SAKÉ JUNMAI MOUSSEUX ZIPANG GEKKEIKAN  
Préfecture de Kyoto, Japon

NOTE DE DÉGUSTATION : le Zipang est une bouteille monoportion de saké naturellement gazéifié à faible teneur en alcool. Préparé selon la recette originale mise au point à l'usine haute technologie de l'entreprise, ce saké révèle en bouche une saveur légère et douce qui mène à une finale nette et rafraîchissante. Il est délicieux avec les hors-d'œuvre, les salades ou les fruits frais, comme des framboises. Il est aussi délicieux comme apéritif. Servez-le bien froid pour optimiser sa saveur. (www.chopsticksny.com, oct. 2010)

125971  (S) 250 mL  8,15 

RHUM DEMERARA SINGLE BARREL EHP EL DORADO  
Guyana
(Demerara Distillers)

Ce rhum raffiné, riche et foncé est distillé à partir de mélasse. Élevé dans un seul fût, il est plus léger que les autres rhums de la maison qui sont élevés dans plusieurs fûts, la façon habituelle de procéder. Le rhum de chaque fût peut donc présenter une robe et un bouquet légèrement différents. L'abréviation EHP fait référence à Edward Henry Porter, fondateur de la sucrerie Enmore. Ce rhum est distillé avec l'un des derniers alambics en bois au monde, qui provient de la sucrerie Enmore.

66001  750 mL  99,95 

XÉRÈS AMONTILLADO ROMATE  
DO Jerez
(Sanchez Romate)

Comme c'est le cas de tous les xérès secs, cet amontillado est prêt à boire. Préparé avec le cépage palomino, il offre des arômes et des saveurs de noix, de cœur de pomme et de pelure de lime, et se montre à la fois âcre et délicat. Un vin sec et savoureux qui est délicieux seul, mais accompagne bien les fromages forts, le jambon ibérique et les crevettes grillées.

264721  750 mL  14,95 

CHAMPAGNE BRUT AYALA 1999 
AOC

NOTE DE DÉGUSTATION : Ce merveilleux champagne frais et harmonieux dévoile des notes de pêche, de gâteau au citron, de tabac et de pain grillé. La bouche vive et élégante est couronnée par une finale crayeuse et persistante. À boire jusqu'en 2020.

Note – 93. (Bruce Sanderson, winespectator.com, 15 déc. 2009)

265108  (TS) 750 mL  72,95 

CHAMPAGNE BRUT GRAND MILLÉSIME GOSSET 2000 
AOC

NOTE DE DÉGUSTATION : Le champagne brut Grand Millésime 2000 de la maison Gosset est un vin large d'épaules et exubérant qui regorge d'abricot mûr, de noisette rôtie, de fumée et d'épices à gâteau, avec des nuances légèrement oxydatives qui lui donnent de la complexité. Un vieillissement sur lie prolongé donne du volume et de l'ampleur à la mousse déjà raffinée. Le brut Grand Millésime 2000 est sans contredit délicieux, mais il semble un peu lourd et n'a pas vraiment l'élégance des meilleurs champagnes du millésime 2000. Préparé avec
56 % de chardonnay et 44 % de pinot noir. Ce vin appartient au lot L920 1113 qui a été dégorgé à la mi-mai 2009. Maturité prévue : 2009-2016.

Note – 90. (Antonio Galloni, erobertparker.com, déc. 2009)

596973  (TS) 750 mL  89,95 

BRUT DE FRANC ROSÉ COULY-DUTHEIL  
France, méthode traditionnelle

Ce vin mousseux est unique parce qu'il est élaboré exclusivement avec du cabernet franc. Le raisin provient de l'appellation d'origine contrôlée Chinon, mais comme cette appellation ne permet pas les vins mousseux, le vin doit être commercialisé sous la dénomination VMQ (Vins mousseux de qualité) sans désignation géographique. On lui découvre des arômes de petits fruits rouges et de fleurs printanières. En bouche, le vin est tendre et mûr, avec une belle mousse et une longue finale souple et intrigante. Un mousseux tout aussi abordable que fascinant.

