs et développe, dans un ensemble corsé et onctueux, des flaveurs de miel et de mélasse. Une affaire exceptionnelle. Une merveille d'Australie à ne pas manquer. Note - 92. (Robert Parker fils, www.erobertparker.com, 23 août 2003)

Accord : fromages bleus.


141697 SHIRAZ Port PREMIUM VINTAGE 1995 16,95 $

	Australie-Méridionale, Mis en bout. en 1996 (Très doux) 750 mL (Angove's)

Note de dégustation : Le nez montre des signes évidents d'une longue maturation en bouteille. La bouche fruitée, sucrée et profondément savoureuse présente un bel équilibre. (Winestate, mai-juin 2002)

Accord : fromages persillés.


642173 MOSCATEL ORO 15,95 $

	Vin de dessert, Espagne (Doux) 500 mL (Miguel Torres )

Fait à partir de muscat d'Alexandrie, le Moscatel Oro est un vin de dessert concentré aux arômes voluptueux qui fera un excellent accord avec les tartelettes aux fruits, la crème caramel, le pouding, les fruits secs, les noix et les fromages vieillis ou persillés.


692491 COMMANDARIA ST. NICHOLAS 14,95 $

	Chypre (Très doux) 750 mL (Etko Ltd.)

Note de dégustation : Un vin riche et doux de couleur ambrée qui tapisse la bouche. Arômes de crème et de xérès et saveurs de poire cuite au four, de caramel et d'épices. La finale fumée révèle des notes d'écorce d'orange. Prêt à boire. (www.internetwinesdirect.co.uk, non daté)


Vin Fortifié
Livraison du 18 décembre
Porto
642413 PORTO COLHEITA 1974 88,95 $

	Royal Oporto, En bout. 2003, Bouteille de style carafe et boîte-cadeau (Très doux) 750 mL (Real Companhia Velha )

À l'exemple des portos de type vintage, les colheitas sont des portos millésimés. Selon la réglementation applicable aux portos, les colheitas doivent avoir séjournés au mois sept ans en barriques (seulement deux ans pour les vintages). Certaines maisons, telles que Real Companhia, les élèvent bien plus longtemps. Ce 1974 a passé 29 ans sous chêne avant d'être mis en bouteilles en 2003. Ces vins ne nécessitent donc pas de décantation ni de vieillissement supplémentaire.

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Vin Blanc
Livraison du 4 décembre
Canada - Ontario
618553 CHARDONNAY 2002 24,95 $

	Élevé en fûts de chêne français, Terroir, VQA Péninsule du Niagara (Sec) 750 mL (Strewn Inc.)

Note de dégustation : Robe jaune paille moyen et arômes de vanille, de toffee, de pomme et de pain grillé. Un vin sec dont le fruité mûr enveloppe généreusement le chêne bien intégré. Mi-corsé et finale persistante. (Comité VINTAGES, avril 2004)


651505 BARREL FERMENTED CHARDONNAY 2002 16,95 $

	VQA Péninsule du Niagara (Sec) 750 mL (EastDell Estates )

Les raisins qui ont servi à l'élaboration de ce vin proviennent du vignoble Walnut Grove du domaine EastDell. Le jus a été fermenté dans une combinaison de fûts de chêne américain et hongrois et l'assemblage final a été élevé en fûts pendant cinq mois.

Accord : le producteur recommande les légumes grillés, le poulet en sauce crème ou la terrine de lapin fraîche.


Canada - Colombie Britannique
678243 GEWURZTRAMINER 2003 11,95 $

	Proprietors' Reserve, Okanagan Estate, VQA Vallée de l'Okanagan (Sec) 750 mL (Jackson-Triggs Okanagan)

Note de dégustation : Attrayants arômes épicés de clou de girofle, de miel et de pomme cuite au four. Un vin moelleux, rond et doux aux saveurs de pamplemousse sucré, de pomme verte, de minéral, de noyau de pêche et de miel. Ce vin est de facture un peu plus germanique et parfumé et moins typé que ses semblables de la même région. Il est frais, fruité et de style plutôt commercial, mais très agréable à siroter sur la terrasse. (Anthony Gismondi, www.gismondionwine.com, 30 juin 2004)

Accord : cuisine cajun.


