Archives des livraisons d'octobre 2004

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Spiritueux
Livraison du 9 octobre
Whisky américain
281717 WILD TURKEY 29,95 $

	Straight Bourbon 101 Proof Kentucky 750 mL (Austin Nichols Distilling Co.)

Déjà arrive *** CLASSIQUE. On ne saurait se passer des classiques. Ce réputé bourbon tire son nom de la distillerie de Wild Turkey Hill, à Lawrenceburg, au Kentucky. Dans Kindred Spirits, l'expert en spiritueux F. Paul Pacult en donne la description suivante : « Il compte parmi les whiskeys américains les plus veloutés, sensuels et faciles à boire que j'ai goûtés... la teneur en alcool élevée ne dominant jamais la richesse de saveur ni la texture satinée; une finale douce et opulente vient couronner ce ravissant ensemble ».


Whiskey irlandais
913475 LOCKE'S SINGLE MALT 8 ANS D'ÂGE, 64,95 $

	Pure Pot Still, dans une boîte-cadeau en métal 750 mL (John Locke & Co.)

LA DISTILLERIE LOCKE'S est la plus vieille distillerie autorisée par permis au monde; continuellement exploitée de 1757 à 1953, elle reprenait ses activités en 1987 avec la distillerie Cooley. L'expression « single malt » désigne un whiskey issu d'une seule distillerie. Ce single malt a mûri au moins huit ans en barrique dans l'entrepôt Kilbeggan que Locke's utilise depuis 200 ans.


Découverte en succursale
913442 LOCKE'S 149 $

	Rare Single Malt 700 mL (John Locke & Co.)

La distillerie Locke's Distillery a obtenu son permis d'exploitation en 1757 et a poursuivi ses activités pendant près de 200 ans, jusqu'à ce qu'elle ferme ses portes en 1953. Dans les années 1980, la collectivité a restauré la distillerie qui est devenue un musée. (www.redmonds.ie)


Whiskey écosse
Découverte en succursale
996090 BRUICHLADDICH 1989 94,95 $

	Full Strength, Single malt d'Islay 700 mL (Bruichladdich Distillery)

La mention « Full Strength » signifie que le whisky a été mis en bouteilles sans être dilué, soit à une teneur en alcool de 57,1 % alc./vol.

Note de dégustation : Le couper d'un trait d'eau ne serait pas sacrilège et mettrait en évidence ses accents de bruyère, de caramel au beurre et de guimauve rôtie. (Ron Givens, www.nydailynews.com, 23 nov. 2003)


358325 DEANSTON 64,95 $

	Single Malt des Highlands 12 ans d'âge, dans une boîte-cadeau en métal 750 mL (Burn Stewart Distillers)

CE SINGLE MALT serait excellent comme apéritif. Dans son ouvrage Malt Whisky Companion, l'expert en whisky Michael Jackson en parle en ces termes : caractère léger et soyeux; robe très pâle, de teinte vert-or, comme un xérès fino; nez de malt et d'huile de lin; finale desséchante. Il affiche donc les traits d'un xérès sec, légèrement noisetté. « Il ressemble davantage à un bon single malt des Lowlands. »


Brandy
Découverte en succursale
699280 CALVADOS 15 ANS D'ÂGE 99,95 $

	AOC Pays d'Auge 700 mL (Château du Breuil)

À la différence de l'AOC Calvados, l'appellation AOC Pays d'Auge exige que le calvados soit produit avec des pommes du Pays d'Auge et subisse une double distillation. Il en résulte une eau-de-vie plus fine en raison de la qualité du sol où les pommes sont cultivées et de l'élimination des impuretés de l'alcool par la seconde distillation. Château du Breuil ne produit que du calvados d'appellation Pays d'Auge.


Cognac
Découverte en succursale
622480 COGNAC GRANDE CHAMPAGNE GOLF 299,95 $

	12/13 ans d'âge, dans une boîte-cadeau doublée de toile 750 mL (Cognac Jean Fillioux)

La bouteille de ce cognac est surmontée d'une balle de golf.

Note de dégustation : . Vigoureux arômes de raisin sec, de banane, de raisin de table, de noix . d'anis et de carvi; fruité (melon mûr) en bouche, nuance de noix - une expérience gustative remarquable. (Axel & Bibiana Behrendt, Cognac, 1997)


Eau-de-Vie
Découverte en succursale
622415 EAU-DE-VIE POIRE WILLIAM DAMBLAT 49,95 $

	500 mL (Vasconia)

De caractère sec, l'eau-de-vie Poire William est toujours appréciée en ce temps de l'année, surtout après un copieux repas de Noël.


Découverte en succursale
677187 GRAPPA DI GEWÜRZTRAMINER 54,95 $

	350 mL (Distillerie Remo Buiese)

L'utilisation du gewürztraminer dans cette grappa garantit presque que le profil aromatique légendaire de ce cépage occupera une grande place dans cette eau-de-vie.


Découverte en succursale
642157 COGNAC XO MEUKOW 169,95 $

	dans une boîte-cadeau 750 mL (A.C. Meukow)

Le mélange de cognacs de 20 à 25 ans d'âge en provenance de la Petite et de la Grande Champagne résulte en un cognac d'une grande souplesse. La panthère qui orne la bouteille est peinte à l'or 24 carats.

Note de dégustation : De la pure magie en bouche. (Tony Aspler, www.tonyaspler.com, 17 déc. 2003)


Découverte en succursale
677195 GRAPPA DI PROSECCO 36,95 $

	700 mL (Distillerie Remo Buiese)

Le raisin prosecco engendre un vin mousseux vif et rafraîchissant. Quand il sert à faire de la grappa, le résultat est une merveilleuse eau-de-vie qui rafraîchit le palais après un bon repas.


Découverte en succursale
620021 BRANDY XO EGO 109,95 $

	Rare Extra Old Brandy, Penedès 700 mL (Mascaró)

Note de dégustation : Nez très prononcé d'écorce d'orange, de muscade et de vanille. Caractère sec et terreux dans une bouche d'une grande douceur. Parfait pour la méditation. (Comité VINTAGES, déc. 2003)


642595 GRAPPA DI MOSCATO 25,95 $

	'Uve d'Alexander', Vénétie, Italie 350 mL (Distillerie Bottega/Alexander Society)

Déjà arrivé *** FRANK GRAPPA. Le moscato étant un cépage très aromatique, les arômes intenses qu'il transmet au vin sont aussi très présents dans cette grappa. Il faut donc la servir sans artifices. À savourer glacée, tout doucement, directement du congélateur et servie dans le verre à grappa traditionnel. Vous verrez qu'elle pourra aussi accompagner les desserts peu sucrés tels qu'un flan aux fruits.


