Archives du novembre 2004 livraisons

Archives des livraisons de novembre 2004

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Spiritueux
Livraison du 6 novembre
Whiskey irlandais
994053 BUSHMILLS 74,95 $

	Single malt, 16 ans d'âge, Élevage sous trois bois 700 mL (The 'Old Bushmills' Distillery Co. Ltd.)

Note de dégustation : La robe est inhabituelle pour un whiskey, la teinte or rosé provenant de son séjour en barriques usagées (fûts de porto). Cet élevage lui a conféré un arôme délicat de caramel (fûts de bourbon carbonisés), des notes de chocolat sucrées (fûts de porto) ainsi que toute l'étoffe d'un whiskey parvenu à maturité (fûts de xérès). Longue finale d'une grande élégance. Pour siroter après le repas. Santé ! Note - 96. (Patricia Noonan, Wine Access "First In Line E-Report", déc. 2001)


Whiskey écosse
650457 HIGHLAND PARK 1977 249 $

	Bicentenary Vintage Reserve, Single malt des Orcades, dans un tube-cadeau 700 mL (James Grant & Co.)

Highland Park a créé cette cuvée numérotée du bicentenaire pour commémorer sa fondation en 1798. Distillé et mis en barriques en 1977, mis en bouteilles en 1998, ce whisky a 21 ans d'âge.

Note de dégustation : Robe : noyer pâle. Nez : chêne poli; meubles en cuir. Corps : riche, ferme et satiné. Bouche : mentholée, crémeuse; satsuma (mandarine) fraîchement pelée, écorce d'orange. Saveurs de cerise noire. Chocolat noir très amer. Complexité et persistance étonnantes. Grande puissance. Long développement de saveurs plus sèches. Finale : violette; saveurs florales persistantes. Note - 94. (Michael Jackson, Malt Whisky Companion, 5e édition, 2004)


Découverte en succursale
677021 GLENFARCLAS 43,95 $

	Single malt du Speyside, 12 ans d'âge 350 mL (J. & G. Grant)

Note de dégustation : C'est la version du Glenfarclas que les amateurs connaissent le mieux. Couleur : bronze. Nez : plutôt sec, avec une attaque foudroyante et puissante. Corps : ferme, légèrement huileux. Bouche : très savoureuse, avec des notes de tourbe fumée. Finale : longue, avec des notes boisées, même à un si jeune âge. (Michael Jackson, Malt Whisky Companion, 5e édition, 2004)


Découverte en succursale
906305 GLENFARCLAS 199,95 $

	Single malt du Speyside, 25 ans d'âge 700 mL (J. & G. Grant)

Note de dégustation : Couleur : ambre foncé. Nez : intense, séveux. Corps : substantiel, texture desséchante. Bouche : les saveurs sont imbriquées au point où le whisky garde ses secrets pour lui au début. Les saveurs se développent ensuite lentement et sûrement. Tous ses éléments émergent progressivement, mais l'ensemble est de caractère plutôt sec. Finale : longue, boisée et séveuse. (Michael Jackson, Malt Whisky Companion, 5e édition, 2004)


Brandy
Découverte en succursale
677229 CALVADOS EXTRA TRÈS VIEUX 164,95 $

	Avec bouteille décorative et boîte-cadeau 700 mL (Henry-Gérard)

Note de dégustation : Couleur brun-cuivre moyen et arômes de pomme aux épices, d'écorce d'orange et de vanille. De caractère sec, épicé et chaleureux, les tonalités de pomme et d'orange se poursuivant dans une bouche mi-corsée. Longue finale rafraîchissante. (David Churchill, VINTAGES, sept. 2004)


Découverte en succursale
597625 ESTATE BRANDY UITKYK GRAND RESERVE 89,95 $

	10 ans d'âge, Stellenbosch 750 mL (Uitkyk Estate)

Note de dégustation : Couleur brun-or moyen et arômes rappelant la poire, l'abricot et la fleur d'acacia. Pas vraiment sec en bouche, avec un excellent rappel des arômes de poire et d'abricot. Caractère mi-corsé et longue finale exhibant une touche de chaleur au palais. (David Churchill, VINTAGES, sept. 2004)


Découverte en succursale
185280 BRANDY DE JEREZ CARDINAL MENDOZA 94,95 $

	Solera Gran Reserva 750 mL (Sanchez Romate Hnos.)

Note de dégustation : Profonde couleur de café brun, de mousse de sucre, de prune séchée, de chocolat et de grain de café. Un brandy sec, mûr, riche, rond et soyeux. Bouche corsée et finale longue et opulente. (David Churchill, VINTAGES, sept. 2004)


Cognac
Découverte en succursale
678268 COGNAC VSOP GOLD 64,95 $

	700 mL (Alexander Society/Bottega)

La maison Alexander Society injecte un peu de personnalité italienne dans un produit typiquement français, le cognac. Ce VSOP est produit en partenariat avec De La Tour dans la région de Petite Champagne et il est offert dans une saisissante bouteille dorée qui mettrait en valeur n'importe quelle table.


Découverte en succursale
622530 COGNAC EXTRA CAMUS 239,95 $

	350 mL (Camus)

Note de dégustation : Le cognac haut de gamme de la maison Camus . Ses composants ont séjourné de 40 à 50 ans en barriques . Chaude couleur or ambré; arôme de pomme verte suivi de tonalités sucrées de rose et d'épices. D'agréables notes amères et profondes font vibrer la langue avant de céder la place à une longue finale épicée. (Axel and Bibiana Behrendt, Cognac, 1997)


Découverte en succursale
622548 COGNAC GRANDE CHAMPAGNE NOCES D'OR 299,95 $

	avec boîte-cadeau 700 mL (Hardy Cognac)

Note de dégustation : Profonde robe bronze ambré. Arômes distants, délicatement fruités et vineux à l'attaque; l'aération fait dégager des senteurs plus expressives de pin, de chèvrefeuille et de chêne. Ensuite, on décèle des saveurs sucrées de caramel, de miel, de xérès oloroso, de noix confites et de poires épicées jusqu'en milieu de bouche. La merveilleuse finale excite les papilles gustatives avec son riche et chaud caractère de thé, de cèdre, de tabac et de miel . Hautement recommandé. Note - 90-95. (Févr. 2003 Buying Guide, www.winemag.com/spiritsbg/feb03bg.htm)


Découverte en succursale
483511 COGNAC XO EXTRA D'OR 149,95 $

	700 mL (Cognac Larsen)

En 1921, Jens-Reindar Larsen fondait sa propre maison, la première de Cognac à être dirigée par un Norvégien. Aujourd'hui, son fils Jean et ses deux petits-fils Frédéric et Nicolas dirigent l'entreprise. Le symbole du drakkar viking figure toujours sur ses bouteilles. Son XO Extra d'Or est, pour paraphraser le producteur, « un mariage de très vieilles eaux-de-vie issues des vignobles de Grande Champagne, Petite Champagne et Fins Bois ».


