Table of Contents Table of Contents
Previous Page  37 / 72 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 37 / 72 Next Page
Page Background

LE SAMEDI 9 DÉCEMBRE 2017

VINTAGES

35

VIVEZ L’ENCHANTEMENT • LE SAMEDI 9 DÉCEMBRE 2017

VIN DE GLACE

VIN DE GLACE CABERNET FRANC

SPECIAL RESERVE VALEGRO DARK

HORSE 2015

6

VQA Péninsule du Niagara, Ontario

NOTE DE DÉGUSTATION : Riche et énergique, il

offre des nuances de confiture de fraises et d’épices

douces. Le producteur suggère de l’apparier à la

crème glacée aux gousses de vanille ou au chocolat

noir ou de le servir en guise de dessert. (Comité

Vintages, avril 2017)

Liquoreux

522508

(D)

375 mL

44,95 $

2

VIN DE GLACE VIDAL PONDVIEW 2015

6

VQA Péninsule du Niagara

NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin à la robe or pâle

révèle des arômes de girofle, d’abricot et de tarte

aux pommes. La bouche corsée et d’une douceur

sirupeuse offre des saveurs d’abricot séché et de

pomme et des notes fruitées affirmées en finale.

Suivez la recette de la maison pour faire un chutney

fabuleux à partir de ce vin. Note –

HHHHK

(Dave

Isaacs,

winecurrent.com

, 15 août 2017)

Liquoreux

390351

(D)

200 mL

19,95 $

2

VIN MOUSSEUX

MOUSSEUX MÉTHODE

CLASSIQUE BENJAMIN BRIDGE

6

Méthode traditionnelle,

Nouvelle-Écosse

NOTE DE DÉGUSTATION : [...] Il renferme des vins

de réserve (chardonnay et pinot noir) dont certains ont

jusqu’à 15 ans d’âge, [...] ainsi qu’une base de vins

plus jeunes faits à base des cépages l’acadie, seyval

et vidal vieillis en moyenne trois ans sur lie. Beaucoup

de profondeur, de complexité surtout et d’allonge en

bouche et un caractère d’acier, de silex et de fumée

avec des notes de menthe verte séchée, de gingembre

et de lime. L’ensemble beaucoup plus minéral que

fruité est encore remarquablement frais. J’adore son

équilibre, son caractère très sec et son acidité vive,

mais sans aigreur, sa texture musculeuse, mais

transparente, et sa grande concentration de saveurs.

Si l’on tient compte du prix attrayant, de la qualité

impressionnante et des grandes quantités produites,

ce vin a le potentiel de placer la Nouvelle-Écosse

parmi les grands du vin mousseux au Canada, voire au

monde. Note –

90

.

(John Szabo, MS,

winealign.com

,

8 déc. 2016)

Mi-corsé et savoureux

528752

(TS)

750 mL

32,95 $

1

RIESLING

MOUSSEUX VIENI

6

Méthode Charmat, VQA Ontario

NOTE DE DÉGUSTATION : Élaboré conformément

à la même méthode utilisée pour créer les proseccos

d’Italie, ce vin mousseux offre des nuances de miel,

de pomme, de citron et de lime et une mousse souple

et crémeuse. (Comité Vintages, mars 2017)

Délicat et fruité

520411

(DS) 750 mL

19,95 $

1

BRUT CLASSIQUE

L’ORMARINS

Méthode traditionnelle,

WOWestern Cape, Afrique du Sud

NOTE DE DÉGUSTATION : Anthonij Rupert est un

producteur sud-africain mythique. Ce mousseux

assemble 55 % de chardonnay à 45 % de pinot noir.

Élégant et citronné, il révèle une délicate efferves-

cence et une longue finale énergique. Rafraîchir et

savourer avec les hors-d’œuvre de fruits de mer ou

la morue en croûte de panko assaisonnée de persil

et de citron. (Comité Vintages, nov. 2016)

Mi-corsé et savoureux

493411

(TS)

750 mL

23,95 $

1

CRÉMANT D’ALSACE BRUT CUVÉE

PRESTIGE ARTHUR METZ

Méthode traditionnelle, AOP Alsace, France

NOTE DE DÉGUSTATION : Le bouquet est davantage

défini par ses arômes de pain et de citron que par

son fruit primaire. La bouche timide et de caractère

sec est d’un grand sérieux et elle met en valeur ses

notes levurées autolytiques plutôt que son fruit.

Une fraîcheur de citron soutient les notes de levure

et de pain et la finale de caractère sec est presque

austère. Note –

88

.

(Anne Krebiehl, MW,

Wine

Enthusiast

, 1

er

déc. 2016)

Mi-corsé et savoureux

369116

(S)

750 mL

19,95 $

1