438929 COGNAC RICHARD HENNESSY 1 869 $

	Flacon en cristal dans un coffret-cadeau en cuir 750 mL (V.A.S. Hennessy)

LE RICHARD HENNESSY transcende la barrière du temps et de l'espace. C'est un assemblage de plus d'une centaine de cognacs plus exceptionnels les uns que les autres et dont certains datent du début du XIXe siècle. Vieux et rare à l'extrême, ce cognac longuement mûri n'a gardé que l'essentiel - la richesse et la suavité extraordinaires d'un cognac corsé et incroyablement long en bouche. Ce spiritueux unique se présente dans un flacon en cristal Baccarat logé dans un coffret de cuir doublé de soie.


Gin
650465 PREMIUM LONDON DRY GIN BROKER'S 22,95 $

	Angleterre 700 mL (Broker's Gin)

UNE NOUVELLE ENTREPRISE. Doté d'un seul alambic de cuivre vieux de cent ans, Broker's produit son gin en faible quantité, mais, sur le plan du goût, grâce à la dizaine de plantes et d'herbes (telles que le genièvre, les agrumes et la coriandre) qu'il contient, ce gin est assez savoureux pour être bu sec. Ce gin n'est offert que depuis l'an 2000, mais il a déjà remporté des prix, dont celui du « Meilleur Gin » attribué par le magazine Food & Wine. Recherchez la bouteille surmontée du chapeau melon.


Vodka
597559 VODKA TITO'S HANDMADE 39,95 $

	Austin, Texas 750 mL (Fifth Generation, Inc.)

AU-DELÀ DE L'OR. Tito's fut la première distillerie exploitée légalement dans la République du Texas. Burt Tito Butler Beveridge II est propriétaire exploitant de cette authentique micro-distillerie. Les gens ont esquissé un sourire quand BBBII a inscrit sa vodka au San Francisco World Spirits Competition en 2001. Les rires se sont tus quand sa vodka a raflé une double médaille d'or.


Tequila
Découverte en succursale
622431 TEQUILA REPOSADO RESERVA 74,95 $

	100 % agave bleu pur, Mexique 750 mL (Cesar Monterrey)

Note de dégustation : Robe paille, avec des reflets or pâle. Nez d'olive verte, d'herbes et de poivre. Texture ample et souple. Modérément corsé. Bouche opulente; saveurs agressives mais équilibrées. La douce sensation de rondeur et d'opulence se prolonge en finale. Note - 89. (www.tastings.com, 24 janv. 2000)


Découverte en succursale
599910 TEQUILA AÑEJO EL JIMADOR 119,95 $

	100 % d'agave 750 mL (Tequila Herradura)

Note de dégustation : D'une complexité subtile, cette tequila dorée a un goût de bourbon en finale, mais fortement influencé par l'agave. (Lance Cutler, The Tequila Lover's Guide to Mexico, 2000)


622381 TEQUILA AÑEJO RESERVA ESPECIAL 69,95 $

	Mexique 750 mL (La Cofradía)

AU SUD DE L'AUTRE FRONTIÈRE. Les tequilas Añejo vieillissent au moins 12 mois sous chêne. Parfois plus longtemps. Cette maturation atténue les tonalités herbacées de la tequila en les fondant dans les notes de chêne pour créer un ensemble épicé. Cette tequila n'est pas destinée à être « calée », mélangée ou allongée; elle doit être savourée légèrement rafraîchie dans un verre ballon.


Découverte en succursale
189530 TEQUILA AÑEJO HERRADURA 79,95 $

	750 mL (Tequila Herradura, S.A.)

Note de dégustation : La concurrence était forte, mais cette tequila fut l'étoile de la soirée. Caractère vanillé, boisé et mentholé; saveurs subtiles, bien équilibrées. Quant à la finale, elle m'a ému, viscéralement. J'avais l'impression d'avoir libéré un oiseau, qui prenait son envol vers le lointain. Reviens ! Note - ***** (sur 5). (Kevin R. Kosar, www.alcoholreviews.com, non daté)


Spiritueux
Livraison du 23 octobre
Whiskey irlandais
345215 PADDY OLD IRISH WHISKEY 24, 95 $

	Irlande 700 mL (Cork Dist. Co./Irish Dist.)

Note de dégustation : Un whiskey or ambré au nez discret de vanille et de sirop de maïs suivi d'une avalanche de nuances épicées qui s'évanouissent agréablement par la suite. La bouche harmonieuse est d'une bonne longueur et montre une touche de douceur en finale. Note - 88. (Patricia Noonan, Wine Access, "First In Line" E-Report, 11 janv. 2003)


Brandy
988238 PISCO ABA 23,95 $

	Santiago, Chili 500 mL (ABA Ltda)

Note de dégustation : Le pisco est une eau-de-vie limpide et celle-ci révèle des notes de fleur d'oranger avec d'intenses arômes de lime. Les nuances d'agrumes se poursuivent dans la bouche légère à mi-corsée et soyeuse et jusque dans la finale, qui montre une chaleur poivrée. Note - 88. (Patricia Noonan, Wine Access, "First In Line" E-Report, juillet 2003)


Armagnac
720896 ARMAGNAC XO 129,95 $

	dans une carafe avec boîte-cadeau 700 mL (Château de Larressingle)

Cet Armagnac XO est un assemblage de distillats d'au moins 15 à 20 ans d'âge (le minimum légal est de cinq ans). Le village où cet armagnac est produit est connu partout dans le monde pour son foie gras. On ne s'étonnera donc pas d'apprendre que l'amplitude et la douceur naturelles de cet armagnac se marient très bien à la richesse du foie gras.


Grappa
606087 GRAPPA DI PROSECCO 24,95 $

	Uve d'Alexander 350 mL (Distillerie Bottega/Alexander Society)

Voici l'une des deux grappas « à boire » de la maison Bottega (642595, page 6). Servie dans les petits verres à grappa traditionnels, elle sera idéale pour rafraîchir la bouche après un bon repas.