215368 COGNAC EXTRA FINE CHAMPAGNE 395 $

	France, dans une boîte-cadeau 700 mL (Rémy Martin)

Le Rémy Martin Extra est un mélange de cognacs de 20 à 50 ans d'âge. Le raisin provient à 90 % de Grande Champagne (la meilleure région de Cognac), le reste étant de Petite Champagne. Le Rémy Extra n'est surpassé que par le Louis XIII, le plus grand cognac de cette maison (67090, 1 899 $, collection Les essentiels de VINTAGES).


918052 COGNAC XO 114,95 $

	Golden Collection, avec boîte-cadeau 750 mL (Cognac Croizet)

Le Cognac XO Golden Collection de la maison Croizet est présenté dans une bouteille dorée à la surface réfléchissante qui sera une des pièces maîtresses de votre collection de bouteilles derrière le bar. Bien que le cognac XO doive en principe avoir six ans d'âge minimum, certains distillats contenus dans cet assemblage ont plus de 30 ans.


Eau-de-Vie
Découverte en succursale
622506 FRAMBOISE SAUVAGE 69,95 $

	Bourgogne, France 700 mL (Joseph Cartron)

Fait avec des framboises sauvages de première qualité, cette élégante eau-de-vie se doit d'être savourée à la manière de tout bon cognac, dans un verre à cognac réchauffé par les mains, de préférence après le repas.


Découverte en succursale
622514 EAU-DE-VIE DE POIRE WILLIAM 31,95 $

	375 mL (J.P. Gisselbrech)

On recommande de servir cette eau-de-vie de poire bien fraîche après le repas. Un alcool charmant qui remplacera, en plus léger, le brandy.


699298 CALVADOS VSOP 58,95 $

	Normandie, France 700 mL (Château du Breuil)

Le calvados est une eau-de-vie de pomme qui existe depuis des siècles. On la distillait en Normandie quand les Vikings s'y aventurèrent au tournant du deuxième millénaire. Ils auraient adoré cet alcool. Les meilleures versions, comme celle-ci, n'ont rien à envier au cognac et à l'armagnac. À savourer sec après le dîner ou, si le cour vous en dit, au milieu du repas dans la plus pure tradition normande.


Grappa
745901 PO GRAPPA DI MOSCATO DI POLI 59,95 $

	Dans un tube-cadeau, Vénétie, Italie 700 mL (Distillerie Poli)

De retour, à la demande générale.

Note de dégustation : Doux arômes floraux de muscat et notes d'agrumes. Bouche aérienne et finale délicatement épicée. Caractère élégant, résolument féminin. Note - 92. (Patricia Noonan, Wine Access "First In Line E-Report", déc. 2003)


Découverte en succursale
399998 GRAPPA DI VINACCIA GHEMME 23,95 $

	Piémont, Italie 750 mL (Fratelli Francoli)

L'appellation Ghemme est une DOC italienne du Piémont, dont les vins sont un assemblage des cépages nebbiolo (60-85 %), sespolina (10-30 %) et bonarda (au plus 15 %). Le distillat des pépins, peaux et autres résidus du pressoir est très savoureux et devrait être servi comme digestif.


Découverte en succursale
735449 IL SAUVIGNON DI NONINO UE 69,95 $

	L'Acquavite d'Uva Monovitigno, 1984-2004 700 mL (Nonino Distilleria)

Cette cuvée marque le vingtième anniversaire de la création par Nonino de ces grappas à base de jus de raisin qu'on appelle UE.

Note de dégustation : Robe claire et arômes de pomme, d'épices, de cuir et de foin. Caractère sec, floral et fruité, avec de jolies nuances épicées. Bouche mi-corsée; finale longue et élégante. (David Churchill, VINTAGES, sept. 2004)


Découverte en succursale
678383 GRAPPA DI BAROLO 59,95 $

	Piémont, Italie 700 mL (Beni di Batasiolo)

Note de dégustation : De robe cristalline, cette grappa présente des arômes de graines de citrouille, d'agrumes et de marrons rôtis. Caractère soyeux et franc en bouche, mais pas tout à fait sec. Moyennement corsée et longue en bouche. (David Churchill, VINTAGES, sept. 2004)


Rhum
433094 STROH 54 28,95 $

	Rhum épicé Original, Autriche 700 mL (Sebastian Stroh)

De retour, à la demande générale.

Note de dégustation : Le bouquet butyreux et tenace montre des nuances de sucre brûlé et d'épices. Ajoutez à cela quelques notes d'écorces d'agrumes et des effluves de pomme cuite et le portrait est déjà plus imposant, surtout avec le taux d'alcool de 54 %, qui n'est mentionné que sur l'étiquette. La bouche asséchante et épicée relevée de notes de gingembre montre une belle fluidité jusqu'au bout de sa longue finale. Note - 93. (Patricia Noonan, Wine Access "First In Line" E-Report, 1er nov. 2003)


Découverte en succursale
708784 SINGLE CASK OLD BARBADOS RUM 1995 99,95 $

	West Indies Distillery, Barbade, The Secret Treasures of the Caribbean 700 mL (Fassbind)

Note de dégustation : Couleur ambre pâle et arômes de pomme aux épices, de sucre rocher et de gousse de vanille. Un vin sec, rond, chaleureux et invitant. Bouche mi-corsée et longue finale rafraîchissante. (David Churchill, VINTAGES, sept. 2004)


Liqueur
290841 ECHTE KROATZBEERE 28,95 $

	Original Blackberry, Liqueur, Allemagne (Très doux) 500 mL ( Thienelt)

L'Echte Kroatzbeere est une sublime liqueur de mûre sauvage d'Allemagne. Le producteur recommande de la servir avec un riche gâteau aux fruits. Ou encore, versez-en sur de la crème glacée à la vanille ou au chocolat.


