ENTOURAGE MÉTHODE CLASSIQUE BRUT SILVER SERIES JACKSON TRIGGS 2006
La méthode classique ou méthode champenoise est un processus très méticuleux d'élaboration des vins mousseux. Cet assemblage est composé à 70 % de pinot noir et à 30 % de chardonnay, deux variétés que l'Ontario réussit particulièrement bien. Le vinificateur Marco Piccoli nous offre ici un superbe exemple du style. Ce 2006 est le millésime inaugural de l'étiquette Entourage et le second millésime produit par Marco Piccoli pour la maison Jackson Triggs, deux jalons qui témoignent de l'avenir prometteur du vin mousseux Jackson Triggs. Savourez ce vin à la Saint- Valentin avec des huîtres et mettez du pétillant dans votre soirée.

91 points (Beppi Crosariol, The Globe and Mail)

ENTOURAGE MÉTHODE CLASSIQUE BRUT SILVER SERIES JACKSON TRIGGS 2006
VQA Péninsule du Niagara
234161 (TS) 750 mL 22,95 $

NOTE DE DÉGUSTATION : Le Mousseux Brut Silver Series Jackson Triggs a été fermenté en bouteille et élevé sur lie pendant 3 ans avant le dégorgement. Son bouquet dégage des arômes décidément fumés, levurés et briochés, avec des notes de pierre mouillée et d'agrumes rôtis. La bouche mi-corsée de caractère sec révèle une acidité mordante très rafraîchissante, une belle intégration des bulles de CO2 et une excellente longueur.

Note : 90 (John Szabo, MS, winealign.com, mai 2011)