É.-U. - Californie
Découverte en succursale
346304 CHARDONNAY 2001 67,95 $

	Napa Valley (Très sec) 750 mL (Grgich Hills Cellar)

Note de dégustation : Vif et rafraîchissant avec ses saveurs piquantes de pamplemousse, de citron-lime et de poire. La finale fait sonner quelques notes minérales et de silex. Boire dès maintenant et jusqu'en 2006. (James Laube, www.winespectator.com, 30 juin 2003)


708636 CHARDONNAY 2001 26,95 $

	MacGregor Vineyard, Edna Valley (Très sec) 750 mL (Mount Eden Vineyards)

Note de dégustation : Les lecteurs qui cherchent une abondance de fruits tropicaux offerts dans un vin corsé de style direct et attrayant devraient se tourner vers le Chardonnay MacGregor Vineyard 2001. Mount Eden livre, avec un talent impressionnant, beaucoup de fruit dans un format frais, vif et charnu. À boire au cours des deux prochaines années. Note - 88. (Robert Parker fils, Wine Advocate, 23 déc. 2003)

Accord : poitrine de poulet avec sauce au beurre, vin blanc et pleurotes.


960120 CHARDONNAY 2000 21,95 $

	Paso Robles, Central Coast (Sec) 750 mL (Treana/Liberty School)

Note de dégustation : ... le nez présente des nuances de poire Bartlett, d'ananas et de pomme verte. La finale, longue et équilibrée, est dénuée de lourdeur grâce à la vive acidité. (www.67wine.com, 2004)

Accord : saumon grillé.


356501 CHARDONNAY OVERLOOK 2002 37,95 $

	Sonoma County/Monterey/Santa Barbara (Très sec) 750 mL (Landmark Vineyards )

727891 CHARDONNAY OVERLOOK 2002 19,95 $

	Sonoma County/Monterey/Santa Barbara (Très sec) 375 mL (Landmark Vineyards)

Note de dégustation : Le chardonnay Overlook 2002 est, une fois de plus, une très bonne affaire. [Ce vin] révèle des caractéristiques de fruits tropicaux au fond d'un style exubérant, corsé, juteux et succulent avec suffisamment d'acidité pour donner de la netteté et de la vigueur. Ce chardonnay flamboyant et bien équilibré est à boire pendant 2-3 années. Note - 91. (Robert Parker fils, Wine Advocate, 23 déc. 2003)

Accord : fruits de mer riches.


539130 CHARDONNAY 2002 69,95 $

	Napa Valley (Très sec) 750 mL (Far Niente Winery)

Note de dégustation : Le Chardonnay Far Niente ne suit pas tout à fait le courant californien, car on ne le soumet pas à une fermentation malolactique, fermentation secondaire destinée à assouplir l'acidité ... Un des avantages de ce choix est une plus grande longévité ... Le millésime actuel (2002) montre des nuances mûres de poire et de melon, un noyau d'acidité racée et une longue finale. Il est délicieux dès maintenant, mais il connaîtra aussi une évolution très heureuse en bouteille. (Laurie Daniel, The Mercury News, 4 août 2004)


929992 CONUNDRUM 2002 36,95 $

	Californie (Demi-sec) 750 mL (Conundrum Wines/Caymus Vineyards )

De retour à la demande générale.

Note de dégustation : Fait à partir de différents cépages, ce vin dévoile une myriade de saveurs pas toujours faciles à cerner ... Son caractère fruité en ferait un bon accompagnement pour le porc, mais il se boit aussi particulièrement bien à l'apéritif ou après un bon repas. (Wall Street Journal, 21 mai 2004)

Accord : crème pâtissière aux fruits.