Découverte en succursale
677013 ANICE FORTE 19,95 $

	Vénétie, Italie 750 mL (Girolamo Luxardo)

L'Anice Forte de Luxardo est la version en sec de sa liqueur parfumée à la réglisse. Le principal aromate est l'anis étoilé. À ajouter à l'espresso à la fin du repas.


Découverte en succursale
597005 ORIGINAL WACHAUER MARILLENBRAND 42,95 $

	Eau-de-vie d'abricot, Wachau, Autriche 500 mL (Hellerschmid)

Note de dégustation : Teinte verte extrêmement pâle et arômes d'abricot séché, de poudre de cacao et d'épices masala. Un alcool sec, rond et chaud, dont les notes de cacao et d'abricot se prolongent dans une bouche mi-corsée. Long et élégant en finale. (David Churchill, VINTAGES, sept. 2004)


Spiritueux
Livraison du 20 novembre
Whisky canadien
541912 CENTURY RESERVE 39,95 $

	21 ans d'âge 700 mL (Century Distillery Co.)

Voici l'un des plus vieux whiskys canadiens sur le marché à l'heure actuelle.

Note de dégustation : Ce whisky couleur vieil or révèle des notes florales, de sarrasin épicé et de gâteau au citron et à la vanille avec quelques notes de sirop de maïs. Très moelleux et élégant, son élevage sous chêne atténue agréablement le caractère doucereux de la céréale. Lorsque je compare le prix de ce spiritueux longuement vieilli à celui des cognacs et des single malts, je suis heureuse d'avoir une autre option à explorer. Note - 90. (Patricia Noonan, Wine Access "First In Line" E-Report, janv. 2004)


Whiskey écosse
142182 GLENFARCLAS 79,95 $

	12 ans d'âge, single malt du Speyside 700 mL (J.&G. Grant)

Note de dégustation : Voici le visage le plus familier du Glenfarclas chez les inconditionnels de l'étiquette. Robe : bronze. Nez : sec, attaque brève mais puissante. Corps : ferme, légèrement huileux. Bouche : très savoureuse avec notes de fumée de tourbe. Finale : longue, avec des nuances de chêne, en dépit de son âge relativement jeune. (Michael Jackson, Malt Whisky Companion, 5e édition, 2004)


598086 BENROMACH TRADITIONAL 54,95 $

	Single malt du Speyside 700 mL (Gordon & MacPhail)

En 1998, la distillerie Benromach, fermée depuis les années 1980, a été acquise et remise en exploitation par la maison Gordon & MacPhail. En mars 2004, elle livre sur le marché ce Traditional, premier produit de la nouvelle incarnation. Ce whisky est aussi le premier qu'ait jamais distillé Gordon & MacPhail, qui jusqu'ici était strictement un embouteilleur indépendant. Ce whisky ne porte encore pas de désignation d'âge.

Note de dégustation : Robe : pâle, iridescente, or verdâtre. Nez : ozoné. Floral. Menthe fraîche. Herbacé. Balsamique. Feu de bois de pin. Corps : léger. Asséchant. Bouche : terreuse. Herbe aux bisons. Écorce d'arbre. Finale : genévrier. Pulpe de citron. Citrique. Écorce d'orange. Commentaire : énergique. Apéritif. (Michael Jackson, www.benromach.com, non daté.)


345199 GLENFARCLAS 99,95 $

	15 ans d'âge, single malt du Speyside 700 mL (J.&G. Grant)

Note de dégustation : Nombre d'enthousiastes considèrent que ce malt trouve toute son expression et sa complexité à cet âge. C'est à n'en pas douter le mieux équilibré des Glenfarclas. Robe : ambrée. Nez : chargé de notes de xérès, de chêne et de malt avec une touche de fumée - tous les éléments d'un adorable bouquet mixte. Corps : ferme, rond. Bouche : énergique avec encore une fois, une excellente intégration des différents éléments. Finale : longue et moelleuse. (Michael Jackson, Malt Whisky Companion, 5e édition, 2004)


Eau-de-Vie
40253 BARACK PALINKA PECSETES 24,95 $

	Brandy d'abricots, Hongrie 750 mL (Zwack Unicum)

De retour, à la demande générale.

Note de dégustation : Élevée un an en fûts de chêne, cette eau-de-vie exhibe une robe paille pâle. Le nez regorge d'arômes de fleur d'oranger, de miel, de pêche et de notes médicinales, avec un soupçon d'amande. Note - 89. (Patricia Noonan, Wine Access "First In Line E-Report", déc. 2003)


Grappa
739615 GRAPPA LO CHARDONNAY DI NONINO 49,95 $

	Élevé en fûts, Frioul, Italie 700 mL (Distillatori Nonino)

Contrairement à la plupart des grappas, que l'on considère des « alcools blancs », la grappa Lo Chardonnay de la distillerie Nonino arbore une couleur ambrée en raison de son séjour en fûts de chêne français neuf. Et le traitement sous chêne ne modifie pas que la couleur, il impartit aussi à la grappa un caractère fumé complexe.


Liqueur
364851 UNICUM BITTERS 22,95 $

	Hongrie 500 mL (Zwack Unicum)

De retour, à la demande générale.