918755 GRAPPA DI MOSCATO 28,95 $

	Vénétie, Italie 700 mL (Gagliano Marcati)

Note de dégustation : Une grappa à la légère odeur de sueur et aux nuances d'orange typiques des raisins de muscat à partir desquels elle est distillée. Légère et soyeuse, sa finale est épicée et alcoolisée. Un bon prix pour une grappa à siroter ou pour le café correto. (Patricia Noonan, Wine Access, "First In Line" E-Report, nov. 2003)



Eau-de-Vie
962233 POIRE WILLIAMS 28,95 $

	Sélection Prestige, Suisse 350 mL (S. Fassbind)

Note de dégustation : Une eau-de-vie limpide aux notes de poire mûre et de fleurs. La bouche ronde et sucrée révèle de puissantes nuances de poire mûre et d'épices. À servir dans des verres glacés avec des tartelettes à la poire et au gingembre. Note - 88. (Patricia Noonan, Wine Access, "First In Line" E-Report, oct. 2003)


Liqueur
69252 CHARTREUSE JAUNE 24,95 $

	France (Très doux) 375 mL (L. Garnier/Chartreuse Diffusion)

Fabriquée dans les Alpes françaises, près de Grenoble, par des moines chartreux, cette chartreuse est un spiritueux entièrement naturel fait à base de brandy et d'un mélange secret de 130 herbes, plantes et fleurs. La chartreuse jaune est plus douce et moins alcoolisée que la chartreuse verte plus courante. On peut la boire en digestif, mais aussi en cocktail, dont en voici une recette simple :
Cocktail le Shuttle • 30 mL (1 oz) de chart reuse • 30 mL (1 oz) de whisky single malt Secouer et verser dans un verre. (www.velvet.net/~tigger/chartreuse/all.txt)

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Vin Fortifié
Livraison du 9 octobre
Xérès
680215 XÉRÈS OLOROSO 17,95 $

	15 ans (Demi-sec) 750 mL (Bodega El Maestro Sierra)

Note de dégustation : La robe est ambre moyen et les arômes rappellent la noix, l'amande et le croquant au beurre avec quelques notes terreuses. Demi-sec, moelleux, rond et délicieux. Mi-corsé et longue finale piquante et noisettée. (Comité VINTAGES, mars 2004)

Accord : tapas.


437467 WALNUT BROWN OLOROSO 10,95 $

	(Très doux) 750 mL (Bod. Williams et Humbert)

Note de dégustation : Robe : brune au pourtour vert olive. Nez : dattes, miel. Bouche : grillée, noisettée et d'une douceur de raisin sec. Excellent rapport qualité-prix. Note - 4 1/2 Étoiles (sur 5). (Tony Aspler, www.tonyaspler.com, 21 nov. 2003)


Porto
385468 PORTO VINTAGE QUINTA DA EIRA VELHA 1997 67,95 $

	Mis en bout. en 1999 (Très doux) 750 mL (Martinez Gassiot & Co.)

Note de dégustation : Généreuses saveurs de pruneau et de prune de Damas, bonne profondeur tannique et notes minérales. Recommandé. (www.decanter.com, sept. 1999)


Découverte en succursale
671222 PORTO VINTAGE KOPKE 1989 45,95 $

	Mise en bout. en 1991 (Très doux) 750 mL (C.N. Kopke & Ca.)

Note de dégustation : Son extrême finesse tient à son incomparable succulence et à l'équilibre de sa structure. Suit une bouche délicate, assortie de certains arômes secondaires en rétro-olfaction. La persistance de saveur est spectaculaire. (Gaspar Martins Pereira & João Nicolau de Almeida, Vintage Port, 1999, traduit par Magdalena Gorrell Guimaraens)


Vin de dessert
205229 DIOKLECIJAN PROSEK 12,95 $

	Vin de dessert de Dalmatie, Croatie (Doux) 750 mL (Dalmacijavino-Split)

Note de dégustation : C'est la première fois que je déguste cet ancien vin de Croatie qui révèle des arômes de marmelade d'oranges et de noix, des saveurs demi-douces de raisin sec et de crème brûlée et un soupçon de zeste d'orange en finale. L'acidité est rafraîchissante, mais un peu plus d'alcool lui donnerait sans doute une meilleure tenue. Bonne longueur. (Stephen Thurlow, Wine Access, "First In Line" E-Report, mars 2004)


709436 BANYULS 1998 19,95 $

	AOC, Vin doux naturel (Très doux) 500 mL (M. Chapoutier)

Fait surtout à base de grenache très mûr, ce vin fortifié sucré a été élevé pendant 18 à 36 mois en cuves d'inox ou en fûts de chêne, selon le millésime.


606244 VINTAGE FORTIFIED SHIRAZ 2001 28,95 $

	McLaren Vale, Australie-Méridionale (Très doux) 750 mL (d'Arenberg)

Note de dégustation : Ce shiraz fortifié est un autre délicieux produit de la maison d'Arenberg - un peu sucré peut-être, mais très délicat compte tenu de son taux d'alcool de 19 %. Le bouquet révèle des arômes de cassis cuit, de goudron et de mélasse, relevés de notes florales et minérales. Un vin corsé, rond et souple en bouche doté de tanins [fins] et d'une acidité bien intégrée qui tient le taux d'alcool en respect. Très bonne à excellente longueur. Plutôt sec en finale et encore un peu serré pour le moment. Une ou deux années de plus en bouteille lui seront bénéfiques. Période de consommation : de 2007 à 2012. Note - 88. (Stephen Thurlow, www.wineaccess.ca, mai 2004)


Apéritif
265686 PINEAU DES CHARENTES 26,95 $

	France (Très doux) 750 mL (Rémy Martin)

Le Pineau des Charentes est un mélange de cognac et de jus de raisin. Avec sa fraîcheur fruitée, le jus de raisin non fermenté fait une boisson inimitable lorsqu'on le mélange à du cognac. En France, on le sert traditionnellement allongé de soda et la mode commence à atteindre nos côtes. Bien sûr, le Pineau des Charentes est délicieux servi comme tel, sorti du réfrigérateur, tout particulièrement après un bon repas de l'Action de grâces.