355784 SYMPHONY OBSESSION 2003 14,95 $

	Californie (Demi-sec) 750 mL (Ironstone Vineyards )


910919 SYMPHONY OBSESSION 2003 7,95 $

	Californie (Demi-sec) 375 mL (Ironstone Vineyards)

Note de dégustation : Un merveilleux petit vin demi-sec qui ferait un beau mariage avec des nouilles moyennement épicées à la thaïe. Le nez rappelle le jus d'aubépine, le pamplemousse rose, le raisin de table et la cannelle. Juste un peu doux, il s'accordera bien avec des mets épicés. Moyennement corsé et long en bouche. (Comité VINTAGES, oct. 2004)


É.-U. - État de Washington
Découverte en succursale
677161 RIESLING EROICA 2002 35,95 $

	Columbia Valley (Sec) 750 mL (Chateau Ste. Michelle & Dr. Loosen)

Note de dégustation : Mûr, frais et juteux, immensément généreux, débordant de notes d'abricot et de pêche au miel légèrement minérales, souple en finale et relevé de tout juste assez d'acidité pour une bonne longueur et un caractère énergique. Boire dès maintenant et jusqu'en 2008. Note - 91. (Harvey Steiman, www.winespectator.com, 2003)


Australie
917252 NOBLE ONE 2002 27,95 $

	Sémillon botrytisé, Nouvelle-Galles du Sud (Très doux) 375 mL (De Bortoli Wines)

Note de dégustation : Un vin de dessert opulent et concentré aux intenses saveurs miellées et beurrées de coing et de kumquat, de melon et d'abricot. Étonnamment concentrée, longue et visqueuse, la bouche opulente offre des saveurs énergiques et d'une grande netteté ainsi qu'une pointe de douceur avant la finale nette et rafraîchissante. Beaucoup de richesse et d'équilibre. [À son mieux entre] 2010 et 2014. Note - 18,9 (sur 20). (Jeremy Oliver, www.onwine.com.au, 7 févr. 2004)

Accord : foie gras.


932699 CHARDONNAY 2001 25,95 $

	Coonawarra, Australie-Méridionale (Très sec) 750 mL (Penley Estate)

Note de dégustation : La robe est d'un jaune-vert moyen et le bouquet déploie de séduisants arômes de nectarine et de melon. La bouche mi-corsée, bien structurée et d'un bel équilibre fait résonner des notes de chêne. (James Halliday, www.winepros.com.au, 29 oct. 2002)

Accord : pâtes en sauce à la crème riche.


606186 CHARDONNAY GOLD LABEL 2003 21,95 $

	Adelaide Hills, Australie-Méridionale (Sec) 750 mL (Wolf Blass)

Note de dégustation : Un vin aux abords délicats qui fait déferler sur la finale interminable un raz-de-marée de saveurs de pêche et de crème ponctuées de notes minérales. Magnifiquement élaboré. Boire dès maintenant et jusqu'en 2008. Note - 92. (Harvey Steiman, www.winespectator.com, 15 mai 2004)


Découverte en succursale
597054 RIESLING 2003 19,95 $

	Vineyard Select, Clare Valley, Australie-Méridionale (Très sec) 750 mL (Angove's)

Issues de deux vignobles à maturité distincts, chacune apportant à l'assemblage une palette unique de saveurs et d'arômes, les deux cuvées qui ont servi à l'élaboration de ce vin ont été fermentées et décantées séparément, puis assemblées pour produire une interprétation remarquable du style de Clare Valley. Savourez-le avec du poulet grillé ou du saumon fumé. (www.angoves.com.au)


Découverte en succursale
650408 GEWÜRZTRAMINER BOTRYTISÉ GOLD LABEL 2003 19,95 $

	Clare Valley, Australie-Méridionale (Très doux) 375 mL (Wolf Blass)

Le raisin a été laissé sur pied bien après la période des vendanges pour que la pourriture noble en concentre davantage les sucres et les saveurs. Par conséquent, l'intensité des saveurs en est relevée.

Accord : le producteur recommande les petits gâteaux au fromage à l'orange avec double crème à la cannelle.