Note de dégustation : Profonde robe brun ambré, avec des accents jaunes. Les arômes évoquent la mandarine, l'anis, l'amande, l'écorce d'arbre et les épices. Notes aigres-douces dans une bouche aux rappels de réglisse, d'herbes et d'épices. Caractère rond et intense; finale agréable et persistante. Un digestif savoureux. (Comité VINTAGES, déc. 2003)

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Vin Fortifié
Livraison du 6 novembre
Xérès
962126 ARMADA CREME OLOROSO 15,95 $

	(Sandeman) 750 mL

Le Crème Armada est un xérès de type oloroso de première qualité. Un élevage soigné de plus de sept ans par la méthode de la solera lui a conféré sa complexité et sa rondeur. Une petite quantité de très riche pedro ximenez, dont les raisins ont séché au soleil, lui est ajoutée pour créer un vin riche et complexe . Une fois débouché, ce xérès gardera sa fraîcheur pendant quatre à six semaines. (www.sandeman.com)

Accord : gâteau au chocolat, gâteau au fromage et fromages vieillis.


Madère
713073 SINGLE HARVEST MADEIRA 1995 23,95 $

	Portugal (Doux) 500 mL (Henriques & Henriques)

Note de dégustation : Ce vin riche et complexe révèle des flaveurs de noix, de caramel et d'écorce d'orange fraîche. La bouche sucrée est bien équilibrée par une vive acidité. Finale très tenace. Médaillé d'argent au International Wine Challenge de 2002. (Wine, oct. 2002)


Porto
969436 PORTO SIX GRAPES GRAHAM'S 10,95 $

	Réserve, non filtré (Très doux) 375 mL (W. & J. Graham & Co.)

De retour, à la demande générale.

Note de dégustation : Robe : pourpre opaque. Nez : prune, chocolat amer. Bouche : corsée, riche, cassis, réglisse noire; longue finale. Note - ******* (sur 5). (Tony Aspler, www.tonyaspler.com, 18 juin 2004)*

Accord : tarte aux pacanes.


208405 PORTO SIX GRAPES GRAHAM'S 18,95 $

	Réserve, non filtré (Très doux) 750 mL (W. & J. Graham & Co.)


602425 PORTO LBV MARTINEZ 1997 24,95 $

	Late Bottled Vintage (Très doux) 750 mL (Martinez Gassiot & Co. Ltd.)

Ce porto LBV est mis en bouteilles de quatre à six ans après qu'il a été vendangé.

Note de dégustation : Ce LBV dévoile de captivants arômes de prune noire, de fève de cacao et de chocolat noir. De mi-corsé à corsé en bouche, il affiche d'intenses saveurs de fruits secs et une douceur bien équilibrée. (Comité VINTAGES, mars 2004)


599845 PORTO VAU VINTAGE 2000 27,95 $

	(Très doux) 375 mL (Sandeman & Ca.)

Note de dégustation : Plus structuré que le cru précédent, le Vau Vintage 2000 se distingue par sa très grande maturité. D'un pourpre dense, regorgeant d'arômes de cassis et de minéral, il développe en finale des tannins fermes. Il est plus corsé et plus riche, et nettement plus impressionnant que le Vintage Port. À boire entre 2007 et 2020. Note - 90. (Robert Parker fils, Wine Advocate, 30 oct. 2002)


973768 PORTO VAU VINTAGE 2000 53,95 $

	(Très doux) 750 mL (Sandeman & Ca.)

Note de dégustation : Plus structuré que le cru précédent, le Vau Vintage 2000 se distingue par sa très grande maturité. D'un pourpre dense, regorgeant d'arômes de cassis et de minéral, il développe en finale des tannins fermes. Il est plus corsé et plus riche, et nettement plus impressionnant que le Vintage Port. À boire entre 2007 et 2020. Note - 90. (Robert Parker fils, Wine Advocate, 30 oct. 2002)


Découverte en succursale
604751 PORTO COLHEITA DOW'S 1994 28,95 $

	Tawny d'une seule année (Très doux) 750 mL (Silva & Cosens)

Les portos de type colheita doivent vieillir au moins sept ans avant leur diffusion. Celui-ci a mûri pendant neuf ans. Les colheitas n'ont pas besoin d'être décantés et, une fois débouchée, la bouteille se conservera plusieurs semaines sans altération de saveur.


Découverte en succursale
680223 PORTO LBV 1998 29,95 $

	Late Bottled Vintage, avec boîte-cadeau (Très doux) 750 mL (Quinta do Infantado)

Médaillé d'argent de l'International Wine Challenge en 2003.

Note de dégustation : Un fantastique panier de cerises rouges bien fraîches et gorgées de soleil. Des notes de vanille Bourbon et de poivre blanc en enrichissent et relèvent les arômes et saveurs. (www.wineint.com, mai 2003)


Découverte en succursale
969063 PORTO VINTAGE 1995 85,95 $

	Mise en bout. en 1997 (Très doux) 750 mL (Quinta do Noval)

Note de dégustation : De caractère légèrement rustique, ce porto est remarquable par ses flaveurs terreuses de petits fruits et sa texture de bonne mâche. Doux et corsé en bouche, tanins substantiels et finale un peu grossière. Laissons-lui le temps de s'arrondir. À son mieux après 2007. Note - 90. (James Suckling, www.winespectator.com, 30 avril 1998)


Vin de dessert
Découverte en succursale
730945 VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO 1999 33,95 $

	DOC (Demi-doux) 375 mL (Castello di Brolio/Barone Ricasoli)

Note de dégustation : Profonde robe dorée et nez de praline, de pomme séchée, de caramel et de prune en conserve. Caractère demi-doux et excellent rappel des arômes dans une bouche mi-corsée. Finale de longueur moyenne. (Comité VINTAGES, févr. 2004)


Vin Fortifié
Livraison du 20 novembre
Vin de fruits
392191 VIN DE CANNEBERGES 2002 12,95 $

	QC Ontario (Demi-sec) 750 mL (Stoney Ridge Estate Winery)

Note de dégustation : Robe rose Kool-Aid électrique avec arômes de canneberge, de bleuet et de cerise. Mi-corsé, nuances épicées de canneberge et acidité rafraîchissante. Mi-corsé et finale de canneberge et d'agrumes de longueur moyenne. (VINTAGES, mai 2004)

Accord : dinde, bien sûr, mais aussi saumon grillé, jambon au four, filet de veau ou de porc.


