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VINTAGES

25

Le pinot noir

se met à table

DANS LE SENS HORAIRE, À PARTIR DE LA GAUCHE :

Le propriétaire de Kew Vineyards, John Young,

et la directrice de l’accueil, Liisa Young. À la maison

Featherstone, les moutons contribuent à la taille de

la vigne. Le nettoyage des fûts au coucher du soleil

chez Norman Hardie. Cette grange de la maison

Norman Hardie loge les installations de vinification

et un comptoir de dégustation. Raisins de pinot noir.

PINOT NOIR KEW VINEYARDS 2013

Vignoble domanial, VQA Terrasse Beamsville, Escarpement du Niagara

Nuances florales relevées et notes de fraise, de framboise, d’épices,

de fruits séchés et de terre.

Mi-corsé et fruité

520080 (TS)

750 mL 23,95 $

2

En première

PINOT NOIR FEATHERSTONE 2013

VQA Terrasse Twenty Mile, Escarpement du Niagara

Notes expressives de cerise, de poivre, de viande salaisonnée et de cuir.

Longue finale de canneberge et de cerise relevée de notes herbacées.

90+ points (Matt Steeves)

Mi-corsé et fruité

372425 (S)

750 mL 24,95 $

2

PINOT NOIR VIGNOBLE QUEENSTON ROAD

2027 CELLARS 2013

VQA Terrasse de St. David, Niagara-on-the-Lake

De la tension, de la persistance, de la pureté de fruits et de l’équilibre,

voilà qui définit ce pinot noir incroyablement bien fait.

HHHHH

(Vic Harradine)

Mi-corsé et fruité

421370 (TS)

750 mL 34,95 $

2

PINOT NOIR NIAGARA NON FILTRÉ NORMAN HARDIE 2016

VQA Péninsule du Niagara

Un vin floral aux notes de cèdre, de framboise, de cerise, de terre et

d’épices. Beaucoup d’élégance et de tenue.

Mi-corsé et fruité

208702 (TS)

750 mL 45 $

2

VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES AUX PAGES 32 ET 33.

La

finesse

est dans

les détails

Le pinot noir est l’un des vins les plus

polyvalents à table et il fait des accords

harmonieux avec les mets à tendance

automnale, comme l’agneau rôti, le bœuf

bourguignon, le veau braisé, les légumes-

racines grillés et les poissons riches,

comme le saumon grillé. Le temps des

Fêtes approche et le pinot noir fait aussi

de délicieuses harmonies avec le repas

de dinde traditionnel, son élégance et son

caractère léger laissant parler les saveurs

subtiles des viandes blanches et brunes

et son étoffe lui permettant de se mesurer

aux éléments plus robustes du repas.