Les essentiels de Vintages

Whisky Écossais | Cognac | Armagnac | Liqueur | Grappa

QU’EST-CE QUI REND UNE CHOSE
essentielle ?

L’ESSENTIEL est quelque chose de fondamental, d’indispensable – sur lequel on peut compter.

VINTAGES est reconnue pour sa collection sans cesse renouvelée de vins et spiritueux de qualité supérieure. Au fil des ans, certains produits particulièrement appréciés de la clientèle sont devenus des produits « essentiels » qui garnissent maintenant nos rayons en permanence.

La collection Les essentiels offre des vins de tous les styles, des blancs délicats et fruités aux rouges les plus corsés. Un grand nombre de cépages sont représentés, du barbera au zinfandel, ainsi que des régions vinicoles des quatre coins du monde, de Niagara à Bordeaux. On y trouve des produits pour toutes les occasions, tous les goûts et toutes les tables.

Que vous cherchiez un vin blanc rafraîchissant pour siroter sur la véranda du chalet, un rouge juteux et robuste pour le barbecue ou une bouteille de mousseux pour accompagner votre festin de fruits de mer, VINTAGES a ce qu’il vous faut. Faites provision de ces produits essentiels et vous coulerez des jours heureux cet été.

Cliquez ici pour consulter la liste des points de vente des produits de la collection Les essentiels en région de villégiature.

quoi de NEUF ?

Ces deux nouveaux vins rouges – un du Nouveau Monde, l’autre de l’Europe – sont complexes et délicieusement secs. Ils sont le reflet le plus pur de leur origine et sont exquis avec toutes sortes de mets d’été.

MALBEC CATEÑA (M)
Mendoza, Argentine
478727 (S) 750 mL 19,95 $

VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE
RIPASSO TOMMASI (M)
Italie – Vénétie
910430 (TS) 750 mL 19,95 $

LE GUIDE ESSENTIEL POUR RECEVOIR l’été

L’ÉTÉ, LA VIE EST BELLE, surtout si l’on suit les conseils de VINTAGES pour recevoir parents et amis. Qu’il s’agisse de recevoir à dîner dans votre jardin en ville, d’inviter des amis au chalet pour le week-end ou de fêter autour du barbecue, la collection Les essentiels vous propose toujours l’accord parfait pour rendre votre réception inoubliable.

L’été est une saison qui vous tient très occupé, mais ce guide sur la collection Les essentiels vous facilitera la tâche en vous montrant quand et comment servir les vins, et avec quoi. Ce guide pratique vous aidera à découvrir vos styles de vins favoris et à choisir vos prochaines bouteilles en toute confiance.

des blancs FRAIS ET FRUITÉS

EN ÉTÉ, LES OCCASIONS SONT nombreuses où des vins légers et rafraîchissants conviennent à des mets également légers à servir par temps chaud. La plupart des blancs frais et fruités laissent percevoir des arômes et des saveurs de pêche, de poire, de nectarine, de groseille, de pomme et d’agrumes.

Les rieslings d’Alsace et de l’Ontario, les sauvignons blancs de Nouvelle-Zélande et de la Loire, les chardonnays non boisés ou légèrement boisés de l’Ontario ou de la Bourgogne et les blancs légers et fruités du nord de l’Italie sont de parfaits exemples de ce type de blancs. Peu corsés, ces vins fruités, au caractère net et rafraîchissant, sont un antidote contre la canicule.

LES RÉCEPTIONS EN PLEIN AIR

Vous n’avez pas à quitter la ville pour profiter du plein air. Que vous vous réfugiez sur la terrasse dans votre arrière-cour ou sur le toit de votre immeuble avec vue sur le ville, vous pouvez jouir de la vie au grand air chez vous avec vos amis. Préparez quelques assiettes de fruits et de légumes frais, de fromages et de sandwichs légers, et refroidissez quelques bouteilles de vin léger et fruité dans une glacière remplie d’eau et de glaçons. Vous créerez ainsi la parfaite oasis urbaine.

DU SOLEIL EN BOUTEILLE ces vins sont excellents l’été sur la terrasse ou en accompagnement de plats légers comme des beignets de crabe, du saumon grillé ou des tapas.