182584  (TS) 750 mL  19,95 

CHABLIS 1^ER CRU MONT DE MILLIEU JEAN-MARC BROCARD 2009 
AOC

NOTE DE DÉGUSTATION : (50 % foudre, 50 % cuve) Robe jaune pâle vif aux nuances vertes. Arômes relevés de glaçage au citron, d'anis, d'herbes fraîches et de minéraux. L'attaque en bouche est somptueuse, puis le vin se resserre en milieu de bouche pour devenir jeune et compact, avec un fruité moins doux que celui de l'Extreme. Déjà admirable, la finale persistante, tactile et de caratère sec dévoile des nuances minérales. Selon Julien Brocard, ce vin est préparé avec le raisin de vignes âgées de 80 ans qui a été vendangé au début de 2009.

Note – 90-92. (Stephen Tanzer, International Wine Cellar, juillet-août 2010)

265348  (TS) 750 mL  34,95 

SAINT-AUBIN 1^ER CRU LES MURGERS DES DENTS DE CHIEN ALEX GAMBAL 2008 
AOC

NOTE DE DÉGUSTATION : Un bouquet expressif et relativement frais dévoile des notes relevées de fleurs, de poire et de pomme verte. La bouche qui suit révèle des saveurs précises, minérales et racées qui brillent par leur longueur, leur linéarité et leur vivacité. La finale équilibrée, persistante et de caractère très sec présente une tension sous-jacente attrayante. Excellente qualité. Remarquable et très avantageux. À boire à partir de 2013.

Note – 90. (Allen Meadows, burghound.com, 1^er juin 2010)

270546  (TS) 750 mL  47,95 

VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE CASAL DI SERRA VECCHIE VIGNE 2008 
DOC
(Umani Ronchi)

NOTE DE DÉGUSTATION : Le domaine familial Bernetti possède une entreprise internationale qui est exploitée dans la plupart des marchés établis. Techniquement parfaits, ses vins pleins de personnalité définissent les tendances au lieu de les suivre [...]. Ces deux vins ont remporté de nombreux prix. Les Casal di Serra Vecchie Vigne 2008 est préparé avec le raisin de vignes âgées de 35 à 40 ans. Des notes de graine d'anis, de citron frais et de minéraux explosent dans une bouche élégante et savoureuse.

Note – 3 verres (sur 3). (Gambero Rosso Italian Wines, 2011)

98111  (S) 750 mL  26,95 

CABERNET SAUVIGNON CAYMUS 2008 
Napa Valley

NOTE DE DÉGUSTATION : Un vin fruité, riche, opulent et étagé qui offre une palette complexe de prune, de mûre, de réglisse noire et d'épices. Corsé et souple, il est couronné par une longue finale persistante qui déploie des notes rappelant le profil gustatif de la bouche. Un vin de collection. À boire jusqu'en 2018.

Note – 93. (James Laube, winespectator.com, 15 déc. 2010)

155150  (TS) 1 500 mL  159,95 

CABERNET SAUVIGNON SPECIAL SELECTION CAYMUS 2008 
Napa Valley

James Laube du Wine Spectator a aussi donné à ce vin une note de 94 points.

NOTE DE DÉGUSTATION : Pour la première fois en 2008, le Cabernet Sauvignon Special Selection comprend du merlot (environ 14 %). Ce cépage donne aux saveurs de cassis et de fruits infusées de réglisse des nuances de cacao et de chocolat. Le vin est corsé et merveilleusement texturé, avec des tanins doux et veloutés. Il peut être dégusté dès maintenant et au cours des 15 prochaines années. Note - 94. (Robert Parker fils, erobertparker.com, déc. 2010)

155374  (S) 3000 mL  541,95 

NUITS-SAINT-GEORGES 1^ER CRU LES BOUSSELOTS DOMAINE CHEVILLON-CHEZEAUX 2009 
AOC

NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin rouge vif et juteux séduit par ses somptueuses notes de fraise et de framboise. Il se resserre en finale, où les tanins s'entrelacent aux saveurs de fruits et d'épices. À son mieux entre 2014 et 2022.