Madère
699959 MADÈRE LEACOCK'S RAINWATER 9,95 $

	Demi-sec (Demi-sec) 375 mL (Madeira Wine Co.)

Note de dégustation : Robe : ambre-orangé. Nez : noisette, figue sèche, réglisse. Bouche : mi-corsée, demi-sèche, amande, orange, finale épicée; son acidité vive lui donne une excellente longueur. Bon rapport qualité-prix. Note - ******** (sur 5). (Tony Aspler, www.tonyaspler.com, 18 juin 2004)

Accord : soupe aux champignons sauvages.


Porto
912568 PORTO BLANC LÁGRIMA BRANCO 16,95 $

	(Très doux) 750 mL (A.A. Cálem & Filho)

Pour leurs portos non millésimés, les producteurs cherchent à offrir un produit dont la saveur est homogène d'une année à la suivante.

Note de dégustation : Robe jaune paille et arômes de figue sèche, de fumée, de noisette et de raisin sec. Un vin sucré, riche et rond. Corsé et finale fruitée persistante. (Comité VINTAGES, avril 2003)

Accord : fruits secs et noix.


597021 PORTO TAWNY 20 ANS D'ÂGE WARRE'S 52,95 $

	750 mL (Warre & CA.)

Note de dégustation : Puissants arômes de toffee, d'épices et de boîte de cigares. Un porto corsé chargé de saveurs moelleuses de prune avec des nuances sucrées presque chocolatées. Finale de persistance moyenne. (James Suckling, www.winespectator.com, 30 sept. 2003)


533364 PORTO LBV DOW'S 1998 18,95 $

	Late Bottled Vintage, Mis en bout. en 2004 (Très doux) 750 mL (Silva & Cosens)

Ce vin est issu des mêmes vignobles qui, dans les années faisant l'objet d'une « déclaration », fournissent le raisin des portos vintage. Cependant, puisque les portos LBV sont embouteillés entre la quatrième et la sixième année suivant la récolte, ils vieillissent plus rapidement et sont prêts à boire beaucoup plus tôt. (www.dows-port.com)


Vin de dessert
459560 MUSCAT DE BEAUMES-DE-VENISE 2003 15,95 $

	AOC, vin doux naturel (Très doux) 375 mL (Domaine de Beaumalric)

Un vin de dessert parfumé et délicieux qui fera un excellent accord avec la tarte à la crème anglaise au citron ou la tarte à la lime.

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Vin Blanc
Livraison du 6 novembre
Canada - Ontario
Découverte en succursale
964171 CHARDONNAY SUR LIE 2001 27,95 $

	Andrew Peller Signature Series, VQA Péninsule du Niagara (Sec) 750 mL (Peller Estates)

Note de dégustation : Robe paille d'intensité moyenne, avec une teinte de vert. Le nez évoque la pomme, le chêne grillé et la gousse de vanille. C'est un vin sec, franc, brioché et net, dominé par le fruit. Mi-corsé et persistant en bouche. (David Churchill, VINTAGES, sept. 2004)


413724 VIN DE GLACE RIESLING 2000 59,95 $

	Paul Bosc Estate Vineyard, VQA Péninsule du Niagara (Très doux) 375 mL (Château des Charmes)

Plusieurs fois médaillé d'or, ce vin de glace séduisant déborde d'arômes de fruits exotiques bien soutenus par une acidité fine. Sans pareil avec la crème brûlée.


573154 CHARDONNAY 2002 36 $

	Moira Vineyard, VQA Péninsule du Niagara (Très sec) 750 mL (Malivoire Wine Company)

Le Chardonnay Moira Vineyard de Malivoire est l'un des plus luxueux vins blancs de la maison, recevant régulièrement des louanges tant des chroniqueurs que des consommateurs. À compter du millésime 2004, ce vignoble est officiellement désigné comme biologique.

Accord : darne de thon poêlée, légèrement épicée.


652149 VIN DE GLACE RIESLING 2002 35 $

	Andrew Peller Signature Series, VQA Péninsule du Niagara (Très doux) 375 mL (Peller Estates)

Médaillé d'or au concours American Wine Society International Competition en 2003. Avec ses élégantes nuances de poire et de lime, ce vin de glace fera un apéritif idéal et accompagnera merveilleusement les tranches de poire gratinées au fromage bleu.


652115 VIN DE GLACE MOUSSEUX RIESLING 2002 69,95 $

	VQA Péninsule du Niagara (Très doux) 375 mL (Pillitteri Estates Winery)

Un vin mousseux unique et délicieux que tout le monde aimerait recevoir en cadeau. Son caractère pétillant lui donne un caractère plus vif et léger que celui des vins de glace tranquilles. Ce vin est merveilleux bu pour lui-même ou avec des fromages, des fruits frais ou des desserts légers.


476192 VIN DE GLACE VIDAL 2000 44,45 $

	VQA Péninsule du Niagara (Très doux) 375 mL (Konzelmann Estate Winery)

Le bouquet capiteux mène à une bouche élégante et multiétagée de bergamote, de gingembre confit et de citron. La longue finale se déploie sans effort pour couronner une expérience gustative inoubliable. Absolument délicieux avec du pouding de Noël.


544791 VIN DE GLACE VIDAL 2002 24,95 $

	VQA Péninsule du Niagara, Avec boîte-cadeau (Très doux) 200 mL (Reif Estate Winery)

Porté aux nues par la critique, ce vin hautement recommandé est enrobé d'arômes et de saveurs rappelant le miel. Faites sensation, versez-en sur de l'excellente crème glacée à la vanille ou servez-en un verre avec un parfait aux pêches.


324749 VIN DE GLACE VIDAL 2002 6,95 $

	CEV, VQA Rive nord du lac Érié (Très doux) 50 mL (Colio Estate Wines)

Savourez ce vin de glace complexe et fruité aux nuances d'abricot, de raisin blond et de poire. S'accordera parfaitement avec du fromage cambozola cuit au four dans une pâte phyllo ou une tarte aux pêches. Cette bouteille miniature de 50 mL est idéale à offrir à quelqu'un qui n'a jamais encore connu les joies du vin de glace de l'Ontario.


