L'akvavit est la célèbre eau-de-vie parfumée scandinave. Typiquement distillé à partir de pommes de terre ou de grains, l'akvavit est aromatisé au carvi, aux écorces d'agrumes et aux herbes. Le Jubilaeums a cette particularité qu'il comprend aussi un soupçon d'aneth. Rien de tel pour couronner un repas copieux. Le servir froid, glacé même, avec le hareng salé, le saumon fumé, les câpres et les oignons.