Vin Fortifié
Livraison du 23 octobre
Xérès
694331 DEL DUQUE 25,95 $

	Amontillado, Solera Exclusiva (Demi-sec) 375 mL (Gonzalez Byass)

Note de dégustation : Les arômes très vifs d'amande et d'iode de ce xérès sec sont tempérés par les nuances de miel qui émergent en bouche. La finale légèrement astringente révèle des notes de noix. On peut le boire à l'apéritif, mais c'est avec les tapas qu'il s'accorde le mieux. Prêt à boire. (Bruce Sanderson, www.winespectator.com, 30 sept. 2002)

Accord : jambon séché à l'air, fromage manchego ou parmesan.


969527 APOSTOLES 25,95 $

	Palo Cortado Muy Viejo, Solera Exclusiva (Sec) 375 mL (Gonzalez Byass)

Ce xérès est un très vieux et rare palo cortado qui a passé 25 ans dans une solera.

Note de dégustation : Bouquet intense et noisetté et bouche très sèche aux nuances de noix. La texture est d'une grande finesse, le fruit est délicieux et l'ensemble est très élégant. Excellent. (www.decanter.com, nov. 1999)


Sur la couverture arrière
721159 NOE VERY OLD PEDRO XIMÉNEZ 26,95 $

	30 ans d'âge, avec tube-cadeau (Très doux) 375 mL (Gonzalez Byass)

Note de dégustation : Perçant et très parfumé, ce xérès super doux est tellement visqueux qu'on pourrait presque le couper au couteau. La bouche passe du raisin sec au caramel puis au café, suivi d'une finale noisettée. Boire dès maintenant. Note - 90. (Bruce Sanderson, www.winespectator.com, 31 déc. 2001)

Accord : chocolat noir, tarte au mincemeat.


694323 MATUSALEM 25,95 $

	Oloroso Dulce Muy Viejo, Solera Exclusiva (Très doux) 375 mL (Gonzalez Byass)

Note de dégustation : Un xérès très doux [élevé pendant 30 ans en solera]. De couleur café et chargé de nuances de mélasse, de chocolat et de caramel écossais, ce xérès est riche mais bien soutenu par une structure vive et une finale succulente. Prêt à boire. Note - 89. (Bruce Sanderson, www.winespectator.com, 30 sept. 2002)

Accord : fromages, noix, riches poudings aux fruits.


Madère
553719 MADÈRE MALMSEY 10 ANS D'ÂGE 39,95 $

	(Très doux) 750 mL (Henriques & Henriques)

Note de dégustation : Le style de madère le plus sucré. Nuances de figue, de café et de caramel. L'acidité est bien présente, l'alcool aussi, et la finale laisse une légère sensation de brûlure dans la gorge. Déguster avec du fromage cheddar, stilton ou parmesan et des noix. Prêt à boire. (Bruce Sanderson, www.winespectator.com, Web seulement, 2004)


699793 VINA AB 15,95 $

	Amontillado Fino (Sec) 750 mL (Gonzalez Byass)

Note de dégustation : Robe ambre pâle avec arômes d'amande salée, de fumée et de graine de tournesol. Un xérès sec aux très bons rappels des arômes en bouche. Mi-corsé et longue finale vive et fruitée. (Comité VINTAGES, nov. 2003)

Accord : venaison, steaks de bison.



Porto
642652 PORTO TAWNY 20 ANS D'ÂGE 74,95 $

	Quinta do Dom Retiro (Très doux) 750 mL (Adriano Ramos Pinto)

Note de dégustation : Ce porto déborde de nuances de caramel et de jaune d'ouf avec un caractère légèrement salé. La bouche corsée déploie de puissantes notes de toffee, de fruits confits et de miel. Très longue finale. Excellent. La maison Ramos-Pinto est passée maître dans l'art du vieux porto tawny. Boire dès maintenant. Note - 93. (James Suckling, www.winespectator.com, 30 sept. 2003)


Vin de dessert
650010 THE KING AD 2016 1995 29,95 $

	Barossa Valley, Australie-Méridionale (Très doux) 750 mL (Peter Lehmann)

The King AD 2016, millésime 1995, est un vin fortifié d'exception qui a reposé paisiblement en bouteilles pendant neuf ans. La mention « 2016 » de l'étiquette est l'année où le vin devrait atteindre son apogée, selon Peter Lehmann. (adapté de www.peterlehmannwines.com.au)

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Vin Blanc
Livraison du 9 octobre
Canada - Ontario
614842 VIN DE GLACE VIDAL 2000 21,95 $

	VQA Péninsule du Niagara (Très doux) 200 mL (Palatine Hills Estate Winery )

Les propriétaires John et Barbara Neufeld ne prévoyaient pas à l'origine avoir de boutique de vins sur leur propriété, mais, suivant le couronnement de leur vin de glace Vidal 1998 (vin ontarien de l'année - mai 2003), ils ont changé leur fusil d'épaule. En conséquence, la propriété de 120 acres compte désormais une petite boutique de vente de vins au détail. John a commencé sa carrière [de vigneron] en 1972. Vers la fin des années 1990, il a aidé le vinificateur David Hojnoski à produire une petite quantité de vin de glace à partir d'un surplus de raisin qu'il lui restait d'une obligation contractuelle auprès d'autres vineries. Le nom de la vinerie est inspiré du nom d'un endroit tel qu'il apparaît sur des cartes historiques de la région. « Palatine Hills » se situait en fait non loin de la propriété actuelle des Neufeld. (Adapté de www.palatinehillsestatewinery.com)


590257 GEWÜRZTRAMINER 2002 12,95 $

	VQA Péninsule du Niagara (Sec) 750 mL (Willow Heights)

Un gewürztraminer moelleux, délicat et à peine demi-sec qui accompagnera agréablement les calmars légèrement épicés.


569046 VIN DE GLACE RIESLING 2002 69,95 $

	VQA Péninsule du Niagara (Très doux) 375 mL (Royal DeMaria)

Ce millésime a gagné plusieurs prix.