Note – 90. (Bruce Sanderson, winespectator.com, 15 déc. 2011)

264978  (TS) 750 mL  59,95 

MARIUS 2008 
Vin de Pays des Côtes catalanes

À titre de directeur et de vinificateur au Château Latour, Frédéric Engerer se trouve au sommet du monde vinicole. La propriété de sa famille dans le Languedoc-Roussillon porte le nom de Marius. Fait à partir du fruit de vignes de cabernet sauvignon issues de la pépinière du Château Latour, ce vin est merveilleusement structuré et élégant. Le millésime 2005 n'est que le second pour ce vin, mais il montre déjà l'élégance d'un pauillac de climat chaud, aidé sans doute par le caractère exceptionnel de ce millésime. Ne vous laissez pas tromper par la désignation de vin de pays. Le producteur a dû l'adopter parce que son vin est fait à partir d'un cépage qui n'est pas reconnu par l'appellation locale.

100586  (S) 750 mL  66,95 

BARBERA D'ALBA SUPERIORE FUNTANÌ CORDERO DI MONTEZEMOLO 2008 
DOCG

NOTE DE DÉGUSTATION : Le Barbera d'Alba Superiore Funtani 2008 est un vin superbe gorgé de nuances minérales qui offre des notes de framboise écrasée, de fleurs, d'épices subtiles et de cuir neuf. Le 2008 est remarquablement élégant, avec une concentration formidable et un merveilleux équilibre. La finale subtile et nuancée laisse une impression durable. Maturité prévue : 2011-2018.

Note – 92. (Antonio Galloni, erobertparker.com, févr. 2011)

264614  (TS) 750 mL  37,95 

CHAUME CHÂTEAU SOUCHERIE 2007 
AOC

NOTE DE DÉGUSTATION : Issu d'un vignoble produisant à peine 15 hectolitres par hectare et élevé exclusivement en cuve, le Coteaux-du-Layon Chaume Château Soucherie 2007 déploie un nez de menthe et d'eucalyptus qui mène à une bouche rafraîchissante et pénétrante où s'entrelacent des notes de melon miel, de liqueur à l'orange, de lime fraîche et de pastille aux herbes, avec des nuances miellées de botrytis. Il évoque pour moi le sauvignon et la muscadelle d'un sauternes ou d'un monbazillac, sans les nuances de boisé neuf bien sûr. Malgré sa viscosité et son intensité séveuse, le vin est couronné par une longue finale à la fois apaisante et stimulante qui laisse en bouche une sensation relevée et rafraîchissante. Ce vin est si équilibré qu'il peut être dégusté dès maintenant, mais il pourrait aussi facilement supporter une garde de 10 ans ou plus.

Note – 91. (David Schildknecht, erobertparker.com, août 2010)

164913  (TD) 750 mL  32,95 $ 

LA INA FINO EMILIO LUSTAU  
DO Jerez
(Henri Gualco, récolt.)

NOTE DE DÉGUSTATION : Bien qu'elle ait été construite en 1919, la solera du xérès La Ina n'a été acquise par Emilio Lustau qu'en 2008. La maison Lustau a acheté les marques historiques La Ina, Botaina, Río Viejo et Viña 25 afin de redonner du panache à ces xérès. Le La Ina s'ouvre avec des arômes floraux relevés de notes d'agrumes, de noix rôties, de pâte à pain et d'ananas grillé. En bouche, le xérès est élégant et long, et offre de jolis rappels des nuances du bouquet. (Comité VINTAGES, juin 2011)

264697  (S) 750 mL  18,95 $ 

VIN DE GLACE RIESLING CHÂTEAU DES CHARMES 2009 
Paul Bosc Estate Vineyard, VQA Péninsule du Niagara

NOTE DE DÉGUSTATION : Un vin de glace pour terminer la dégustation en beauté, et quelle merveille de vin de glace ! Le nez fait déferler des vagues de miel sauvage sucré, d'abricot, de pêche et de coing. En bouche, le vin est consistant et onctueux, avec des saveurs concentrées de fruits et de miel et une acidité bien dosée.

