Les vins de la maison Viader sont fermentés entièrement dans des fûts de chêne français neufs et sont mis en bouteilles sans collage ni filtration préalables. Le Cabernet Franc Dare 2005 offre un bouquet relevé de prune rouge, de framboise et de cerise Bing agrémenté de notes secondaires épicées. La bouche offre d'attrayantes saveurs mûres de cerise noire et de fraise bien encadrées par des tanins veloutés. La finale est longue et texturée. Ce vin étant conçu pour être savouré jeune, il est déjà prêt à boire.

Le Pinot Noir Isabelle a été nommé en l'honneur de la fille du propriétaire et vinificateur Jim Clendenen. C'est un vin puissant qui assemble les meilleurs raisins des vignobles de la maison : Bien Nacido, Sanford & Benedict, Talley Rincon et Mt. Carmel. Avec son doigté habituel, le vinificateur crée ici un ensemble harmonieux et complexe qui tire les plus belles qualités de ces vignobles. Vous pouvez savourer cette beauté dès aujourd'hui ou lui offrir un long séjour au cellier. Ce vin a en effet un excellent potentiel de vieillissement.

Pour poursuivre sa tradition de nommer ses vins d'après ses enfants, Jim Clendenen a baptisé ce vin Knox, en l'honneur de son fils cette fois. Voici un délicieux pinot noir du célèbre vignoble Bien Nacido. Il dégage des arômes de petits fruits et de fleurs qui mènent à une bouche opulente et délicieuse. Jim Clendenen est un spécialiste du pinot noir et ses vins sont de plus en plus impressionnants d'un millésime à l'autre.

Anciennement connue sous le nom de Niebaum-Coppola Estate Winery, la maison Rubicon n'utilise que du fruit cultivé au domaine pour élaborer son cabernet sauvignon. Ce vin a été élevé 24 mois en fûts de chêne américain pour impartir des tonalités grillées et vanillées à ses puissantes saveurs de cerise rouge mûre. Les tanins fermes et l'excellent équilibre suggèrent une évolution très flatteuse pendant au moins 3 à 5 ans.

La maison Coniglio se donne pour mission de faire parler les cépages et les terroirs dans lesquels ils sont cultivés. Les raisins entrant dans la composition de ce cabernet sauvignon de vignoble unique ont été cueillis dans le district Oakville Mountain de la vallée de Napa. Il en résulte un vin d'une intense robe pourpre sombre qui déploie un bouquet complexe mettant en présence des arômes de fruits noirs et de terreau avec des saveurs de prune mûre soutenues par des tanins riches et soyeux. Débouchez-le dès ce soir sur un bifteck saignant ou laissez-le mûrir au cellier pendant 6 ans ou plus.

Élevé 18 mois sous chêne américain, ce vin puissant libère des parfums capiteux de mûre et de bleuet, avec des notes de chêne et de cèdre et quelques effluves de menthe. Riche et succulent au palais, il montre aussi une belle élégance qui fait sourire la finale persistante. Un bon candidat pour une courte période de garde au cellier (2 ou 3 ans).

Élevé 24 mois sous chêne français (dont 40 % de fûts neufs), ce cabernet sauvignon a judicieusement été assemblé aux cépages cabernet franc (9 %), merlot (9 %) et, pour la première fois, petit verdot (4 %). Le vinificateur Kevin Warren a fait cette modification pour rehausser les caractéristiques épicées et florales de ce vin. La bouche révèle des nuances de fruits noirs, des notes de fumée, d'herbes et d'épices et une belle complexité. Il acceptera jusqu'à 8 ans de cellier.

Le Elevage 2003 est un assemblage de cabernet sauvignon, merlot et petit verdot élevé 18 mois dans des fûts de chêne français neufs. Il révèle de sensuels arômes de chocolat noir, de moka et de petits fruits avec de succulentes saveurs de prune et de cerise noire. Avec sa structure élégante et ses tanins bien dosés, ce vin respire l'harmonie.

La famille Raymond élabore du vin depuis cinq générations dans la vallée de Napa. Élevé 24 mois dans des fûts de chêne neufs, ce cabernet sauvignon révèle une structure extraordinaire et des saveurs concentrées de cerise, de prune, de cassis et de mûre, avec quelques nuances de tabac et de fumée. Mettez-le au cellier pendant un maximum de 5 ans ou servez-le dès ce soir avec un rôti de boeuf saignant.

La récolte du Chardonnay Reserve 2004 Cakebread passera dans les annales comme ayant été la plus hâtive depuis 1982. Le millésime a donné un vin extraordinairement mûr aux saveurs très denses et concentrées. Les riches arômes de poire et de melon s'entremêlent délicieusement avec les nuances crémeuses et beurrées et les tonalités de chêne grillé. La bouche bien équilibrée révèle un heureux mélange de saveurs de poire et de melon avec un soupçon d'agrumes sur la longue finale soyeuse. Ce vin a l'étoffe nécessaire pour vieillir avec grâce au cellier pendant 5 à 8 ans.

En 2007, la maison Long Shadows Vintners a été nommée « Vinerie de l'année » par le magazine Food & Wine. « Décidément, certaines personnes ont beaucoup de mal à comprendre le concept de la retraite. Avant même de terminer sa brillante carrière de 20 ans à titre de p.-d. g. de Stimson Lane, le géant vinicole de l'État de Washington qui est propriétaire de Chateau Ste. Michelle et Columbia Crest, Allen Shoup avait déjà les mains dans une nouvelle affaire. Sa vinerie Long Shadows se consacre à l'élaboration de vins de grand luxe en partenariat avec de grandes étoiles vinicoles internationales (qui jettent de longues ombres) et à partir du fruit de vignobles de l'État de Washington. Parmi les créations de la maison, on retrouve un assemblage de sangiovese, le Saggi, en partenariat avec la famille toscane Folonari; un assemblage de cabernet sauvignon, le Pirouette, en partenariat avec Philippe Melka [et Agustin Huneeus père] de la vallée de Napa; et la Syrah Sequel, en partenariat avec John Duval d'Australie (anciennement vinificateur chez Penfolds). Les vins sont produits dans des installations ultramodernes à Walla Walla – où il arrive parfois que l'on aperçoive des superstars. » (Richard Nalley, www.foodandwine.com, oct. 2007) Aucune note de dégustation n'avait été rédigée au moment de mettre sous presse, mais le magazine The Wine Advocate a accordé une note de 93 points aux deux derniers millésimes de ce vin dont la réputation continue à prendre de l'ampleur.