CHARDONNAY MIKE WEIR
Ontario – Péninsule du Niagara

Saturé d’un fruité de pêche, de poire et d’agrumes, ce chardonnay fait une belle harmonie avec les brochettes de poulet grillées.
000026 (S) 750 mL 15,95 $

SAUVIGNON BLANC OYSTER BAY
Nouvelle-Zélande – Marlborough

Intensément aromatique, ce vin aussi savoureux que rafraîchissant fait un accord parfait avec des crevettes grillées enveloppées de prosciutto.
316570 (TS) 750 mL 18,95 $

RIESLING RÉSERVE WILLM
France – Alsace

Ce riesling vif et rafraîchissant livre des arômes de lime et de pêche, ainsi que des notes minérales. Il se mariera avec une foule de mets, des salades estivales aux saucisses de porc grillées.
011452 (TS) 750 mL 16,95 $

SAN VINCENZO ANSELMI
Italie – Vénétie

Léger et fruité, ce vin d’assemblage du nord de l’Italie mettra en valeur un plat de pâtes en sauce crémeuse.
948158 (TS) 750 mL 16,95 $

SERVIR RAFRAÎCHI (8 À 10 °C)

Refroidir les vins blancs au réfrigérateur de 2 à 3 heures tout au plus. Cela accentue leur fraîcheur tout en préservant leur fruité.

LES BLANCS corsés et le champagne

LES SAVEURS FUMÉES DU BARBECUE et les sauces riches font partie des plaisirs de table l’été. Il vous faudra alors un vin plus étoffé. Les blancs riches et savoureux présentent des flaveurs qui comprennent généralement des notes de fruits tropicaux, de pomme cuite, de beurre, de grillé et de fumé.

L’exemple le plus courant de ce style est le chardonnay élevé en barrique de chêne, mais des vins d’assemblage, tel le Conundrum, ont également du corps et de la profondeur. Dans les vins mousseux, le champagne classique est reconnu pour la complexité de ses saveurs et la richesse de sa texture.

COURONNER UNE FIN DE SEMAINE Un autre week-end ensoleillé et fort occupé s’achève; on apprécie particulièrement ces derniers moments de détente. Pourquoi ne pas inviter les voisins autour du barbecue et admirer le coucher de soleil.

C’est le moment idéal pour savourer cette fin de journée en compagnie de parents et amis. Profitez-en pour déboucher quelques bouteilles de vin à partager au repas. Une dégustation de vins improvisée fera découvrir vos dernières trouvailles et de nouvelles harmonies avec les mets.

UN PLAT CORSÉ S’ACCOMPAGNE D’UN VIN CORSÉ. Ces blancs étoffés feront une belle harmonie avec l’intensité du poulet barbecue ou du gibier à plumes ainsi qu’avec la richesse des plats de fruits de mer comme le homard, le crabe ou les pétoncles poêlés.

CHARDONNAY MALIVOIRE
Ontario – Terrasse Beamsville

Ce vin révèle des arômes complexes de pomme, d'agrumes, de beurre, d'épices et de grillé. Essayez-le avec un filet de porc ou un poisson d'eau douce poêlé. 573147 (S) 750 mL 21,95 $

CONUNDRUM
Californie

Ce vin multicépage est une délicieuse réponse à l’épineuse question du choix du vin avec des mets fortement épicés.
694653 (DS) 750 mL 26,95 $

CHARDONNAY TOASTED HEAD
Californie

Les saveurs de fruits tropicaux et les notes de chêne grillé s’accordent admirablement avec le poulet barbecue ou le saumon noirci.
594341 (S) 750 mL 17,95 $

CHAMPAGNE PREMIER BRUT
LOUIS ROEDERER
France

Parfait pour porter un toast aux mariées de juin ou pour accompagner du homard frais des Maritimes.
268771 (S) 750 mL 67,97 $

SERVIR LÉGÈREMENT RAFRAÎCHI (10 À 12 °C)

Il n’est pas nécessaire de servir les blancs corsés aussi frais que les blancs de style frais et fruité. Ne les laissez pas au réfrigérateur ou dans la glacière plus de 2 heures.

Des rouges RAFRAÎCHISSANTS

LE SOLEIL DEVIENT IMPLACABLE et le moment est venu d’explorer le monde des vins rouges au caractère plus rafraîchissant que puissant. Extrêmement polyvalents, ces rouges s’accordent avec une vaste gamme de mets, et on peut même les rafraîchir légèrement pour en accentuer le fruité. De léger à mi-corsé en bouche, ils dévoilent des arômes de mûre, de fraise, de framboise et de cerise, relevés de notes terreuses. Souvent dotés d’une bonne vivacité et de tanins tendres, ces vins sont faits avec des cépages tels que le pinot noir, le gamay et le merlot, ou encore avec des cépages régionaux tel le tempranillo, la variété emblématique de l’Espagne. Les plus légers de ce style comprennent les rosés de Provence.

FÊTE ÉCOLO CÔTÉ COUR
Vous cherchez une idée géniale pour un dîner d’été ? Vintages vous suggère un élégant festin à l’extérieur sur un thème écolo. Transmettez vos invitations par téléphone ou par courriel : vous sauverez un arbre ! Pour votre menu, n’achetez que des produits biologiques qui sont d’origine locale. Oubliez les assiettes et les ustensiles jetables. Utilisez plutôt vos propres assiettes. Économisez de l’électricité en n’utilisant que des chandelles. Et ne servez (naturellement !) que des vins bio.