Note – 94. (Rick VanSickle, winesinniagara.com, août 2011)

413724  (TD) 375 mL  59,95 $ 

CHAMPAGNE BRUT NATURE TARLANT ZERO  
AOC

NOTE DE DÉGUSTATION : Le Brut Nature Zero non millésimé exhibe une tension remarquable, alors que des nuances de jasmin, de pêche blanche et de minéraux se disputent l'attention avec les composants structuraux du vin. Il possède déjà une abondance d'énergie, et semble en avoir tout autant en réserve. Le Brut Nature Zero est un vin fabuleux, mais il doit lui aussi être dégusté à table. Selon les données de 2006, le vin est préparé avec des parts égales de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier, avec quelques vins de réserve [...] Maturité prévue : 2011-2015.

Note – 92. (Antonio Galloni, erobertparker.com, déc. 2010)

996264  (TS) 750 mL  42,95 $ 

CHAMPAGNE BRUT ROSÉ BILLECART-SALMON  
AOC

Bien que ce champagne n'appartienne pas au lot mentionné ici par Antonio Galloni, il devrait offrir des caractéristiques et un goût semblables.

NOTE DE DÉGUSTATION : Mi-corsé et élégant, le Rosé Brut non millésimé jaillit du verre avec des arômes de fleurs fraîchement coupées, de petits fruits et de minéraux. Il déploie un superbe noyau parfumé et des notes de craie persistantes qui encadrent la longue finale. Année après année, le rosé brut non millésimé de cette maison demeure l'un des meilleurs vins de la région. Celui-ci appartient au lot 337014-3671A, et a été dégorgé le 30 juin 2010. Maturité prévue : 2011-2015.

Note – 90. (Antonio Galloni, erobertparker.com, déc. 2010)

924670  (TS) 375 mL  49,95 $ 

CHARDONNAY FERMENTÉ EN FÛT MER SOLEIL 2008 
Santa Lucia Highlands

NOTE DE DÉGUSTATION : Nez complexe de pacane rôtie, de lanoline, de pomme et de tarte au citron.

Note – 92. (Gordon Stimmell, winealign.com, 6 déc. 2010)

271551  (TS) 1500 mL  69,95 $ 

MEURSAULT VIEILLES VIGNES DOMAINE SEGUIN-MANUEL 2009 
AOC

NOTE DE DÉGUSTATION : Arômes de noix de coco, de poire, de pomme et de minéraux avec une note aguichante de croissant au beurre. En bouche, le vin est sec avec un filon d'acidité vive. Il est d'un pied très léger pour un meursault, sans toutefois perdre son intensité de saveurs caractéristique. Un vin merveilleusement concentré et élégant d'un équilibre superbe. La finale est longue, piquante et délicieuse. Il peut être dégusté dès maintenant avec des pattes de crabe au beurre ou du poulet mariné au babeurre, ou encavé pendant trois ans ou plus. (Comité VINTAGES, déc. 2011)

265082  (TS) 750 mL  56,95 $ 

MERLOT RESERVE OSPREY'S DOMINION 2007 
North Fork of Long Island, New York

NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin rouge est dense et équilibré, avec des saveurs de prune mûre et de cerise noire encadrées par des notes de fumée et de minéraux, et supportées par des tanins fermes et bien intégrés. Fluide, concentré et expressif. À boire jusqu'en 2014.

Note – 90. (Tim Matthews, winespectator.com, 31 juillet 2010)

271692  (TS) 750 mL  39,95 $ 

SHIRAZ JARRAH ALKOOMI 2007 
Frankland River, Australie-Occidentale

NOTE DE DÉGUSTATION : Affichant une robe grenat-pourpre profond, le Shiraz Jarrah 2007 laisse percevoir au nez des arômes terreux de truffe, de terreau humide et de tapis forestier, suivis de notes de cassis, de boîte à cigare et de bâtonnet de cannelle. En bouche, le vin est mi-corsé, modeste et gouleyant, parfaitement étayé par une acidité moyenne à élevée et des tanins très fins. À boire jusqu'en 2018 ou plus.