606269 RIESLING GOLD LABEL 2003 19,95 $

	Eden Valley/Clare Valley, Australie-Méridionale (Très sec) 750 mL (Wolf Blass)

Note de dégustation : Vif et racé, ce vin offre un mélange étonnant de saveurs de pomme, de pêche et d'ardoise qui persistent agréablement sur la finale nette et sèche. Possède un bon potentiel de garde. Boire dès maintenant et jusqu'à 2010. Note - 89. (Harvey Steiman, www.winespectator.com, 15 mai 2004)


Découverte en succursale
677104 BLACK NOBLE 36,95 $

	Nouvelle-Galles du Sud (Très doux) 375 mL (De Bortoli)

Un assemblage de sémillons botrytisés dont l'âge moyen est d'au moins huit ans.

Note de dégustation : Offre des flaveurs riches, rondes et intenses de compote d'abricots, de noix rôtie et de beurre épicé avec une longue finale rôtie aux nuances de rancio et de marmelade de café. Unique et délicieux. Note - 92. (Anthony Gismondi, www.gismondionwine.com, janv. 2003)


Nouvelle-Zealand
Une découverte de VINTAGES
677245 SAUVIGNON BLANC 2003 15,95 $

	Marlborough, Île du Sud (Très sec) 750 mL (Grove Mill Wine Co.)

Note de dégustation : ... le 2003 est un vin aux saveurs nettes et amples de melon et de poivron, et à la longue finale légèrement pierreuse. Il devrait être à son mieux à compter du début de 2004. Note - ******** (sur 5). (Michael Cooper, Buyer's Guide to New Zealand Wines, 2004)

Accord : pesto, pizza au fromage de chèvre et aux tomates séchées.


975672 SAUVIGNON BLANC 2003 19,95 $

	Marlborough, Île du Sud (Très sec) 750 mL (Kim Crawford)

Note de dégustation : Le millésime 2003 est aromatique, mûr et piquant et nuancé d'intenses saveurs de melon et de lime sur une longue finale. Note - **** 1/2 (sur 5). (Michael Cooper, Buyer's Guide to New Zealand Wines, 2004)

Accord : crevettes grillées.


677062 CHARDONNAY 2002 19,95 $

	Gimblet Road, Hawkes Bay, Île du Nord (Très sec) 750 mL (CJ Pask)

Note de dégustation : Note - ******* (sur 5). (Michael Cooper, Buyer's Guide To New Zealand Wines, 2004)*

Accord : pattes de crabe royal.


Découverte en succursale
642694 RIESLING 2002 17,95 $

	Marlborough, Île du Sud (Très sec) 750 mL (Babich Wines)

Note de dégustation : Le millésime 2002 est très harmonieux. Ce vin corsé est doté de nuances puissantes d'agrumes, de lime et de fruit de la Passion. Il est frais, énergique et légèrement mielleux avec une bouche aux riches saveurs d'agrumes. Note - 4 (sur 5). (Michael Cooper, Buyer's Guide to New Zealand Wines 2004)


Afrique du Sud
589879 CHARDONNAY 2002 18,95 $

	WO Paarl (Très sec) 750 mL (Glen Carlou)

Note de dégustation : Un vin plus grand que nature avec un nez débordant d'arômes de noix grillée, de bois d'allumette et de croûte à tarte suivis de nuances de poire, de figue et de melon mûrs. La finale longue et fumée fait déferler une seconde vague fruitée. Boire dès maintenant et jusqu'en 2005. Note - 90. (James Molesworth, www.winespectator.com, 31 mars 2004)


Autriche
592675 TRAMINER CLASSIC 2003 17,95 $

	Donauland (Sec) 750 mL (Leth Vineyards)

Note de dégustation : Une merveille aromatique qui éteindra agréablement la flamme de nombreux plats asiatiques épicés. Le bouquet évoque la pêche, le litchi et les agrumes avec un soupçon de résine. Un vin sec à demi-sec, gras et mûr, mi-corsé et à la longue finale savoureuse. (Comité VINTAGES, juin 2004)


France - Alsace
11452 RIESLING RÉSERVE 2003 15,95 $

	AOC Alsace (Sec) 750 mL (Willm )

641621 RIESLING RÉSERVE 2003 8,95 $

	AOC Alsace (Sec) 375 mL (Willm)

Note de dégustation : Ce riesling jaune paille moyen fera un accord délicieux avec les recettes légères de poisson. Les arômes suggèrent la pêche et la limonade avec des tonalités minérales. Un vin sec, racé et vif avec de bons rappels des arômes. Mi-corsé et longue finale de lime et de pêche sèche. (David Churchill, VINTAGES, sept. 2004)


Découverte en succursale
745091 GEWÜRTZTRAMINER 2002 22,95 $

	AOC Alsace (Demi-sec) 750 mL (Aimé Stentz et Fils, Prop.)

