Les Classiques

LA COLLECTION LES CLASSIQUES • JANVIER 2019 14 VINTAGES CHARDONNAY SIERRA MADRE VINEYARD PEAKE RANCH 2015 Santa Maria Valley, Santa Barbara County NOTE DE DÉGUSTATION : Issu d’un vignoble frais de l’appellation Santa Maria Valley et d’une sélection de fûts effectuée au cellier, le Chardonnay Sierra Madre Vineyard 2015 est un vin stupéfiant et hédoniste qui révèle une abondance d’arômes et de saveurs de fruits à noyau, d’agrumes beurrés, de pierre broyée et de chèvrefeuille. Massif, riche, étagé, opulent et couronné par une finale formidable, ce vin sensationnel peut très bien faire concurrence aux meilleurs chardonnays sur le marché. Il est produit en petites quantités comme les autres vins de la maison, et la cuvée ne compte que 326 caisses. Note – 97 . (Jeb Dunnuck, jebdunnuck.com , 2 août 2017) 636738 (TS) 750 mL 79 $ CHARDONNAY CARNEROS SCRIBE 2015 Carneros La maison Scribe élabore d’excellents vins de terroir depuis 2007. Le Chardonnay Carneros Scribe est vinifié avec du raisin de la région fraîche de Los Carneros depuis le millésime 2007. Cette région assure un mûrissement long qui permet au raisin de développer une acidité fraîche et des saveurs de fruits mûres et opulentes. Cultivateurs de quatrième génération, les frères Andrew et Adam Mariani font appel à des techniques de vinification minimalistes afin de favoriser la pureté et la précision des vins. 511139 (TS) 750 mL 52 $ ÉTATS-UNIS – WASHINGTON VIN ROUGE CABERNET SAUVIGNON ETHOS RESERVE CHATEAU STE. MICHELLE 2013 Columbia Valley NOTE DE DÉGUSTATION : L’un des meilleurs vins de la gamme, le Cabernet Sauvignon Ethos Reserve 2013 est issu de plusieurs vignobles de l’appellation Columbia Valley et comprend 10 % de merlot. Élevé en fûts de chêne français et américain (53 % neuf), ce cabernet corsé, riche, onctueux et concentré regorge de nuances de cassis, de bleuet, d’herbes fumées et de réglisse. Doté d’une acidité faible et d’une bouche dodue et séduisante sans aucune aspérité, il peut être dégusté au cours de la prochaine décennie. Période de consommation : 2016 à 2026. Note – 93 . (Jeb Dunnuck, robertparker. com , 29 juin 2016) 209866 (TS) 750 mL 68 $ VIN FORTIFIÉ XÉRÈS PEDRO XIMÉNEZ SACRISTÍA DE AÑADA ALVEAR 2004 DO Montilla-Moriles NOTE DE DÉGUSTATION : Le Xérès Pedro Ximénez Sacristía de Añada Alvear 2004 est un vin délicieusement doux qui dévoile de riches notes miellées et des nuances de caramel et de marmelade. Vêtu d’ambre profond, il révèle d’abondantes saveurs de fruits frais. Délicieux comme dessert. L’importateur Jorge Ordonez a commencé à offrir des finos de millésime unique pour permettre aux consommateurs de découvrir le caractère frais et acidulé du xérès fino. Ces vins sont élevés deux ans en fûts de chêne américain traditionnels de 500 litres. Note – 96 . (Robert Parker fils, robertparker.com , 27 août 2006) 631374 (D) 375 mL 34 $ PORTO PORTO TAWNY SANDEMAN 30 ANS D’ÂGE DOP Kim Marcus a accordé à ce vin une note de 95 points, le qualifiant comme suit : « [...] opulent, riche et crémeux [...] complexe et pur [...] ». ( winespectator. com , 30 sept. 2016) NOTE DE DÉGUSTATION : La maison Sandeman gagne régulièrement des médailles d’or et des trophées dans le cadre du concours Decanter World Wine Awards pour ses tawnys merveilleusement raffinés. Celui-ci dévoile des arômes et saveurs relevés et attrayants de sultana chocolaté et d’écorce d’orange. Séduisant, crémeux et parfaitement posé pour son âge. Note – 96 . (Richard Mayson, decanter.com , 17 avril 2015) 116202 (D) 750 mL 125 $ SPIRITUEUX WHISKY ÉCOSSAIS WHISKY ÉCOSSAIS SINGLE MALT DES ORCADES HIGHLAND PARK 25 ANS D’ÂGE NOTE DE DÉGUSTATION : Quel soulagement! Le meilleur Highland Park de 25 ans d’âge depuis plusieurs années exhibe les attributs caractéristiques de la distillerie avec une fierté qui frise l’arrogance. L’un des whiskys qui se sont le plus améliorés cette année. Un whisky impérial! Note – 96 . (Jim Murray, Whisky Bible , 2018) 500249 750 mL 900 $ CI-CONTRE : Le cépage torrontés et le cactus poussent très bien dans les sols sablonneux des vignobles ensoleillés de Cafayate en Argentine.

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