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6 VINTAGES

LA COLLECTION LES CLASSIQUES

NOVEMBRE 2017

GEVREY-CHAMBERTIN

CHANSON 2014

AOC

NOTE DE DÉGUSTATION : Ce rouge

splendide livre une combinaison

harmonieuse de saveurs de cerise

mûre, de cassis et de fumée. Doté d’une

structure ferme, d’une belle concentration

et d’une finale persistante aux notes

d’épices. À son mieux entre 2020 et

2035. Note –

92

. (Bruce Sanderson,

winespectator.com

, 31 mai 2017)

525782 (TS) 750 mL

73 $

GEVREY-CHAMBERTIN 1

ER

CRU

LAVAUX ST-JACQUES DOMAINE

DUPONT-TISSERANDOT 2012

AOC

NOTE DE DÉGUSTATION : Réduction.

Ce vin révèle lui aussi un boisé

ample, voire généreux, qui rehausse

des saveurs phénoliques, mûres, très

minérales et merveilleusement tendues,

menant à une finale moins puissante,

mais plus raffinée et persistante. J’aime

bien l’équilibre du vin, et tout comme

le Les Cazetiers, je le décrirais comme

un Lavaux de style classique. Période

de consommation : à compter de

2022. Remarquable. Note –

90-93

.

(Allen Meadows,

burghound.com

,

15 janv. 2014)

523357 (TS) 750 mL

126 $

CÔTE DE BEAUNE

VIN ROUGE

SANTENAY

BOUCHARD PÈRE & FILS 2015

AOC

Fondée en 1731, la maison Bouchard

Père & Fils est l’une des plus anciennes

maisons vinicoles en Bourgogne. Les

vins de Santenay sont typiquement

terreux et très corsés. Celui-ci est issu

d’un millésime qui a produit des

pinots noirs remarquablement riches

et puissants partout en Bourgogne.

Quand le site

Decanter

a évalué le

millésime 2015, il a qualifié les rouges

de « [...] vins de garde à long terme,

pourvus de réserves considérables de

tanins mûrs dissimulés par un fruité

généreux : la patience est de mise [...] ».

(

decanter.com

, 27 janvier 2017).

684647 (TS) 750 mL

35 $

SANTENAY VIEILLES VIGNES

VINCENT GIRARDIN 2015

AOC

Issu de vignes âgées de plus de 45 ans

qui sont plantées dans un sol d’argile

et de calcaire, le raisin utilisé pour vinifier

ce vin est vendangé à la main et trié

deux fois pour assurer l’élimination de

tous les raisins meurtris. Natif de la

Bourgogne, Vincent Girardin a commencé

à produire du vin à Santenay voilà plus

de 35 ans. Il favorise une vinification

avec un minimum d’intervention, et

les vins sont embouteillés sans collage

ni filtration. Ce vin structuré et

complexe offre des notes de cerise noire,

de minéraux et de fumée légère.

435552 (TS) 750 mL

44 $

BEAUNE 1

ER

CRU CÉLÉBRATION

LOUIS JADOT 2012

AOC

NOTE DE DÉGUSTATION : Un soupçon

de bois rehausse des notes mûres et

relativement élégantes de terre, de cerise

noire et d’épices. Le milieu de bouche

dense, sérieux, puissant et très séveux

aide à équilibrer l’échine tannique très

ferme de la finale modérément austère et

maussade qui est conçue pour l’élevage.

Très âpre pour l’instant, il devrait être

approchable dans six à huit ans, et durera

très longtemps. Les lecteurs qui ont

eu un enfant ou un petit-enfant en 2012

devraient acheter ce vin en quantité

pendant qu’il est abordable. Période

de consommation : à compter de

2024. Remarquable. Note –

92

. (Allen

Meadows,

burghound.com

, 15 avril

2015)

528539 (TS) 750 mL

70 $

528554 (TS) 1 500 mL

143 $

CORTON GRAND CRU

CLOS DES CORTONS FAIVELEY

DOMAINE FAIVELEY 2011

AOC

NOTE DE DÉGUSTATION : Robe rouge

moyen. Le nez et la bouche ineffables

dévoilent des arômes et saveurs de fruits

rouges, de minéraux, d’épices et de

fleurs, relevés de notes de gibier, de terre

et de cuir. Doux, concentré et très intense,

il est doté d’une densité remarquable,

d’une texture fine et d’une minéralité

salée qui donne une nette impression de

légèreté en dépit de sa grande densité.

Une solide échine tannique et une acidité

vive énergisent et prolongent la finale de

ce grand cru impeccable et très précis.

Note –

94

. (Stephen Tanzer,

vinous.com

,

mars 2014)

722249 (TS) 750 mL

220 $