Ce cépage au nom difficile à prononcer donne des vins merveilleusement aromatiques qui se boivent agréablement pour eux-mêmes et qui font aussi un accord splendide avec les mets indiens épicés.


France - Bordeaux
926444 CHÂTEAU ROUMIEU 2001 21,95 $

	AOC Sauternes (Très doux) 375 mL (Catherine Craveia-Goyaud, Prop.)

Note de dégustation : Robe : or profond. Nez : musqué, abricot, raisin sec, miel. Bouche : sucrée, mi-corsée, un sauternes opulent; fortes nuances d'abricot et de miel. Bien équilibré, acidité élevée. Note - ******** (sur 5). (Karen Rossi, www.tonyaspler.com, 23 juillet 2004)


France - Bourgogne
718288 CHÂTEAU DE MALIGNY 2002 33,95 $

	AOC Chablis Premier Cru, Fourchaume (Très sec) 750 mL (S.A. Jean Durup, Père et Fils)

Note de dégustation : Robe paille pâle et arômes de poire et de pomme avec des nuances minérales et un soupçon de pêche. Un vin sec et rond aux bons rappels des arômes en bouche. Mi-corsé et finale de longueur moyenne. (Comité VINTAGES, janv. 2004)

Accord : poitrines de poulet grillées avec masala aux pêches.


Découverte en succursale
650804 CHABLIS 1^ER CRU 2000 31,95 $

	AOC, Vaillons (Très sec) 750 mL (Domaine Jean Collet & Fils)

Note de dégustation : Arômes parfumés de fleur d'acacia et de menthe sur fond minéral. Éclatant, intensément savoureux, d'une acidité harmonieuse et d'une bouche mûre de pêche blanche relevée d'un vif trait de pamplemousse. Il n'est pas particulièrement complexe, mais il est frais, juteux et persistant. Note - 88. (Stephen Tanzer, International Wine Cellar, mai-juin 2002)


France - Midi
712638 VIOGNIER 2002 16,95 $

	Domaine des Aspes, Vin de Pays d'Oc (Sec) 750 mL (Vignobles Roger )

L'exceptionnel Domaine des Aspes de Vignobles Roger produit depuis quelques années déjà de magnifiques viogniers aromatiques et savoureux. Non seulement sont-ils délicieux à boire pour eux-mêmes par une belle journée douce de début d'hiver, mais ils accompagnent aussi merveilleusement une grande variété de fruits de mer, les recettes de poulet, les mets asiatiques épicés et les pâtes en sauce à la crème.


France - Rhône
499509 PERRIN RÉSERVE BLANC 2003 13,95 $

	AOC Côtes du Rhône (Sec) 750 mL (Perrin & Fils )

Un vin délicat et sec à dominante de grenache blanc (les deux tiers environ) avec un peu de bourboulenc, marsanne et roussanne.


Allemagne – Moselle-Sarre-Ruwer
727461 RIESLING KABINETT 1999 23,95 $

	QmP, Piesporter (Demi-sec) 750 mL Mise du domaine (Weingut Reinhold Haart)

Le domaine appartient à la famille Haart depuis 1337, mais la région cultive la vigne depuis l’an 300 de notre ère (il y a quelques années, on a déterré près de la propriété un pressoir à raisin datant de l’époque romaine). La maison Haart est l’un des domaines les plus en vue dans le village de Piesport.

Accord : filet de porc rôti avec sauce crémeuse aux champignons.


