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Étoile montante

Phoenix est le nom poétique donné par la maison Featherstone à ce vin fait à partir de gewürztraminer (un cépage dont le nom est difficile à prononcer, mais qui est ô combien délicieux) issu de vignes que l’on croyait complètement détruites par le gel par un hiver particulièrement brutal, mais qui, le printemps venu, sont miraculeusement revenues à la vie. Un verre bien rafraîchi de ce vin fabuleusement parfumé vous fera renaître de vos cendres par une journée de canicule.

PHOENIX FEATHERSTONE 2017
VQA Terrasse Twenty Mile,
Escarpement du Niagara
519025 (S) 750 mL 18,95 $

NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin est nommé d’après le phoenix, l’oiseau mythique qui renaît de ses cendres après avoir été consumé par le feu, parce que les vignes de gewürztraminer qui l’ont engendré ont subi d’importants dommages pendant un hiver particulièrement brutal, mais elles ont tout de même donné une récolte de raisins alors qu’on les croyait mortes. Le millésime 2017 à la limite du demi-sec révèle des arômes et saveurs exotiques d’eau de rose, de litchi, de panais râpé et de gingembre confit. Savourez-le avec des salades d'été, des croustilles de panais ou des grillades de poulet ou de porc. (Comité Vintages, mai 2018)

Aromatique et savoureux