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LE SAMEDI 28 OCTOBRE 2017

VINTAGES

29

VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 28 OCTOBRE 2017

WHISKY SINGLE MALT DE L’ÎLE

D’ARRAN THE ARRAN MALT

FINITION EN FÛT D’AMARONE

(Isle of Arran Distillers)

NOTE DE DÉGUSTATION : Notes vibrantes de poivre

noir [...] clarté renversante du raisin et profession-

nalisme de l’orge. Renversant! La bouche révèle des

notes douces et juteuses de raisin, et le caractère

ferme de l’orge forme un squelette parfait sur lequel

se posent les notes épicées. On ne lui trouve pas

beaucoup d’âge, mais les notes de chêne et de cacao

sont charmantes. Il y a bien un peu d’amertume,

mais rien qui ne lui enlève son lustre. Pour ce qui est

de la finition, il ne laisse absolument rien à désirer.

Note –

94,5

. (Jim Murray,

Whisky Bible

, 2014)

050070

700 mL

82,95 $

Voir

Plaisirs d’automne

WHISKY SINGLE MALT DU SPEYSIDE

TOMINTOUL GLENLIVET 16 ANS D’ÂGE

NOTE DE DÉGUSTATION : Une concoction fruitée

de pomme et de poire recouverte de crème glacée

à la vanille; un soupçon à peine de fumée [...]; la

bouche aussi délicate que le promet le bouquet est

légèrement huileuse et des notes fabuleusement

intenses et légèrement douces de peau d’orge. Struc-

ture boisée enjouée; merveilleuses saveurs multié-

tagées de malt et de vanille boisée. Un whisky long

en bouche, curieusement exempt d’épices et de

caractère très sec, mais d’un immense raffinement

[...]. Note –

94,5

. (JimMurray,

Whisky Bible

, 2014)

298422

700 mL

117,95 $

Voir

Plaisirs d’automne

EAU-DE-VIE

EAU-DE-VIE DE CERISE DE LA

FORÊT-NOIRE SCHWARZWÄLDER

ALFRED SCHLADERER

Produit d’Allemagne

NOTE DE DÉGUSTATION : [...] Aspect : net et

éclatant, sans aucune impureté; lorsqu’on la fait

tournoyer dans le verre, un résidu transparent

colle aux parois et forme des jambes, puis de petites

gouttelettes [...]. Première impression : robe cerise

profonde et opulente et bouquet merveilleux et très

distinctif que seules les cerises noires de la Forêt-

Noire peuvent apporter [...]. Bouche : les saveurs

rendent hommage à la puissance du bouquet. Ce

kisrchwasser semble capturer l’essence même de la

griotte et la finale longue et de caractère sec brille

d’un fabuleux éclat [...]. Merveilleusement subtil, pro-

fond et texturé [...]. Classique. Note –

9 (sur 10)

.

(Chris Carlsson,

spiritsreview.com

)

364679

350 mL

39,95 $

GRAPPA MONOVITIGNO

IL MERLOT DI NONINO

Distillata con metodo artisanale, Italie

(Nonino)

F. Paul Pacult a accordé à cette grappa une cote de

HHHHK

dans sa publication de 2008 intitulée

Kindred Spirits 2

, où il la décrit comme étant « succu-

lente et douce, prodigieusement mûre et envoûtante

[...] une grappa svelte et musculeuse plus élégante que

puissante, mais qui ne manque pas de feu intérieur. »

657734

700 mL

65,95 $

VIN FORTIFIÉ

EUROPE

VERMOUTH DI TORINO STORICO COCCHI

Italie

NOTE DE DÉGUSTATION : Le bouquet intensément

médicinal aux arômes de cire d’abeille, de miel,

d’écorce d’orange brûlée, de vermouth et de caramel

est du côté intense du spectre. Ce n’est pas un

vermouth particulièrement indiqué pour les cocktails

subtils, car il en mène large avec ses saveurs corsées

et intensément douces, mais bien tenues en laisse

par une puissante amertume. On jurerait qu’il s’agit

d’un madère de malvasia, un xérès Oloroso doux

ou même un porto Tawny, mais doté en finale de notes

uniques de graines de céleri, de cannelle et d’agave

(tequila). Un véritable tour de bouche. Il pourrait être

utilisé pour faire un Manhattan plus fumé ou quoi

que ce soit en fait avec du bourbon ou du rye, avec

une cerise au marasquin pour couronner le tout.

Tous les amateurs de cocktails devraient en avoir une

bouteille sous la main. Note –

90

. (John Szabo, MS,

winealign.com

, 15 oct. 2015)

Doux

461913

(D)

750 mL

27,95 $

1

PORTO

PORTO LATE BOTTLED VINTAGE

FONSECA 2011

Non filtré, DOP

NOTE DE DÉGUSTATION : [...] Particulièrement

délicieux, ce Fonseca frais, tendu et puissant est

parfaitement précis et extrait, et sa finale intense est

relevée de notes de fines herbes et de garrigue.

L’ensemble se veut cependant parfaitement maîtrisé

et merveilleusement soutenu. Une beauté et un

autre LBV2011 des plus réussis. Période de consom-

mation : 2016 à 2027. Note –

92

. (Mark Squires,

robertparker.com

, 27 avril 2016)

Doux

087551

(D)

750 mL

18,95 $

2