Allemagne - Hesse rhénane
Une sélection pour le cellier
722405 RIESLING AUSLESE 2002 45,95 $

	QmP, Nackenheimer Rothenberg, Mise du domaine (Doux) 750 mL (Weingut Gunderloch)

Note de dégustation : Beaucoup de clarté et une merveilleuse expression. Les arômes et saveurs de pêche, d'ananas, de pamplemousse et de minéral relèvent agréablement cet auslese aérien. L'intensité du vin semble gravée dans sa structure. Bonne longueur. Boire dès maintenant et jusqu'en 2020. Note - 94. (Bruce Sanderson, www.winespectator.com, 31 mars 2004)


Grèce
Une première chez VINTAGES
642454 CHARDONNAY 2003 13,95 $

	Vin régional de Messénie (Sec) 750 mL (Domaine Dereskos )

Le raisin est cultivé sur la propriété-même de la maison Dereskos, dans le Péloponnèse, qui fermente et élève ses vins en fûts de chêne français.

Note de dégustation : Un chardonnay frais et racé parfait pour accompagner les darnes de saumon grillées. Le bouquet évoque la lime, la fumée et la pomme sur fond minéral. Un vin sec, vif, mi-corsé à la longue finale fruitée. (Comité VINTAGES, avril 2004)


Hongrie
608448 TOKAJI ASZU 1996 32,95 $

	4 Puttonyos (Très doux) 500 mL (Crown Estates of Hungary )

Un siècle et demi avant Bordeaux, les vignobles de tokaji aszú étaient déjà classés selon une hiérarchie de premiers, deuxièmes et troisièmes crus. Aujourd'hui, Crown Estates est propriétaire d'un de ces premiers crus.

Note de dégustation : Robe ambre moyen avec arômes d'abricot sec, de poire sèche, de raisin sec et de thé Orange Pekoe avec un soupçon d'herbes douces. Un vin mi-sucré au noyau de fruits mûrs bien équilibré. Mi-corsé et longue finale. (Comité VINTAGES, févr. 2004)


Italie - Haut Adige/Trentin
987503 CHARDONNAY BOLLINI 2003 14,95 $

	Barricato 40, DOC Trentino (Très sec) 750 mL (Empson & Co. )

De retour à la demande générale.

Note de dégustation : Ce vin allie admirablement son fruité mûr à un chêne bien intégré. Au nez, pêche, poire, pomme et épices de bois. La bouche mûre et épicée est marquée surtout par les nuances de pêche et de pomme. Bonne acidité et bel équilibre d'ensemble. La longue finale révèle des nuances de pêche et de pomme avec une touche de chêne crémeux. (Jefferson Davis, Wine Access "First In Line" E-Report, juillet 2004)


951319 PINOT GRIGIO BOLLINI 2003 17,95 $

	DOC Trentino (Très sec) 750 mL (Empson & Co. )

De retour à la demande générale.

Note de dégustation : Les notes de pomme, de poire et de melon s'intègrent bien au caractère épicé, à l'acidité mordante et au caractère mi-corsé du vin. (Jefferson Davis, Wine Access "First In Line" E-Report, juillet 2004) Pour un temps limité, économisez 1,50 $ à l'achat de ce produit, jusqu'à épuisement des stocks. Offre valide du 29 novembre 2004 au 2 janvier 2005.


Italie - Piémont
650440 MOSCATO D'ASTI NIVOLE 2003 12,95 $

	DOCG (Demi-doux) 375 mL (Michele Chiarlo )

Le moscato d'Asti est l'un de ces petits vins parfaits qui, en raison de leur intensité aromatique et de leur sucrosité moyenne, conviennent bien aux mets riches et épicés qui composent souvent le menu du temps des Fêtes. C'est aussi un excellent choix pour accompagner les desserts ou pour boire comme tel après le repas. Ce vin est légèrement pétillant et son taux d'alcool est plutôt faible (5,5 % alc./vol. dans le cas présent).


250696 PRINCIPESSA GAVI 2003 21,95 $

	DOC Gavi (Très sec) 750 mL (Banfi)

Note de dégustation : Excellent. Nuances délicates (chèvrefeuille, melon miel), mi-corsé, vif et finale de persistance moyenne. Très bon rapport qualité-prix. (Ronn Weigand, Restaurant Wine, août 2004)

Accord : pour rafraîchir le palais ou accompagner les palourdes vapeur.