AUSSI À L’AISE SUR LA TABLE que sur le patio, les rouges rafraîchissants forment un accord naturel avec les mets légèrement ou moyennement savoureux comme le poulet grillé, la longe de porc, les côtelettes de veau, les mets végétariens et même le poisson.

PINOT NOIR FLAT ROCK
Ontario – Terrasse Twenty Mile

Si le saumon sur la planche est au menu, ce joli pinot aux parfums de prune et de cerise est un champion de chez nous.
001545 (S) 750 mL 19,95 $

MERLOT STERLING
Californie – Napa Valley

Comme un gros câlin, ce merlot est tendre et chaleureux. Le fruité bien mûr et le boisé épicé compléteront à merveille le goût des kebabs et des côtelettes de veau.
330241 (S) 750 mL 29,95 $

PINOT NOIR LE BOURGOGNE
CHANSON PÈRE & FILS
France – Bourgogne

Ce splendide bourgogne accompagnera le lapin rôti ou un risotto aux champignons sauvages.
50575 (S) 750 mL 19,95 $

BEAUJOLAIS-VILLAGES
LOUIS JADOT
France – Beaujolais

Saturé d’un vibrant fruité, ce beaujolais est un régal par lui-même ou avec des darnes de thon grillées.
365924 (S) 750 mL 17,95 $

SERVIR LÉGÈREMENT RAFRAÎCHI (10 À 12 °C)

À l’exemple des blancs corsés, ces rouges se servent légèrement rafraîchis. Ils sont alors plus vifs et plus rafraîchissants.

Des rouges CORSÉS

LA SAISON DU BARBECUE EST FINALEMENT ARRIVÉE. Nombre de mets cuits sur le gril requièrent l’accompagnement de vins rouges corsés. Ces vins bien étoffés livrent des saveurs concentrées de prune, de cassis, de petits fruits, de cèdre, de cuir, de chocolat, de fumé, de vanille et de terre. Ils sont généralement élevés en barriques et élaborés à partir des cépages syrah/shiraz, cabernet sauvignon et zinfandel. Appartiennent à ce style des vins régionaux tels que les amarones, les châteauneufdu- pape, les brunellos et les bordeaux. Ces vins prêts à boire se prêteront aussi à une garde qui leur sera bénéfique.

LE BARBECUE ULTIME
Nous sommes tous accros du barbecue. Recevoir autour du barbecue est la façon idéale de célébrer l’été. Réunir la famille et les amis pour profiter du soleil et de la bonne chère est l’un des grands plaisirs de la belle saison. Presque tous les aliments ont meilleur goût lorsqu’ils sont grillés sur le barbecue… et arrosés de vin ! Peu importe ce qu’il y a au menu ou qui s’amène chez vous, la collection Les essentiels de VINTAGES a le vin qu’il faut pour l’occasion.

LES VINS CORSÉS REQUIÈRENT des plats de saveur prononcée. Allez chercher du boeuf, du bison, de l’agneau ou du gibier et allumez le barbecue. Ces vins s’accommodent aussi fort bien des fromages forts.

CABERNET SAUVIGNON STERLING
Californie – Napa Valley

Ce cabernet de la Napa fera bon ménage avec les steaks épais et juteux accompagnés de champignons sautés.
314575 (S) 750 mL 29,95 $

SHIRAZ PREMIUM
SELECTION WOLF BLASS
Australie – Méridionale

Tel un loup, ce shiraz est à l’affût d’un agneau découpé en côtelettes à griller avec une branche de romarin.
348540 (TS) 750 mL 25,95 $

AMARONE DELLA VALPOLICELLA
CLASSICO TEDESCHI
Italie – Vénétie

Appelez le boucher ! Un vin aussi riche et savoureux exige une viande très exotique. Des saucisses de sanglier, peut-être ?
433417 (S) 750 mL 44,95 $

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE LES
SINARDS PERRIN & FILS
France – Rhône

Ce vin solidement structuré a l’étoffe pour tenir tête à un rôti de boeuf saignant ou à un carré d’agneau.
926626 (TS) 750 mL 37,95 $

SERVIR ENTRE 16 ET 18 °C

S’il n’est pas assez frais, le rouge corsé risque d’être sirupeux. Servi trop froid, les saveurs pourraient être engourdies.



TELLE UNE BRISE
Pourquoi vouloir chasser la chaleur quand on peut la savourer avec ces vins d’été pour vous rafraîchir et pour accompagner vos grillades ?


