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LA COLLECTION LES CLASSIQUES

JANVIER 2018

10 VINTAGES

ITALIE

– VÉNÉTIE

VIN ROUGE

AMARONE DELLA VALPOLICELLA

CLASSICO CA’ LA BIONDA 2012

DOC

NOTE DE DÉGUSTATION : Robe rubis

profond avec un pourtour légèrement

ambré. Arômes et saveurs réticents et

profonds de silex, de prune, de cassis et

de cacao. Un vin maussade et puissant

aux tanins jeunes, mâchus et nobles.

Longue finale aux notes persistantes

d’expresso et de lavande. Il lui manque

un peu de nuance pour être vraiment

mémorable, mais il demeure bien équilibré

et suave. Une réussite remarquable pour

le millésime. (16 % d’alcool). Période de

consommation : 2018 à 2029. Note –

92

.

(Ian D’Agata,

vinous.com

, mai 2017)

539023 (TS)

750 mL

66 $

AMARONE DELLA VALPOLICELLA

CLASSICO GIUSEPPE QUINTARELLI

2007

DOC

NOTE DE DÉGUSTATION : L’Amarone

della Valpolicella Classico 2007 a été

embouteillé sept mois avant que j’y

goûte. Pour accroître la concentration et

l’intensité du vin, le raisin est séché

pendant quatre mois selon la méthode

appassimento

. Malgré cette technique de

vinification intensive où le raisin perd

jusqu’à 30 % de sa teneur en eau, ce vin

est étonnamment délicat et nuancé. Il est

évident que l’élevage a permis d’éliminer

toutes aspérités imparties par le séchage

du raisin. Le vin est poli et tendu, soyeux

et persistant. Période de consommation :

2019 à 2035. Note –

96

.

(Monica Larner,

robertparker.com

, 31 mai 2017)

402149 (S)

750 mL

445 $

RECIOTO DELLA VALPOLICELLA

CLASSICO GIUSEPPE QUINTARELLI

2004

DOC

NOTE DE DÉGUSTATION : Le Recioto

della Valpolicella Classico 2004

(375 mL) s’ouvre sur des arômes légère-

ment musqués de terre humide et de

champignon de Paris, sur un fond de

cerise séchée et de confiture de mûres.

Un bouquet long et soyeux. Le vin est

élaboré comme un amarone, sauf que

la fermentation est interrompue pour

préserver des nuances douces-amères.

La cuvée est vinifiée avec les raisins du

haut des grappes, qui ont tendance à

mûrir plus rapidement, ce qui leur confère

une plus forte teneur en sucre résiduel.

La finale dévoile des notes de réglisse

goudronnée, de fruits séchés et de

chocolat amer. Il durera plusieurs

décennies. Période de consommation :

2018 à 2045. Note –

95

.

(Monica Larner,

robertparker.com

, 31 mai 2017)

722967 (D)

375 mL

214 $

VIN MOUSSEUX

PROSECCO BRUT GRAVE DI STECCA

NINO FRANCO 2012

DOC

NOTE DE DÉGUSTATION : Élaboré

exclusivement avec du glera issu d’un

clos (vignoble entouré d’un muret), ce vin

stupéfiant tire profit d’une profondeur et

d’une structure inusitées. Il livre des

arômes et saveurs de pomme jaune mûre,

de poire, de pastille au citron, de sauge

hachée et de gingembre, tandis que sa

mousse soyeuse lui confère une texture

crémeuse et élégante. Une récente

dégustation verticale remontant jusqu’au

millésime 2007 a démontré que ce vin

peut gagner beaucoup de complexité s’il

passe plusieurs années en cave. Une

sélection pour le cellier. Note –

93

.

(Kerin

O’Keefe,

Wine Enthusiast

, 1

er

déc. 2015)

422758 (S)

750 mL

49 $

PORTUGAL

VIN ROUGE

HERDADE DE SÃO MIGUEL

RESERVA 2014

DO Alentejo

NOTE DE DÉGUSTATION : Ce vin phare du

domaine São Miguel impressionne par ses

tanins denses et ses saveurs opulentes

de fruits noirs. Il est fermenté en grosses

cuves de pierre appelées « lagares » et

élevé sous bois pendant 18 mois. Il est

de toute évidence puissant et concentré,

mais aussi étonnamment élégant. Il a la

structure pour vieillir en beauté et sera

à son mieux à compter de 2020. Une

sélection pour le cellier. Note –

94

.

(Roger

Voss,

Wine Enthusiast

, 1

er

mai 2017)

538546 (TS)

750 mL

40 $