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LA COLLECTION LES CLASSIQUES

OCTOBRE 2017

33 VINTAGES

QUIMERAACHAVAL FERRER 2013

AOC

NOTE DE DÉGuSTATION : Élaboré avec

du raisin provenant de divers vignobles

de la province de Mendoza, le Quimera

2013 est un assemblage qui réunit 50 %

de malbec, 24%de cabernet franc, 18%

de merlot et 8 % de cabernet sauvignon,

et les proportions demeurent sensiblement

les mêmes d’un millésime à l’autre. Le vin

est élevé en fûts de chêne français neufs,

mais en 2013, on a changé les dimensions

des fûts après avoir mené une enquête

interne à la vinerie. En 2011, l’équipe de

vinification a commencé à faire des essais

avec des fûts de différentes grosseurs

provenant de la même tonnellerie. Après

avoir élevé du vin dans des gros et des

petits fûts, l’équipe a constaté que les

petits fûts produisaient un fruité plus

expressif, et a commencé à utiliser des fûts

de chêne de 160 litres. Je n’avais jamais

entendu parler de ce concept, et d’ailleurs,

Santiago Achaval m’a dit que l’expérience

n’avait pas donné de meilleurs résultats

avec ses vins de la Californie. Aujourd’hui,

la moitié des fûts de la maison Achaval-

Ferrer sont de 160 litres. Les fûts durent

jusqu’à trois ans, et Santiago croit que

c’est parce que les vins juteux de Mendoza

requièrent plus d’aération, et que le vin

tire profit d’une plus grande surface de

bois en raison de la très grande quantité

d’oxygène qu’il requiert. Le nez ne montre

aucune trace de bois, et il est remar-

quablement floral. La bouche dotée d’une

acidité vive et de notes de fraise acides

vous met l’eau à la bouche et vous fait

rêver aux prochaines gorgées. Tout

simplement délicieux. Le meilleur Quimera

que j’ai dégusté à ce jour. Le vin sera lancé

sur le marché en mars 2016. Production

de 60 000 bouteilles. Embouteillé en sep-

tembre 2014. Période de consommation :

2016 à 2023. Note –

93

. (Luis Gutierrez,

robertparker

.com, 27 août 2015)

24752 (TS) 750 mL 50 $

ÉTATSVUNIS

– CALIFORNIE

VIN ROuGE

PINOT NOIR CONNOR DUMOL 2014

Sonoma Coast

NOTE DE DÉGuSTATION : Vêtu de

rubis-pourpre pâle, le Pinot Noir Connor

2014 s’ouvre sur de séduisantes notes

de pot-pourri, de garrigue et de sous-

bois qui rehaussent un noyau de grenade

et de groseille rouge. Mi-corsée et

élégamment fruitée, la bouche est définie

par des saveurs parfumées de fruits

rouges, supportées par des tanins

soyeux et harmonieux et une acidité

rafraîchissante, et couronnée par une

finale à la fois douce et résonnante.

Période de consommation : 2017 à

2025. Note –

95

. (Lisa Perrotti-Brown,

MW,

robertparker.com

, 28 févr. 2017)

523787 (TS) 750 mL 163 $

PINOT NOIR RYANWIDDOES

VINEYARD DUMOL 2014

Russian River Valley, Sonoma County

NOTE DE DÉGuSTATION : Vêtu de rubis-

pourpre pâle à moyen, le Pinot Noir Ryan

Widdoes Vineyard 2014 possède un nez

plutôt contenu et terreux de champignon

et de feuilles mortes sur un fond de cerise

rouge et noire relevé d’un soupçon de

lavande. Mi-corsée à corsée, la bouche

bâtie comme une maison en briques pos-

sède une solide échine de tanins granu-

leux et une acidité vive qui soutiennent

merveilleusement le fruit intense et donnent

de la texture à la longue finale terreuse.

Laissez-le en cave pendant un ou deux ans

et il durera 12 ans ou plus par la suite.

Période de consommation : 2018 à 2030.

Note –

95

. (Lisa Perrotti-Brown, MW,

robertparker.com

, 28 févr. 2017)

523761 (TS) 750 mL 163 $