Note de dégustation : Robe jaune or moyen avec arômes de pomme et de poire sucrée. Un vin sucré, mûr et rond équilibré par une fraîche pointe d'acidité en finale. (Comité VINTAGES, juin 2004)


Une première chez VINTAGES
651992 VIN DE GLACE VIDAL 2003 39,95 $

	Fermentation en fûts, VQA Péninsule du Niagara (Très doux) 375 mL (Coyote's Run Estate Winery)
L'année 2003 est le millésime inaugural de la maison Coyote's Run, qui a officiellement ouvert ses portes en mai 2004. Les raisins des vins de glace et autres vins que la maison élabore sont entièrement issus des vignobles de la propriété situés près de St. David et sont vendangés à la main. Le viniculteur, David Sheppard, était auparavant à l'emploi de la maison Inniskillin.

Note de dégustation : Robe jaune or moyen et arômes de poire sucrée et de compote de pomme avec quelques notes de cannelle et d'agrumes. Un vin sucré, rond et mûr équilibré par une bonne dose d'acidité. Mi-corsé et finale persistante. (Comité VINTAGES, juillet 2004)


Canada - Colombie Britannique
563981 PINOT GRIGIO 2003 13,95 $

	VQA Vallée de l'Okanagan (Très sec) 750 mL (Mission Hill Family Estate)

Le pinot grigio italien version Mission Hill est sans conteste le vin blanc à 14 $ le plus emballant de Colombie-Britannique. D'ailleurs, il tiendrait facilement tête à la plupart des blancs d'importation vendus au même prix. (Antony Gismondi, www.gismondionwine.com, 22 mai 2003)

Accord : moules ou palourdes vapeur.


É.-U. - Californie
421016 CHARDONNAY GRAVELSTONE 2002 16,95 $

	Monterey (Sec) 750 mL (Jekel Vineyards)

On dit en plaisantant que le fondateur de la maison Jekel Vineyards, Bill Jekel, devait avoir des cailloux dans la tête en 1972 lorsqu'il a choisi l'emplacement de son vignoble et de sa vinerie. En effet, un de ses deux vignobles, justement appelé « Gravelstone », est essentiellement un tas de cailloux de 322 acres (130 ha). Mais Bill Jekel voyait juste, car ses vignobles rocailleux à peine fertiles ont montré au fil des ans qu'ils étaient parfaits pour la culture des cépages nobles, tout particulièrement le chardonnay.

Accord : sashimis.


Découverte en succursale
720169 CHARDONNAY 2001 27,95 $

	Santa Cruz Mountains (Sec) 750 mL (Clos La Chance)

Note de dégustation : Il offre des arômes complexes de noisette, de doux fruits tropicaux, de fleurs blanches et de bois subtil. Corsé, offrant bonne maturité, acidité et minéralité sous-jacente, cet impressionnant et concentré vin blanc de style bourguignon devrait être bon à boire d'ici deux à trois ans. Note - 89. (Robert Parker fils, Wine Advocate, 31 oct. 2003)


Découverte en succursale
598201 VIOGNIER 2003 36,95 $

	Alexander Valley (Sec) 750 mL (Wattle Creek)

Wattle Creek tire ses nom et logo de la fleur jaune de l'acacia d'Australie. La vinerie a été mise sur pied par les expatriés australiens Christopher et Kristine Williams en 1994.


544981 CHARDONNAY 2001 32,95 $

	Laguna Ranch Vineyard, Single Vineyard Selection, Russian River Valley, Sonoma County (Sec) 750 mL (E.&J. Gallo)

Note de dégustation : Robe jaune paille moyen et arômes de pain grillé, de caramel, de noix de coco, d'ananas et de pomme avec des nuances minérales. Un vin sec aux très bons rappels des arômes de pain grillé et de caramel en bouche, le tout agrémenté d'une touche d'acidité équilibrante. Le chêne bien dosé donne de la structure aux saveurs. Corsé, longue finale. Boire dès maintenant ou attendre jusqu'à deux ans. (David Churchill, VINTAGES, oct. 2003)

Accord : queue de homard.


Découverte en succursale
990945 TOCAI FRIULANO 2000 26,95 $

	Vista Verde Vineyard, Central Coast (Très sec) 750 mL (Terzetto Wines)

« Terzetto » est un mot italien du domaine de l'opéra qui désigne une aria pour trio. En effet, l'un des trois associés de l'entreprise est le musicien Scott Wilson de l'orchestre symphonique de Toronto. Les deux autres sont Peter Warrian, professeur en sciences économiques et voisin de Scott à Toronto, et Jim Clendenen, viniculteur au domaine Au Bon Climat en Californie.


Une première chez VINTAGES
642264 SAUVIGNON BLANC 2003 22,95 $

	Santa Ynez Valley (Très sec) 750 mL (Brander Vineyard)

La maison Brander Vineyard, qui se spécialise en sauvignon blanc, existe depuis 27 ans, mais c'est la première fois que ses produits atteignent notre marché. Dans cette interprétation, environ 15 % du jus a été fermenté en fûts, le reste étant fermenté à froid dans des cuves d'inox. L'assemblage final contient également 15 % de sémillon.

Accord : bouillabaisse.


Découverte en succursale
678359 PINOT GRIGIO 2003 19,95 $

	(Très sec) 750 mL (Estancia Estates)

Note de dégustation : Ce très bon vin fut un des favoris du jury. Légers arômes de zeste de citron piquant, avec une touche minérale. Vives saveurs de lime, de kiwi, de fraise et de pierre. Léger et franc de goût; soupçon d'effervescence. (www.sfgate.com, avril 2004)


É.-U. - État de Washington
938589 FUMÉ/CHARDONNAY 2003 19,95 $

	Columbia Valley (Très sec) 750 mL (Hedges Cellars)

La maison modifie l'assemblage à chaque millésime, selon la qualité des récoltes. L'assemblage du millésime 2003 comprend 63 % de sauvignon blanc et 37 % de chardonnay. L'assemblage du sauvignon blanc et du chardonnay est encore relativement inusité, mais la vinerie Hedges Cellars a déjà montré que le caractère herbacé du sauvignon blanc se mariait bien avec la substance et le fruité du chardonnay. Pour conserver toute la fraîcheur du fruit des deux cépages, ce vin ne reçoit pas de traitement sous bois.

Accord : pétoncles poêlés.