Note – 91. (Lisa Perrotti-Brown, MW, erobertparker.com, oct. 2010)

686634  (TS) 750 mL  39,95 $ 

SHIRAZ LOAN 2005 
Barossa Valley, Australie-Méridionale
(Tanunda Creek Vineyards)

Soufre libre : < 6 mg/L.

NOTE DE DÉGUSTATION : Le Shiraz Loan 2005 a été fermenté en barriques et élevé sous chêne américain neuf pendant 30 mois. Exhibant une robe pourpre saturée, il dévoile un nez expressif de fumée, d'épices asiatiques, de bacon, de bleuet et de liqueur de mûre. Encore tendu en bouche, il s'achève dans une finale tannique qui aura besoin de s'adoucir. Ce vin possède tout le fruit nécessaire, mais seul l'avenir nous dira s'il parviendra à s'équilibrer.

Note – 90+. (Jay Miller, erobertparker.com, déc. 2009)

104661  (TS) 750 mL  44,95 $ 

MARSANNAY AU CHAMP SALOMON DOMAINE CHARLES AUDOIN 2009 
AOC, non collé, non filtré

NOTE DE DÉGUSTATION : Le nez densément fruité dévoile des arômes de cerise noire, de framboise et de violette. La bouche qui suit révèle des saveurs mi-corsées riches, généreuses et structurées qui sont souples en milieu de bouche, mais se raffermissent rapidement dans la très longue finale poussiéreuse et merveilleusement complexe. Un vin remarquable très avantageux. À boire à compter de 2017.

Note – 90-93. (Allen Meadows, burghound.com, 1^er janv. 2011)

259861  (TS) 750 mL  39,95 $ 

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE CUVÉE DU BARON CHÂTEAU-FORTIA 2009 
AOC

NOTE DE DÉGUSTATION : Foncé et vineux, avec un profil autoritaire de mûre, de linzertorte et de pastis, soutenu par des nuances de gâteau aux épices, de feuille de shiso et de violette. Assez massif, mais révèle beaucoup de grâce en finale, avec un éclat de fines herbes salées. À son mieux entre 2012 et 2022.

Note – 91. (James Molesworth, winespectator.com, 30 sept. 2011)

640482  (TS) 375 mL  18,95 $ 

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE CUVÉE SPÉCIALE LES HAUTES BRUSQUIÈRES DOMAINE DE LA CHARBONNIÈRE 2009 
AOC
(Michel Maret et Fils)

NOTE DE DÉGUSTATION : [...] assemblage comprenant 60 % de grenache (élevé en foudres) et pas moins de 40 % de syrah (élevée en petits fûts de chêne) avec une bouche ample gorgée de glycérine [...] Un vin très bien fait qui déploie des notes de cerise noire entrelacées de cassis, de réglisse et de tapis forestier, avec un soupçon d'encens et de camphre. Somptueux et expansif, il peut être bu au cours des 10 à 15 prochaines années.

Note – 93. (Robert Parker fils, erobertparker.com, oct. 2011)

579581  (TS) 750 mL  57,95 $ 

CORNAS CUVÉE CASIMIR BALTHAZAR 2009 
AOC
(Franck Balthazar, Vitic.)

NOTE DE DÉGUSTATION : Encore tendu, ce vin offre des saveurs énergiques de grenade, de groseille rouge et de réglisse rouge étayées par une échine crayeuse serrée. La finale révèle une abondance de bruyère et de tanins épicés. À son mieux entre 2013 et 2020.

Note – 93. (James Molesworth, winespectator.com, 15 oct. 2011)

271544  (TS) 750 mL  38,95 $ 

BAROLO BRICCO RAVERA ROCCA GIOVANNI 2006 
DOCG

NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin rouge est gorgé de notes de réglisse, de cerise noire et de goudron avec une texture riche. La longue finale marie à merveille la structure d'acier du vin et son fruité tendre. À son mieux entre 2013 et 2029.

Note – 94. (Bruce Sanderson, winespectator.com, 30 avril 2011)

268961  (TS) 750 mL  48,95 $