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31 VINTAGES

LA COLLECTION LES CLASSIQUES

FÉVRIER 2018

PORTO TAWNY

COLHEITA KOPKE 1978

DOP

NOTE DE DÉGUSTATION : Le Porto Tawny

Colheita 1978 a été embouteillé en 2015

avec une teneur en sucre résiduel de

119 g/L et couronné d’un bouchon de liège

à tête (typique de la maison). Très gracieux

pour son âge, il s’achève avec des vagues

de douceur, de fruits et de sucre. Évoquant

davantage le caramel que la mélasse,

ce porto est irrésistiblement délicieux,

et devient encore plus complexe et étoffé

à l’aération. Le vin fait étalage de sa

puissance sur une finale plutôt tendue aux

nuances de brandy. C’est un vin qui devient

de plus en plus impressionnant avec le

temps qu’il passe dans le verre. C’est alors

que vous réalisez qu’il est parfaitement

équilibré. Un excellent porto offert à prix

avantageux, compte tenu de son âge et de

sa qualité. Période de consommation :

2016 à 2060. Note –

94

.

(Mark Squires,

robertparker.com

, 3 mars 2016)

535435 (D)

750 mL

149 $

SPIRITUEUX

COGNAC

COGNAC HENNESSY RICHARD

AOC, France

NOTE DE DÉGUSTATION : Le nez révèle

des arômes séduisants de noisette, de

caramel écossais, de gâteau aux épices,

de tabac à pipe et de miel. L’attaque en

bouche dévoile de succulentes saveurs

de pain grillé, de bleuet et de caramel

anglais. En milieu de bouche, on lui trouve

de délicieuses notes de cassonade, de

cacao, de caramel écossais, de litchi, de

chêne, de vanille, de rancio, de nougat et

de prune noire. Il culmine dans une finale

élégante. Note –

98

.

(

Wine Enthusiast

,

1

er

avril 2007)

438929

750 mL 6 926 $

TEQUILA

TEQUILA GRAN PATRÓN PIEDRA

Mexique

NOTE DE DÉGUSTATION : La toute

première tequila extra añejo de la maison

Patrón est élevée pendant au moins trois

ans. Elle doit son nom à la roue de pierre

(piedra) utilisée pour écraser l’agave.

Affichant une robe ambrée, elle dévoile de

riches arômes de caramel, de fruits séchés

et de poivre. La bouche soyeuse et ronde

révèle d’abord d’abondantes notes de

caramel et de chêne, puis des nuances

d’anis, de gingembre et de cannelle.

La meilleure de l’année 2016. Note –

97

.

(Kara Newman,

Wine Enthusiast

,

1

er

mai 2016)

539759

750 mL

699 $