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LA COLLECTION LES CLASSIQUES

NOVEMBRE 2017

8 VINTAGES

SAINT-AUBIN BLANC LES CASTETS

REMOISSENET PÈRE & FILS 2014

AOC

NOTE DE DÉGUSTATION : Un nez

exceptionnellement attrayant de fleur

d’acacia et d’essence de poire est

rehaussé d’un boisé parfaitement dosé.

Les saveurs mi-corsées rondes, riches

et délicieuses sont merveilleusement

concentrées en milieu de bouche,

et très profondes sur la finale nette et

racée de caractère sec. Ce vin exquis

devrait être délicieux jeune et garder

la forme pendant quelques années.

Période de consommation : à compter de

2020. Remarquable. Note –

90

. (Allen

Meadows,

burghound.com

, 15 juin 2016)

516674 (TS) 750 mL

63 $

CHABLIS

VIN BLANC

CHABLIS GRAND CRU VALMUR

DOMAINE CHRISTIAN MOREAU

PÈRE & FILS 2015

AOC

NOTE DE DÉGUSTATION : Un boisé

presque imperceptible permet au nez

pur de fruits verts, d’iode et de brise

marine de se manifester. Les saveurs

riches, intenses et précises sont d’une

puissance et d’une énergie remarquables

sur lafinale texturée et presque rustique

qui tapisse le palais. Dégustez-le à

compter de 2020. Note –

90-92

. (Allen

Meadows,

burghound.com

, 8 oct. 2016)

641944 (TS) 750 mL

82 $

CHABLIS GRAND CRU LES CLOS

DOMAINE PINSON FRÈRES 2015

AOC

NOTE DE DÉGUSTATION : Des notes

boisées modérées rehaussent des

arômes de fleurs blanches, de poire,

de pomme, d’épices et de réduction

minérale. Les saveurs riches, affirmées

et musclées de la bouche sont

agrémentées des mêmes notes boisées.

La finale ample est relevée d’une

minéralité distincte. L’un des rares

Chablis Les Clos qui sont approchables

jeunes. Période de consommation : à

compter de 2020. Note –

90-92

. (Allen

Meadows,

burghound.com

, 8 oct. 2016)

209049 (TS) 750 mL

89 $

CHABLIS 1

ER

CRU MONTÉE DE

TONNERRE BILLAUD-SIMON 2014

AOC

NOTE DE DÉGUSTATION : Un nez

épicé dévoile avec réticence des

notes d’agrumes, de fleurs, de pierre

mouillée, de coquille d’huître et d’iode.

Le vin offre un délicieux mariage de

puissance et de finesse d’une énergie,

d’une complexité et d’un équilibre

remarquables, sur une finale de caractère

très sec merveilleusement persistante.

Un Montée de Tonnerre classique à

la fois raffiné et élégant. Remarquable.

Dégustez-le à compter de 2022.

Note–

93

. (AllenMeadows,

burghound.com

,

8 oct. 2016)

397075 (TS) 750 mL

60 $

CHABLIS 1

ER

CRU VAILLONS

VIEILLES VIGNES JEAN DAUVISSAT

2011

AOC

NOTE DE DÉGUSTATION : Le Chablis

1

er

Cru Vaillons Vieilles Vignes 2011

est issu de deux parcelles de Vaillons

plantées de vignes âgées de plus de

80 ans. Il est élevé en fûts et en cuves

d’inox la première année, puis seulement

en cuves d’inox la deuxième année. Il

présente un nez très détaillé aux arômes

de citron fraîchement tranché, relevés

de notes de silex et de fumée. La bouche

mi-corsée dévoile un noyau envoûtant

de mandarine et d’abricot, entrelacé

de superbes notes minérales. Un autre

chablis très précis et persistant. À boire

jusqu’en 2025. Note –

92

. (Neal Martin,

robertparker.com

, 27 août 2014)

457002 (TS) 750 mL

50 $

CÔTE CHALONNAISE

VIN ROUGE

GIVRY 1

ER

CRU LA BRÛLÉE

DOMAINE FRANÇOIS LUMPP 2015

AOC

NOTE DE DÉGUSTATION : Un nez

remarquablement mûr et légèrement plus

élégant dévoile des arômes de cerise

noire, de cassis et d’épices relevés d’un

boisé de chêne parfaitement dosé. Les

saveurs mi-corsées, denses, relativement

puissantes et élégantes sont d’une

richesse prodigieuse, et mènent à une

finale opulente et persistante. Période

de consommation : à compter de

2019. Note –

88-91

. (Allen Meadows,

burghound.com

, 8 oct. 2016)

485011 (TS) 750 mL

58 $