Italie - Vénétie
332247 POMINO BENEFIZIO 2002 29,95 $

	DOC Pomino (Très sec) 750 mL (Marchesi de Frescobaldi )

Ce vin à dominante de chardonnay avec un peu de pinot bianco est l'un des grands vins blancs de Toscane. Nombre de millésimes antérieurs ont prouvé que bien qu'il puisse être bu sans attendre, son potentiel de garde s'étend sur un horizon de plusieurs années.

Accord : pétoncles poêlés.


Portugal
642371 DOURO BRANCO PORTAL 2003 15,95 $

	DOC Douro (Très sec) 750 mL (Quinta do Portal )

Le Branco Quinta do Portal est fait à partir des cépages malvasia fina, viosinho et moscatel galego (de la famille du muscat). La vinerie fermente à froid ce vin en cuves d'acier inoxydable pour une extraction maximale et une grande pureté des saveurs.

Accord : fruits de mer riches.


Espagne
64774 CHARDONNAY GRAN VIÑA SOL 2002 13,95 $

	DO Penedès (Sec) 750 mL (Miguel Torres)

Note de dégustation : Un joli vin blanc modeste mais d'une belle rondeur, fait surtout de chardonnay mais aussi d'un peu du parellada indigène et élevé quelques mois sous chêne. Le résultat est très attrayant : nuances nettes de poire mûre et de citron bien encadrées par un soupçon de miel et de fumée. Mi-corsé, d'un grand poli et très harmonieux en bouche, ce vin révèle en finale des accents de citron et de lime apportées par le parellada. Bonne à très bonne longueur. (Steve Thurlow, Wine Access "First In Line" E-Report, juin 2004)

Accord : paella.


Suisse
650846 FENDANT DU VALAIS 2002 19,95 $

	AOC, Capsule Dorée, Pierrafeu (Sec) 750 mL (Provins Valais )

Si les capsules à vis Stelvin sont de plus en plus répandues dans notre marché, la Suisse les a adoptées il y a déjà un bon moment. Ce vin de chasselas (appelé « fendant » dans le canton du Valais) a été fermenté et élevé dans des cuves d'acier inoxydable pour préserver la fraîcheur du fruit et une acidité éclatante.

Accord : fondue au fromage.


Vin Blanc
Livraison du 18 décembre
É.-U. - Californie
701748 CHARDONNAY 2002 47,95 $

	Napa Valley (Très sec) 750 mL (Chateau Montelena)

Note de dégustation : Le Chardonnay ... 2002 est aussi bon que ce domaine peut faire. Il est d'un style de grand cru de Chablis californien avec beaucoup d'acidité, une profondeur extraordinaire, et une personnalité aciérée et vive. Note - 91. (Robert Parker fils, Wine Advocate, 23 déc. 2003)

Accord : homard.


951095 CHARDONNAY 2002 19,95 $

	Santa Barbera County (Sec) 750 mL (Firestone Vineyard)

Note de dégustation : Voici un vin franc, honnête et sans détour, dont le vif caractère de poire et de pomme Gala légèrement confit est aussi accessible et convivial que peut l'être le chardonnay. Rien de complexe, mais il plaira sûrement comme vin de tous les jours pour accompagner le poulet grillé. (Connoisseurs' Guide to California Wine, sept. 2004)


É.-U. - New York
Une première chez VINTAGES
650853 CHARDONNAY 2001 22,95 $

	Corey Creek Vineyards, North Fork of Long Island (Sec) 750 mL (Bedell Cellars )

Les Ontariens ne connaissaient pas jusqu'à présent les vins de Long Island. L'influence modératrice de l'océan permet à cette région de l'État de New York de produire des vins qui offrent tout le charme du Nouveau Monde. Bedell Cellars fut fondé en 1980, tandis que l'établissement associé de Corey Creek l'a été en 1993.


Australie
394908 CHARDONNAY 2002 19,95 $

	Premium Selection, Australie-Méridionale (Sec) 750 mL (Wolf Blass )