ROSÉ CARTE NOIRE (M) AOC Côtes de Provence, France 319384 (TS) 750 mL 14,95 $ SAN VINCENZO ANSELMI (M) IGT, Italie – Vénétie 948158 (TS) 750 mL 16,95 $	PINOT NOIR RODNEY STRONG (M) Russian River Valley, Sonoma County, Californie 954834 (S) 750 mL 24,95 $ CABERNET SAUVIGNON RESERVA PÉREZ CRUZ (M) Vallée du Maipo, Chili 694208 (TS) 750 mL 14,95 $

des pinot noirs

À UN PRIX ACCESSIBLE À TOUS

Ces pinots savoureux témoignent que cette variété
recherchée peut offrir raffinement à bon prix.

PINOT NOIR LE BOURGOGNE
CHANSON PÈRE & FILS (M)
AOC, France – Bourgogne
050575 (S) 750 mL 19,95 $

PINOT NOIR FLAT ROCK (M)
VQA Terrasse Twenty-Mile, Ontario
001545 (TS) 750 mL 18,95 $

des idées pour

RECEVOIR

Ajoutez du raffinement à vos réceptions estivales en servant ces élégants vins blancs faits pour les plaisirs de la table.

RIESLING RÉSERVE WILLM (M)
AOC, France – Alsace
011452 (TS) 750 mL 16,95 $

FUMÉ BLANC ROBERT MONDAVI (M)
Napa Valley, Californie
330241 (S) 750 mL 24,95 $

POUR VOTRE réserve
Tout est dans la préparation ! Votre garde-manger est bien pourvu ? Parfait. VINTAGES vous suggère de garnir aussi votre cellier, pour avoir chez vous tout l’été de bons vins maison qui plairont à tous les goûts. La gamme Les essentiels de VINTAGES comprend d’excellents vins faits pour les plaisirs de la table.

VINS BLANCS FRAIS ET FRUITÉS	VINS BLANCS CORSÉS
À servir avec le saumon grillé, les mets orientaux épicés, les sushis et le poulet grillé. Ils font aussi d’excellents vins d’apéritif. • Rieslings secs ou demi-secs d’Alsace ou de l’Ontario • Sauvignons blancs de l’Ontario, de la Loire ou de Nouvelle-Zélande • Pinots grigios ou autres blancs du nord de l’Italie • Chablis et autres chardonnays non boisés	À servir avec des mets riches comme des pétoncles saisis dans le beurre, du homard bouilli, du gibier à plumes grillé et du porc ou du poulet barbecue. • Chardonnays élevés en barrique de Californie, d’Australie, de Bourgogne et d’ailleurs • Fumés blancs (sauvignons blancs élevés en barrique) de Californie • Conundrum de Californie
VINS ROUGES RAFRAÎCHISSANTS	VINS ROUGES CORSÉS
À servir avec des hamburgers, des saucisses fines, des côtelettes de veau ou de porc, des champignons grillés ou d’autres légumes grillés. • Pinots noirs de Bourgogne, de l’Ontario ou de Californie • Gamays du Beaujolais • Chiantis de Toscane • Merlots de Californie ou de Bordeaux • Barberas du Piémont • Rosés de Provence	À servir avec des plats riches d’agneau, de boeuf ou de gibier, que ces viandes soient grillées sur le barbecue ou rôties au four. • Cabernets sauvignons et vins d’assemblage de Californie, de Bordeaux, du Chili, d’Australie, etc. • Shiraz d’Australie • Châteauneuf-du-pape et autres rouges du Rhône • Zinfandels de Californie • Malbecs d’Argentine • Brunellos de Toscane • Amarones et ripassos de Vénétie
CHAMPAGNES	VINS DE GLACE
Vin de fête par excellence, le champagne fait un mariage heureux avec des mets riches comme le homard, le saumon fumé ou les pâtes en sauce crémeuse.	Un incontournable chez nous, ces vins suaves et complexes couronnent délicieusement tout repas et font honneur aux bleus et autres fromages forts de goût salé.

VINTAGES vous propose des vins biologiques des quatre coins du monde.

Qu'est-ce qu'un vin biologique ? Qu'est-ce donc qui le distingue des autres ? Dans le vignoble, on ne doit employer aucun engrais chimique, aucun herbicide chimique, ni aucun pesticide chimique. Dans la vinerie, on ne doit utiliser aucun agent de collage chimique, et le recours à la filtration est minimal. De plus, on n’utilise que des produits naturels pour nettoyer le matériel, les cuves et les fûts, et que des levures sauvages non cultivées pour la fermentation.

Le Chardonnay Bonterra (342346, 18,95 $) et le Cabernet Sauvignon Bonterra (342428, 19,95 $) de la collection Les essentiels sont préparés avec du raisin 100 % biologique.