Australie
Une sélection pour le cellier
528216 RIESLING 2003 14,95 $

	Coonawarra, Australie-Méridionale (Sec) 750 mL (Wynns Coonawarra Estate)

James Halliday, de winepros.com.au, dit que ce riesling est sans doute le meilleur que produise le pays. Les dégustations verticales ont d'ailleurs montré que les meilleurs millésimes peuvent avoir une longévité de 20 ans et plus. La bouteille est maintenant bouchée au moyen d'une capsule à vis et le risque de contamination du vin par le bouchon est désormais éliminé. On sait maintenant qu'une capsule à vis est tout aussi efficace qu'un bon bouchon de liège pour la maturation harmonieuse d'un vin.


Une première chez VINTAGES
643304 FRONTIGNAC 2003 15,95 $

	Rutherglen, Victoria (Sec) 750 mL (Pfeiffer Wines)

« Frontignac » est le nom que les Australiens donnent au muscat blanc à petits grains, sans conteste la variété de muscat la plus raffinée. La région de Rutherglen est davantage connue pour ses vins fortifiés doux que pour ses vins blancs secs, mais de plus en plus de producteurs ajoutent désormais des vins secs à leurs gammes.

Accord : cari aux crevettes épicé.


Découverte en succursale
641878 UNOAKED CHARDONNAY 2003 19,95 $

	Barossa Valley, Australie-Méridionale (Sec) 750 mL (Mountadam Vineyards)

Note de dégustation : Piquant, savoureux, fruité et franc . (Campbell Mattinson, www.winefrontmonthly.com.au, nov.-déc. 2003)


324772 CHARDONNAY SHOW RESERVE 2002 25,95 $

	Hunter Valley, Nouvelle-Galles du Sud (Sec) 750 mL (Rosemount Estate)

Note de dégustation : Un vin souple et accueillant qui baigne la bouche dans de belles saveurs de poire, de coing et de noisette entrelacées de notes épicées qui persistent jusque dans une finale franche et ouverte. De l'équilibre et du style, sans aucune prétention. Boire dès maintenant et jusqu'en 2012. Note - 90. (Harvey Steiman, www.winespectator.com,15 mai 2004)

Accord : poulet grillé avec sauce aux champignons sauvages.


510610 CHARDONNAY 2001 25,95 $

	Australie-Méridionale (Sec) 750 mL (Chateau Reynella)

Un chardonnay large d'épaules, charnu, fruité et boisé qui ferait un accord réussi avec du saumon grillé au barbecue sur une planche de cèdre.


961649 CHARDONNAY RESERVE 2000 18,95 $

	Limestone Coast, Australie-Méridionale (Sec) 750 mL (Heathfield Ridge Wines)

Pour créer un vin à l'acidité fraîche, la maison s'est approvisionnée en raisin dans la région au climat frais de Limestone Coast, où les raisins ont été cueillis la nuit. Et en dépit du fait qu'il ait été longuement élevé en fûts de chêne, le vin n'en brille pas moins par ses saveurs fruitées.

Accord : poulet poêlé avec risotto aux cèpes.


922203 THE STUMP JUMP WHITE 2003 13,95 $

	riesling/sauvignon blanc/marsanne, McLaren Vale, Australie-Méridionale (Sec) 750 mL (d'Arenberg)


558650 RIESLING 2003 24,95 $

	Reserve Bin, Eden Valley, Australie-Méridionale (Sec) 750 mL (Penfolds Wines)

La vallée Eden est reconnue depuis longtemps comme étant une des meilleures régions d'Australie pour la culture du riesling. Les vins qu'elle produit sont équilibrés, frais et savoureux.

Accord : moules vapeur, sauté de crevettes avec une sauce asiatique épicée.


Découverte en succursale
951228 SEMILLON SHOW RESERVE 2002 25,95 $

	Hunter Valley, Nouvelle-Galles du Sud (Très sec) 750 mL (Rosemount Estate)

Note de dégustation : Nez prononcé d'olive verte et de tabac, avec des nuances de noix. Suit une bouche crémeuse, dont le fruit juteux rappelant le melon mène dans une finale persistante de nougat. Un vin superbement subtil et équilibré. À maturité : 2007-2010. Note - 17 (sur 20). (Jeremy Oliver, u, 17 juillet 2004)


Nouvelle-Zealand
985994 SAUVIGNON BLANC 2003 18,95 $

	Marlborough, Île du Sud (Très sec) 750 mL (West Brook Winery )

Note de dégustation : Un sauvignon blanc néo-zélandais de facture classique chargé de nuances d'asperge, de poire et de goyave avec d'intenses notes herbacées au bouquet qui font agréablement écho en bouche. Sec, il présente un noyau acide qui équilibre bien les saveurs. Mi-corsé et longue finale vive et fruitée. (Comité VINTAGES, mars 2004)

Accord : recettes de fruits de mer riches.


Chili
947937 CHARDONNAY CUVÉE ALEXANDRE 2002 24,95 $

	Vallée de Casablanca (Très sec) 750 mL (Casa Lapostolle)

Note de dégustation : Nez séduisant de miel et d'épices chargé de notes opulentes de figue, de poire Bosc et de croûte à tarte. La finale longue et fumée révèle des nuances de noisettes grillées et de tartine de poire, mais sans nuire à l'élégance ni à l'équilibre du vin. Boire dès maintenant et jusqu'en 2005. Note - 91. (James Molesworth, www.winespectator.com,, 31 mai 2004)


342857 CHARDONNAY 2003 17,95 $

	Marques de Casa Concha, Vallée du Maípo (Sec) 750 mL (Viña Concha y Toro)

Pour approfondir les saveurs, la maison Concha y Toro fermente 40 % de ce chardonnay dans des fûts de chêne et l'élève ensuite pendant un an dans des barriques de chêne français d'un et deux ans. Le résultat : un vin intensément fruité équilibré par un bon dosage du chêne.

Accord : crevettes grillées.