652156 VIN DE GLACE VIDAL 2002 27,95 $

	VQA Péninsule du Niagara (Très doux) 200 mL (Legends Estates Winery)

Vous serez séduit par la magnifique robe dorée de ce vin et ses délicieuses saveurs fruitées soulignées par des nuances d'agrumes et de chaleureuses notes de mélasse. Savoureux en tout temps, mais particulièrement délicieux avec la crème caramel.


565861 VIN DE GLACE VIDAL 2001 24,95 $

	VQA Péninsule du Niagara (Très doux) 200 mL (Château des Charmes)

Un vin de glace riche, savoureux et élégant qui vous transportera - l'un de nos grands favoris. Le servir avec un sabayon ou un tiramisu.


467746 VIN DE GLACE VIDAL 2002 28,95 $

	VQA Péninsule du Niagara (Très doux) 200 mL (Strewn Inc.)

Strewn a vendangé son raisin après les autres producteurs pour laisser le raisin développer encore plus de saveur et de complexité. Servez ce vin de glace au caractère de fruits tropicaux avec du gâteau à l'orange et à l'ananas.


637165 VIN DE GLACE VIDAL 2002 24,95 $

	VQA Péninsule du Niagara (Très doux) 200 mL (Vineland Estates)

En 2003, Vineland Estates a été la première entreprise vinicole canadienne à décrocher le Grand Prix de Vinitalie (pour la meilleure vinerie en compétition). Constatez par vous-même ce qui lui a valu cet honneur.


467472 VIN DE GLACE VIDAL 2002 39,95 $

	CEV, VQA Rive nord du lac Érié (Très doux) 375 mL (Colio Estate Wines)

Savourez ce vin de glace complexe et fruité aux nuances d'abricot, de raisin blond et de poire. S'accordera parfaitement avec du fromage cambozola cuit au four dans une pâte phyllo ou une tarte aux pêches. Cette bouteille miniature de 50 mL est idéale à offrir à quelqu'un qui n'a jamais encore connu les joies du vin de glace de l'Ontario.


370007 VIN DE GLACE VIDAL 2003 34,95 $

	VQA Péninsule du Niagara (Très doux) 375 mL (Pilitteri Estates Winery)

Élaboré avec les mêmes soins infinis que son millésime 2002 récipiendaire de la Grande Médaille d'Or (Vinitalie 2004), ce vin de glace révèle de magnifiques saveurs de tangerine et d'abricot et des nuances rappelant le thé. Un délice à savourer avec famille et amis.


544403 VIN DE GLACE VIDAL 2002 56,75 $

	VQA Péninsule du Niagara (Très doux) 375 mL (Royal DeMaria Wines)

Royal DeMaria ne fait que du vin de glace. Il n'est donc pas surprenant que la maison en soit l'un des meilleurs producteurs. Savourez ce vin de glace avec une tourte aux noisettes, ou une traditionnelle tarte française aux abricots.


560367 VIN DE GLACE MOUSSEUX 54,95 $

	VQA Péninsule du Niagara (Très doux) 375 mL (Inniskillin)

La vinerie Inniskillin de réputation internationale met du pétillant dans le vin de glace. Les délicieux arômes d'abricot frais et de nectarine sont bien épaulés par une acidité mordante aux nuances d'agrumes. Servir avec un gâteau diplomate, du foie gras poêlé ou des mets asiatiques épicés.


É.-U. - Oregon
Découverte en succursale
589663 GEWURZTRAMINER LATE HARVEST 2002 21,95 $

	Willamette Valley (Demi-doux) 375 mL (Amity Vineyard)

Amity Vineyards fut l'un des premiers à cultiver le gewürztraminer en Amérique du Nord, sa première cuvée en sec étant lancée en 1977. Celle-ci, en plus doux, a bénéficié de conditions de culture à peu près parfaites, jusqu'à un long automne chaud qui a permis la vendange tardive de ces raisins exceptionnels.


Australie
Découverte en succursale
117945 MARSANNE 2002 13,95 $

	Nagambie Lakes, Central Victoria (Sec) 750 mL (Tahbilk)

Médaillé de bronze à l'International Wine Challenge en 2004.

Note de dégustation : Enfin, une capsule à vis qui protège l'un des bons vins de cépage aptes à vieillir mais combien méconnu; si vous doutez de mon affirmation, achetez une bouteille du 1998 (en rediffusion). Le vin offre des saveurs de citron et de chèvrefeuille, ainsi qu'un bel équilibre fruit-acidité le promettant à un bel avenir, même s'il a tout pour plaire maintenant. Note - 90. (James Halliday, www.winepros.com.au, 24 nov. 2003)


Nouvelle-Zealand
Découverte en succursale
735043 SAUVIGNON BLANC 2003 24,95 $

	Marlborough, Île du Sud (Très sec) 750 mL (Seresin Estate)

Note de dégustation : (échantillon pré-diffusion) Le bois influence la bouche de ce vin riche, huileux et concentré qui présente un caractère de groseille, d'herbes et d'agrumes piquants dans une bouche corsée et délicatement herbacée menant dans une finale chaude et persistante. Ce bon vin de table de bonne amplitude est fait de sauvignon blanc appuyé d'un peu de sémillon. Note - 4 Étoiles (sur 5). (Sue Courtney, www.wineoftheweek.com, 21 août 2003)


714295 SAUVIGNON BLANC 2003 19,95 $

	Nelson, Île du Sud (Très sec) 750 mL (Waimea Estates)

Les propriétaires de Waimea Estates, Trevor et Robyn Bolitho, y cultivent la vigne depuis 1993. Lancé en 1997, le Sauvignon Blanc récoltait un trophée à son premier millésime. La vigne couvre maintenant 65 hectares sur cinq vignobles. Ce terroir réunit toutes les conditions pour produire du raisin de qualité : influence modératrice de la mer, protection des collines, sol alluvial bien drainé, ensoleillement considérable et longue saison végétative.

Accord : ceviche de pétoncles.


