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Des conditions idéales

Le millésime 2016 en Ontario a été ensoleillé et chaud (mais pas trop). Les conditions ont été parfaites pour le mûrissement optimal (graduel et uniforme) des cépages noirs, comme le merlot et le cabernet sauvignon, et pour la production de vins aux saveurs affirmées, mais aussi d’une grande élégance naturelle. Ce vin s’épanouira au cellier pendant quelques années, mais il sera aussi délicieux dès maintenant si vous n’arrivez pas à lui résister.

CABERNET/MERLOT 13TH STREET 2016
Vignoble Lakeshore Farm,
VQA Creek Shores,
Péninsule du Niagara
056598 (TS) 750 mL 19,95 $

NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin de vignoble unique assemble 55 % de cabernet sauvignon et 45 % de merlot issus du millésime 2016, qui a été particulièrement chaud en Ontario. Accessible, éclatant et frais, il révèle des nuances de mûre, de prune, de cerise noire et de cassis juteux saupoudrées de douces notes épicées sur la longue finale mâchue. Un bon rapport qualité-prix. Le producteur suggère d’apparier ce vin avec les viandes grillées et rôties, comme le canard, l’agneau, le boeuf et le gibier sauvage. (Comité Vintages, août 2017)

Mi-corsé et fruité