Sur la couverture
396994 SAUVIGNON BLANC 2003 13,95 $

	Vallée du Rapel, Mise du domaine (Très sec) 750 mL (Casa Lapostolle)

Note de dégustation : Un vin solide aux nuances d'écorce de citron, de paille, de pêche et de pamplemousse. La finale riche est bien soutenue par l'acidité naturelle du cépage. Prêt à boire. (James Molesworth, www.winespectator.com,, 30 avril 2004)


Autriche
532440 GRÜNER VELTLINER 2003 13,95 $

	Cremisia Kremstal, Autriche (Très sec) 750 mL (Weingut Stadt Krems)

Note de dégustation : Une interprétation agréablement minérale du célèbre cépage blanc d'Autriche. Le nez de pomme et de prune jaune est un peu retenu pour le moment. Léger à mi-corsé et d'une acidité vive, ce vin présente un bon équilibre et une finale de tarte aux pommes relativement longue. Devrait connaître une évolution heureuse au cours des deux prochaines années. À boire dès maintenant avec des coquillages ou crustacés. (Stephen Thurlow, Wine Access "First In Line" E-Report, juillet 2004)


Découverte en succursale
602235 GRÜNER VELTLINER 2003 19,95 $

	Zeizeneck, Weinviertel (Sec) 750 mL (Weingut R & A Pfaffl)

Note de dégustation : Robe paille soutenue. Arômes de melon, de mirabelle et de poire, avec un soupçon de poivre. Un vin mûr et mi-corsé, dominé par le fruit. (Comité VINTAGES, févr. 2004)


France - Alsace
Découverte en succursale
641761 (TOKAY) PINOT GRIS 1999 19,95 $

	AOC Alsace (Sec) 750 mL (Fréderic Mallo & Fils)

Note de dégustation : Robe jaune-or soutenu. Nez de poire, de pomme et de pêche; touche de champignon. Un vin corsé, équilibré et long en bouche. (Comité VINTAGES, mars 2004)


France - Bourgogne
Découverte en succursale
692400 CHABLIS VAUDEVAY 2002 34,95 $

	AOC,1er Cru (Très sec) 750 mL (Domaine Laroche)

Note de dégustation : Formidables arômes classiques du chablis débordant de notes d'iode, de coquille d'huître et de fruit vert. Des saveurs minérales très mûres et bien définies se font solidement sentir en milieu de bouche. Un vin sérieux, très long et délicieux. Une remarquable réussite. À maturité : 2005-10. Note - 90. (Allen Meadows, www.burghound.com, oct. 2003)


Découverte en succursale
608729 BOURGOGNE CHARDONNAY 2002 29,95 $

	AOC (Sec) 750 mL (Domaine Jomain)

Note de dégustation : Robe paille d'intensité moyenne. Nez de noisette, de tarte aux pêches et de sauge, avec une note de goudron. Un vin bien équilibré, mais encore un peu réservé pour l'instant. À laisser vieillir au moins deux ans. (Comité VINTAGES, mars 2004)


Découverte en succursale
986950 HAUTES CÔTES DE NUITS BLANC 2001 35,95 $

	AOC, Clos St-Philibert (Sec) 750 mL (Domaine Méo-Camuzet)

Note de dégustation : Robe d'un jaune plus profond que le 2002. Le nez est plus développé et légèrement noisetté, tout en retenant les notes de melon, d'agrumes et de miel du 2002. L'acidité semble plus forte de prime abord, mais elle est en fait un peu plus faible par rapport au 2002 - juste moins intégrée. Plus élégant que gras, il est aussi plus persistant que son cadet. (www.burgundy-report.com, été 2004)


641753 SAINT-BRIS 2003 15,95 $

	AOC (Très sec) 750 mL (La Chablisienne)

Note de dégustation : Un sauvignon blanc très typé, de style presque néo-zélandais au bouquet déployant des arômes de groseille, d'herbes fraîches et de pelouse avec quelques notes de pomme et de caramel. Un vin sec, plutôt mûr et fruité bien équilibré par des notes acidulées. Mi-corsé et finale persistante. (Comité VINTAGES, mars 2004)

Accord : coquillages et crustacés.


732917 POUILLY-FUISSÉ 2002 34,95 $

	AOC (Très sec) 750 mL (Maison Louis Jadot)

Dans cette appellation où règne le chardonnay, les producteurs laissent parler le fruit. Certains l'élèvent parfois sous chêne, mais jamais au point d'ensevelir le fruité délicieux du cépage. Bien que certains pouillys-fuissés vieillissent très bien, la plupart sont conçus pour être savourés dans les trois ou quatre ans.

Accord : poulet grillé aux herbes.


918631 POUILLY-FUISSÉ 2002 18,95 $

	AOC (Très sec) 375 mL (Maison Louis Jadot)

Dans cette appellation où règne le chardonnay, les producteurs laissent parler le fruit. Certains l'élèvent parfois sous chêne, mais jamais au point d'ensevelir le fruité délicieux du cépage. Bien que certains pouillys-fuissés vieillissent très bien, la plupart sont conçus pour être savourés dans les trois ou quatre ans.

Accord : poulet grillé aux herbes.


France - Loire
715185 VOUVRAY SEC 2001 16,95 $

	AOC (Sec) 750 mL (Vign. Brisebarre)

Note de dégustation : Arômes classiques de chenin blanc rappelant le champignon, le melon, le trèfle et le miel. Un vin légèrement sec et au noyau doux bien relevé par un filon d'acidité fine. Bien qu'on puisse le boire dès maintenant avec différentes recettes de fruits de mer, il évoluera agréablement pendant encore deux ou trois ans au cellier. (Comité VINTAGES, mars 2004)


Découverte en succursale
608877 QUINCY 2003 18,95 $

	AOC (Très sec) 750 mL (Jean-Michel Sorbe)

Note de dégustation : Nez explosif de groseille et de goyave. Un vin tout à fait mûr et attrayant. De légèrement à moyennement corsé en bouche. Beaucoup de classe et d'élégance. (Comité VINTAGES, mars 2004)


Découverte en succursale
692707 MUSCADET SEVRE ET MAINE 2002 17,95 $

	AOC, Sur Lie, Hermine d'or, Vieilles Vignes (Très sec) 750 mL (Domaine des Dorices)

Note de dégustation : Robe couleur paille vert pâle. Arômes qui rappellent les minéraux, la pomme verte et les agrumes, accompagnés d'un soupçon floral. En bouche, il est sec, frais et très expressif, présentant une grande intensité pour un muscadet. Léger et à la finale de persistance moyenne. (Comité VINTAGES, févr. 2004)


France - Midi
Un achat avantageux
626614 CHARDONNAY RESERVE 2001 14,95 $

	Domaine Saint-Hilaire, Vin de Pays d'Oc (Très sec) 750 mL (Anne & Jonathan James, Vign.-Elev.)