Chili
Découverte en succursale
677153 CHARDONNAY 2003 42,95 $

	Amelia, Vallée de Casablanca (Très sec) 750 mL (Viña Concha y Toro)

Le Chardonnay Amelia est le blanc haut de gamme de Concha y Toro. Les millésimes antérieurs ont été extrêmement bien accueillis par la presse et le public.


France - Alsace
Découverte en succursale
641654 MUSCAT RÉSERVE 2002 18,95 $

	AOC Alsace (Sec) 750 mL (Pierre Sparr)

Ces raisins engendrent des vins corsés, de qualité remarquable, de saveurs multidimensionnelles, bien charpentés et aptes à vieillir. À boire (dans 3 à 6 ans) à l'apéritif ou avec des asperges. (www.alsace-wines.com)


Découverte en succursale
598151 GEWÜRZTRAMINER 2002 26,95 $

	Wintzenheim, AOC Alsace (Sec) 375 mL (Domaine Zind-Humbrecht)

Note de dégustation : Un poids-lourd. Rond et opulent, mais avec des saveurs précises de vanille, de litchi, d'écorce d'agrumes et de minéraux. Pas tout à fait sec, mais dense et équilibré. Très longue finale. À boire entre 2005 et 2012. Note - 91. (Bruce Sanderson, www.winespectator.com, 31 juillet 2004)


Découverte en succursale
641639 RIESLING 2002 19,95 $

	AOC Alsace, Médaille d'or (Très sec) 750 mL (Lorentz)

Bien que l'été 2002 fût frais et humide, le long été indien en septembre et octobre a sauvé le millésime, permettant ainsi à des producteurs comme Lorentz de réaliser des rieslings exhibant d'excellents niveaux de maturité et d'acidité.


695924 RIESLING 2000 17,95 $

	Muhlforst, AOC Alsace (Très sec) 750 mL (Domaines Martin Zahn)

Muhlforst est un lieu-dit (une parcelle spécifique reconnue pour produire des vins distinctifs) situé sur le flanc sud des collines entre Ribeauvillé et Hunawihr. Les sols denses se composent de marne argileuse.

Note de dégustation : D'une grande pureté, ce riesling très typé offre d'impressionnants arômes de pêche, de pétrole et de fleurs printanières bien fraîches. Bouche mi-corsée, ronde et souple; finale mémorable. (Comité VINTAGES, janv. 2004)

Accord : truite arc-en-ciel poêlée.


France - Bourgogne
Découverte en succursale
694091 CHABLIS 1ER CRU 2001 38,95 $

	AOC, Montmains (Très sec) 750 mL (Jean Dauvissat)

Note de dégustation : Nez frais et fragrant . Pour une courte garde. Déjà mûr et joufflu. À son mieux en 2005. (Clive Coates MW, The Vine, juillet 2003) Note - ******* (sur 5). (www.1855.com)*


Découverte en succursale
608885 CHASSAGNE-MONTRACHET 2002 59,95 $

	AOC, 1er Cru, Les Vergers (Très sec) 750 mL (Réne Lequin-Colin, Vitic.)

La réputation de Chassagne repose sur les vins blancs d'appellations Village, Premier cru et surtout Grand cru [comme celui-ci] . Les vins blancs de Chassagne sont reconnus pour leur puissant caractère métallique. (Jasper Morris, Oxford Companion to Wine, 1999)


350827 MEURSAULT 2002 49,95 $

	AOC (Très sec) 750 mL (Chartron & Trébuchet)

Note de dégustation : Beaucoup de matière et de profondeur. Une très belle cuvée. [À son mieux] à compter de 2007. (Clive Coates, The Vine, sept. 2003.)

Accord : flétan cuit au four avec une sauce crémeuse aux noisettes.


933184 CHABLIS 2002 27,95 $

	AOC (Très sec) 750 mL (Domaine Louis Michel et Fils)

Jean-Loup Michel élabore des vins fougueux et très purs, qui ne voient jamais la barrique. (Clive Coates, The Vine, sept. 2004)

Accord : huîtres fraîches au naturel.


France - Midi
Découverte en succursale
704429 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE BLANC 2002 54,95 $

	AOC (Très sec) 750 mL (Château la Nerthe)

Note de dégustation : Robe jaune-citron très pâle. Le caractère frais et floral est bien équilibré par des notes de fruits tropicaux. La bouche corsée montre des saveurs de fruits tropicaux, tel l'ananas, une bonne longueur et une fraîcheur agréable. (Nicos Neocleous, www.wineloverspage.com, août 2003)


640474 CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE BLANC 2001 37,95 $

	AOC (Sec) 750 mL (Château Fortia)

Château Fortia est l'un des plus anciens domaines de la fameuse région de Châteauneuf-du-pape. L'histoire nous apprend que ce bâtiment était une dépendance de la demeure pontificale et servait d'écurie aux cardinaux. Le vin blanc du domaine est un assemblage de roussanne, de clairette, de grenache blanc et de bourboulenc vendangés manuellement, délicatement pressés et fermentés dans de petites cuves à basse température.

Accord : le producteur recommande les poissons et fruits de mer grillés.


Allemagne - Rheingau
960500 RIESLING SPÄTLESE 1997 22,95 $

	QmP, Erbacher Marcobrunn (Demi-doux) 750 mL (Domänenweingut Schloss Schönborn)

Schloss Schönborn compte parmi les plus vastes et plus anciens domaines viticoles du Rheingau, ses traditions vinicoles remontant à plus de 650 ans.

Note de dégustation : Robe paille moyen et arômes complexes de compote de pêches, de citron bouilli, de pétrole et de paraffine, avec un soupçon de champignon. Un vin demi-doux savamment équilibré par une acidité toujours vive. Il continuera d'évoluer gracieusement pendant au moins cing ans, bien qu'il puisse immédiatement accompagner un plat de pétoncles poêlés. Bouche mi-corsée et finale longue et complexe. (David Churchill, VINTAGES, août 2004)


Italie - Sicile
581546 LA SEGRETA BIANCO 2003 16,95 $

	IGT Sicilia (Très sec) 750 mL (Planeta)

[Il] est essentiellement issu de cépages locaux, mais il comprend également un peu de chardonnay, de sauvignon blanc et de viognier. Planeta constitue une référence en matière de vins siciliens de haut niveau. Ces vins, qui sont l'objet des louanges de la presse internationale, sont bien vinifiés, dans un style moderne, et présentent, outre un caractère très affirmé, une belle puissance aromatique. (Robert Parker fils, Wine Advocate, 31 déc. 2002)

Accord : darnes d'espadon grillées.


