Le Riesling Beerenauslese (BA) 1994 de Dr. Fischer est un vin rare, surtout à ce prix. Ce BA ayant été produit en quantités infimes, aucun échantillon n'a été soumis aux chroniqueurs en vins pour évaluation. Bien que le millésime 1994 fut bon dans l'ensemble, mais avec certaines variations, une assez longue période de sécheresse à l'automne a donné au producteur le temps nécessaire pour faire une sélection de grains méticuleuse au vignoble Bockstein. L'application de méthodes aussi strictes a permis de réaliser ce vin de structure ferme, aux saveurs minérales riches et concentrées. Conçu pour une longue garde, ce BA continue à se développer. Vu sa faible teneur en alcool, ce vin est idéal en apéritif, mais, par son caractère doux et harmonieux, il accompagnera parfaitement des pâtés riches, du foie gras ou des fromages bleus.

La vinerie Királyudvar est un établissement remis en état en 1997 par le New-Yorkais Anthony Hwang... Királyudvar - « la cour du roi » - approvisionnait la cour royale de Hongrie depuis le XIe siècle. M. Hwang a fait revivre cette vinerie du XVI^e siècle, qui occupe un vignoble de 185 acres dont il tire plusieurs vins riches de type tokaj de facture traditionnelle... (Matt Kramer, www.nysun.com, 31 oct. 2007)

Alors que des producteurs s'efforçaient de reconstruire l'industrie vinicole après la chute du communisme, István Szepsy [le vinificateur de Királyudvar] a mis les bouchées doubles, et ses vins, souvent difficiles à obtenir, sont les plus convoités. (www.chew.hu, 9 janv. 2007)

János Puklus a mis cette entreprise sur pied en 1974 avec les vignobles de son arrière-grand-père. Il élève ses vins jusqu'à six ans dans des fûts (Gönci) traditionnels de chêne conservés dans des caves vieilles de 300 ans. L'Aszú Eszencia de Puklus montre toutes les belles qualités du tokaji : riche couleur rouge orangé, nez d'agrumes et d'amande, saveurs succulentes d'orange, de miel et de minéraux. Un des grands vins de dessert du monde, que Sándor Petöfi, poète hongrois du XIX^e siècle, a décrit comme « une flamme dorée emprisonnée dans une bouteille ». Découvrez la poésie du tokaji.

Ce vin a remporté une médaille d'argent dans le cadre des Sélections Mondiales des Vins 2007 à Québec en février 2007. Vieilli en barriques de chêne français et américain pendant 12 mois, cet assemblage de garnacha et de cabernet sauvignon présente des flaveurs de cerise mûre relevées de notes fumées. La bouche complexe mais gouleyante est dotée de tanins tendres et bien intégrés et d'une longue finale. Excellent rapport qualité-prix pour un vin du Priorat.