Acquis en 2002 par Anne et Jonathan James, le Domaine Saint-Hilaire est une exploitation familiale de 64 hectares dont le vignoble est planté de 14 cépages; les plus importants sont le chardonnay, le merlot et le cabernet sauvignon.


Découverte en succursale
671206 CHARDONNAY/VIOGNIER 2003 17,95 $

	Duet, Vin de Pays des Coteaux de l'Ardèche (Très sec) 750 mL (Maison Louis Latour)

Note de dégustation : Style : Louis Latour a pris une heureuse décision en mariant le viognier avec le chardonnay. Le Duet dévoile de jolis arômes de minéraux et d'agrumes, des notes d'orange se manifestant avec vigueur en milieu de bouche. Finale crémeuse d'agrumes et de minéraux. (John S. Long, www.cleveland.com, 2 juin 2004)


France
Découverte en succursale
626796 ZIND 2002 34,95 $

	Vin de table de France (Sec) 750 mL (Domaine Zind-Humbrecht)

Bien que tout le raisin de ce vin soit d'Alsace, l'appellation « Vin d'Alsace » lui est interdite car il contient du chardonnay (35 %), un cépage non autorisé par la réglementation. Le reste de l'assemblage est constitué d'auxerrois (50 %) et de pinot blanc (15 %). Puisque le chardonnay est extrêmement rare dans le vignoble alsacien, ce vin offre une expérience gustative tout aussi rare.


Allemagne - Moselle-Sarre-Ruwer
Découverte en succursale
900373 RIESLING SPÄTLESE 2002 38,95 $

	QmP, Piesporter Goldtröpfchen, Mise du domaine (Demi-doux) 750 mL (Weingut Reinhold Haart)

Note de dégustation : Un vin élégant, qui déborde de notes de pomme, de poire et de pêche bien mûres dans un style à la fois séduisant et décontracté. Équilibré, mais plutôt moelleux. À boire jusqu'en 2008. Production de 1 200 caisses. Note - 90. (Bruce Sanderson, www.winespectator.com,, 31 mars 2004)


945535 RIESLING 2002 16,95 $

	QbA, Ockfener Bockstein, Mise du domaine (Sec) 750 mL (Weingut St. Urbans-Hof)

Le propriétaire et viniculteur Nik Weis était l'un de nos invités spéciaux lors de notre seconde dégustation « Les jeunes viniculteurs » tenue à Toronto en novembre 2003. Ce vin a été l'une des grandes vedettes de l'événement.

Note de dégustation : On retrouve dans ce vin à peine demi-sec les nuances classiques du riesling : agrumes, lime, pêche et melon. Un bel équilibre existe entre l'acidité et le fruit. Mi-corsé et finale persistante. (Comité VINTAGES, nov. 2003)

Accord : sashimis de fruits de mer.


642165 RIESLING SPÄTLESE 2001 31,95 $

	QmP, Graacher Domprobst, Mise du domaine (Demi-doux) 750 mL (Weingut Reichsgraf von Kesselstatt)

Les meilleurs vignobles des environs de Graach, comme celui-ci, sont en pente très abrupte et leur orientation sud-ouest est optimale. Les vins qui en sont issus tendent à être d'une nature agréablement minérale et terreuse. Millésime exceptionnel dans la région, 2001 a connu le mois d'octobre le plus chaud en plus de 100 ans.

Accord : recettes asiatiques épicées.


Allemagne - Palatinat
991315 RIESLING 2002 21,95 $

	QbA, Bürklin Estate (Sec) 750 mL (Weingut Dr. Bürklin-Wolf)

Note de dégustation : Ce vin de caractère sec offre des nuances de pamplemousse et d'épices sur une texture riche soutenue par une structure éclatante. Bouche de longueur moyenne. Prêt à boire. (Bruce Sanderson, www.winespectator.com,, 31 mars 2004)

Accord : saumon grillé avec sauce au citron.


Allemagne - Rheingau
680231 RIESLING SPÄTLESE 2003 19,95 $

	Qm, Rüdesheimer Magdalenenkreuz, Mise du domaine P (Demi-doux) 750 mL (Weingut Leitz)

Après un séjour chez des viniculteurs de Meursault, en France, Johannes Leitz, co-propriétaire et vinificateur de la maison Leitz, a commencé à employer des levures sauvages pour faire fermenter ses vins. Il laisse aussi ses vins sur lie jusqu'au printemps suivant. Le résultat : des rieslings d'une intensité et d'une complexité rarement vues dans les vins blancs d'aujourd'hui.

Accord : plats de fruits de mer élaborés.


Hongrie
692731 TOLNAI OLASZRIZLING LATE HARVEST 2002 9,95 $

	Château Kurdi Selection (Sec) 750 mL (Szigetvin)

« Olaszrizling » est le nom hongrois du cépage « welshriesling ».

Note de dégustation : La vendange tardive du raisin a permis à ce vin de développer des saveurs et arômes anormalement intenses. Le bouquet rappelle la prune mirabelle, la pomme et la lime avec un soupçon de terreau et de miel. Sec, léger et d'une belle fraîcheur en bouche. Finale de longueur moyenne. (Comité VINTAGES, févr. 2004)

Accord : saumon poché.


718239 BUDAI IRSAI OLIVÉR 2002 9,95 $

	Région de Budha (Très sec) 750 mL (Nyakas Pince)

Rappelant beaucoup le muscat, le isai olivér est un cépage d'Europe de l'Est issu du croisement entre le pozsony et la perle de csaba. À l'origine créé comme variété de raisin de table (dans les années 1930), on s'est vite rendu compte que sa nature énergique et aromatique en ferait un excellent candidat pour l'élaboration de vins frais et fruités qui s'accorderaient bien avec les viandes blanches légèrement épicées.

Note de dégustation : Ce vin floral aux fortes saveurs de raisin et d'infusion de lime est de caractère sec, vif et énergique en bouche. Léger à mi-corsé avec une finale aromatique persistante. (Comité VINTAGES, févr. 2004)


Italie - Frioul
Découverte en succursale
642553 ECLISSE BIANCO 2001 29,95 $