Italie - Vénétie
966655 CAPITEL CROCE 2002 23,95 $

	IGT Veneto (Sec) 750 mL (Roberto Anselmi)

Roberto Anselmi est l'un des plus respectés producteurs de la région. Son Capitel Croce est fait de garganega issu du sol volcanique du vignoble de coteau Capitel Croce. Le vin a subi un élevage de 12 mois en barriques de chêne de l'Allier.

Accord : poitrine de poulet aux fines herbes.


Espagne
Une première chez VINTAGES
642082 VIÑAS DEL VERO BLANCO 2003 11,95 $

	DO Somontano (Sec) 750 mL (Viñas del Vero)

Note de dégustation : Un vin de soif léger et frais au bouquet rappelant la pomme fumée, l'abricot et l'écorce d'orange. Savourer à l'apéritif ou avec des poissons de mer à chair fine, comme la sole. (Comité VINTAGES, mars 2003)


Suisse
930347 PINOT GRIS 2003 24,95 $

	AOC Neuchâtel (Très sec) 750 mL (Caves du Château d'Auvernier)

Dans cette propriété familiale, on pratique la viniculture depuis 1603. La maison Château d'Auvernier est réputée pour ses vins robustes et savoureux et ce pinot gris ne fait pas exception à la règle. Pour approfondir le profil gustatif, la maison vinifie une partie du vin en barriques.


Vin Blanc
Livraison du 20 novembre
Canada - Ontario
641811 VIDAL SELECT LATE HARVEST 1999 19,95 $

	VQA Péninsule du Niagara (Très doux) 375 mL (Stoney Ridge Estate Winery)

Note de dégustation : Nez très mûr de miel, d'ananas cuit et de courgette jaune. Chaleur et douceur en bouche; acidité ferme de l'ananas en finale, avec une pointe d'amertume. Très bonne longueur. À boire jusqu'en 2005. (David Lawrason, www.winerytohome.com, avril 2003)

Accord : flan à l'ananas.


985911 CHARDONNAY RESERVE 2002 24,95 $

	Kew Vineyards, VQA Péninsule du Niagara (Sec) 750 mL ( Stoney Ridge Estate Winery)

Le raisin de ce chardonnay provient du réputé vignoble Kew; il a été vendangé au début de l'automne à maturité optimale et à un excellent niveau de sucre et d'acidité. Une fois pressé, le jus fermente 15 jours en barriques de chêne français. Le vin est ensuite élevé 12 mois sur lies en fûts neufs de chêne français avant d'être mis en bouteilles (producteur).


Afrique du Sud
650317 SAUVIGNON BLANC 2003 11,95 $

	WO Stellenbosch (Sec) 750 mL (Uitkyk Estate)

Note de dégustation : Une version délicate et fruitée, dépourvue du caractère parfois exubérant et de l'acidité agressive de ce cépage. De densité moyenne, le 2003 est un vin frais et séduisant. Il contient un peu de sémillon. (Richard Kelley, Christine Rudman and Angela Lloyd, John Platter South African Wines 2004)

Accord : moules vapeur.


France - Alsace
909614 SYLVANER RÉSERVE 2002 29,95 $

	AOC Alsace, Clos des Capucins (Sec) 750 mL (Domaine Weinbach)

Le Domaine Weinbach est l'une des meilleures maisons d'Alsace. Bien qu'elle soit surtout connue pour ses gewürztraminers, (tokays) pinots gris et rieslings, ce sylvaner montre le potentiel de ce raisin entre les mains expertes de la copropriétaire et vinificatrice Laurence Faller, qui était l'une de nos invitées spéciales lors de l'événement Le vin par les femmes tenu à Toronto en 2001.

Accord : filet de porc, huîtres.


918078 GEWÜRZTRAMINER 2002 47,95 $

	Wintzenheim, AOC Alsace (Demi-sec) 750 mL (Domaine Zind Humbrecht)

Note de dégustation : Un poids lourd. Rond et opulent mais aux saveurs précises de vanille, de litchi et d'écorce d'agrumes avec des nuances minérales. Demi-sec, il est aussi équilibré et dense avec une longue, longue finale. Période de consommation : de 2005 à 2012. Note - 91. (Bruce Sanderson, www.winespectator.com, 31 juillet 2004)

Accord : cari aux crevettes épicé.


France - Bourgogne
598144 BOURGOGNE CHARDONNAY 2001 10,95 $

	AOC Bourgogne (Très sec) 375 mL (Maison Louis Jadot)

La bouteille de 750 mL (933077) de ce vin fait partie de la collection Les essentiels de VINTAGES.

Note de dégustation : Robe paille-or moyen et arômes de pomme et d'agrumes avec une touche de chêne et de marjolaine. Un vin sec, crémeux et mûr bien équilibré par un bon noyau d'acidité. Mi-corsé et finale persistante. (Comité VINTAGES, oct. 2003)

Accord : côtelettes de porc avec compote de pommes.


Allemagne - Hesse rhénane
Une sélection pour le cellier
724922 RIESLING SPÄTLESE 2002 34,95 $

	QmP, Nackenheimer Rothenberg (Demi-doux) 750 mL (Weingut Gunderloch)

Le guide des vins d'Allemagne Gault-Millau (2004) a déclaré ce vin meilleur spätlese allemand en 2002.

Note de dégustation : Extraordinaire. Ce riesling d'une grande pureté déploie un bouquet aromatique et éthéré de fruits tropicaux relevé de nuances minérales et de saveurs de fruit de la Passion, d'ananas et d'abricot coulées dans le roc. La structure ferme transporte le tout jusqu'à la longue finale. Boire dès maintenant et jusqu'en 2020. Note - 93. (Bruce Sanderson, www.winespectator.com, 31 mars 2004)