SHIRAZ/CABERNET SAUVIGNON GODOLPHIN 2005 GLAETZER
Barossa Valley, Australie-Méridionale  
54932    (Très sec)            750 mL    59 $   

NOTE DE DÉGUSTATION : Le Godolphin 2005, un assemblage de 80 % de shiraz (de vignes de 85 ans) et de 20 % de cabernet sauvignon (de vignes de 60 ans), a subi son élevage sous chêne neuf, principalement en barriques françaises de 300 litres. Alliant puissance et élégance, il exhibe une robe d'encre bleu-pourpre ainsi que des flaveurs de framboise, de bleuet, de graphite et de pain grillé. Doté de saveurs aussi pures que mûres et de tanins doux, ce vin mi-corsé peut être bu maintenant ou mis en cave de 12 à 15 ans. Note –  93. (Robert Parker fils, www.erobertparker.com, oct. 2006)

MOURVÈDRE/GRENACHE/SHIRAZ ABEDNEGO 2003 GRANT BURGE
Australie-Méridionale  
5942    (Très sec)            750 mL    55 $   

NOTE DE DÉGUSTATION : À son deuxième millésime seulement, ce vin trône au-dessus du Holy Trinity dans la hiérarchie de Grant Burge. Se composant de 36 % de mourvèdre, de
33 % de grenache et de 31 % de shiraz, le 2003 dévoile des senteurs de thé et de cola qui s'agencent avec ses saveurs de mûre et de café. Un vin vif et solidement structuré, dont les tanins desséchants en finale laissent présager une garde à court terme. À boire entre 2010 et 2018. Note –  91. (Joe Czerwinski, Wine Enthusiast, 11 janv. 2007)

SHIRAZ MESHACH 2002 GRANT BURGE
Barossa, Australie-Méridionale  
700310    (Très sec)            750 mL    89 $   

NOTE DE DÉGUSTATION : Ce shiraz bien étoffé ne manque pourtant pas d'élégance. Sous une couche charnue de tanins fins se dissimulent des flaveurs vives de mûre, de cerise et de menthe, relevées de notes crémeuses dans une longue finale. À son mieux entre 2010 et 2020. Note –  93. (Harvey Steiman, www.winespectator.com, 30 sept. 2007)

CABERNET SAUVIGNON SHADRACH 2001 GRANT BURGE
Australie-Méridionale  
700781    (Très sec)            750 mL    45 $   

NOTE DE DÉGUSTATION : La gamme de vins rouges de Grant Burge débute avec le Cabernet Sauvignon Shadrach 2001. Soixante pour cent du fruit provient de Coonawarra, et le reste, de Barossa et des Monts Adélaïde. D'un pourpre d'encre, il a séjourné 20 mois dans des fûts de chêne français avinés et 3 ans en bouteilles avant sa diffusion. Il dégage des arômes envoûtants de cèdre, de boîte à épices, de groseille rouge et de cassis, avec des nuances mentholées. Mûr, sucré et stratifié en bouche, il est prêt à boire, et il procurera le même plaisir jusqu'en 2015. Note –  91. (Jay Miller, www.erobertparker.com, oct. 2007)

MERLOT ABBOTT'S PRAYER 2003 HENSCHKE
Adelaide Hills, Australie-Méridionale  
720508    (Très sec)            750 mL    89 $   

NOTE DE DÉGUSTATION : Le bouquet parfumé révèle des arômes de petits fruits rouges relevés de quelques notes épicées. La bouche mi-corsée aux élégantes saveurs de cerise et de cassis frais est dotée de tanins très fins qui accompagnent l'ensemble jusqu'au bout de la magnifique finale. Boire [d'ici] 2025. Note –  95. (James Halliday, winecompanion.com.au, avril 2007)

Issu de vignes à très faibles rendements du district Vine Vale de la vallée Barossa, ce vin de la maison Kilikanoon est élevé 30 mois entièrement en fûts de chêne français neufs. Le vin résultant est profondément savoureux, richement bouqueté (prune, café, moka, épices) et très bien structuré. Les tanins très présents sont bien enveloppés par les intenses saveurs fruitées et une belle acidité. Ce vin requiert un bon dix ans de cellier, sinon, on pourra le boire dès ce soir avec du bœuf braisé.

Le M Reserve est le shiraz de McLaren Vale par excellence de la maison Kilikanoon. Issu de vignes de 40 ans d'âge, ce vin incarne l'excellence du vin artisanal. Au moyen de méthodes que d'aucuns qualifient d'« ancestrales » (cuves de fermentation ouvertes, pressurage en panier), la maison Kilikanoon réussit à produire un vin qui montre la véritable nature du terroir de McLaren Vale. Fermenté en fûts de chêne français et mis en bouteilles sans collage ni filtration préalables, ce vin est fait avec un minimum de manipulation de la part du vinificateur. Savourez-le dès ce soir avec un bon steak ou laissez-le mûrir au cellier pendant 4 à 6 ans ou plus.

Alors que le M Reserve (54460,75 $) représente la meilleure expression du shiraz de McLaren Vale de la maison Kilikanoon, cet Oracle est le fleuron de la maison dans son district d'origine, Clare Valley. Issu d'un vignoble de 40 ans à rendements réduits, l'Oracle est fermenté dans des cuves ouvertes et pressuré en panier pour préserver toute la fraîcheur du fruit. Il est ensuite élevé 24 mois dans une combinaison de fûts de chêne français neufs et ayant déjà servi. Le nez offre d'intenses notes de prune, de mûre, de grain de café rôti et de chêne épicé et la bouche montre un équilibre parfait entre le fruit, les tanins et l'acidité. Savourez-le dès ce soir avec un rôti de boeuf au jus ou laissez-le mûrir au cellier pendant encore 3 à 5 ans.

SHIRAZ R RESERVE 2005 KILIKANOON
Barossa Valley, Australie-Méridionale  
6015    (Très sec)            750 mL    99 $   

NOTE DE DÉGUSTATION : Le Shiraz R Reserve 2005 a passé 27 mois en barriques neuves de chêne français et il a été mis en bouteilles sans collage ni filtration. D'un pourpre cramoisi, il livre des effluves de poivre, de mûre, de cerise noire et de boîte à épices, avec des notes grillées, fumées et vanillées. Opulent, stratifié et long en bouche, avec des tanins bien enrobés, il commencera à s'ouvrir après 5 à 7 ans au cellier, et il gardera la forme jusqu'en 2030. Note –  94. (Jay Miller, www.erobertparker.com, oct. 2007)

GRENACHE/SHIRAZ BURTON'S VINEYARD 2003 RICHARD HAMILTON
McLaren Vale, Australie-Méridionale  
722512    (Très sec)            750 mL    32 $   

NOTE DE DÉGUSTATION : Un vin sérieux, complet et substantiel, le Grenache/Shiraz Reserve Burton's Vineyard 2003 (53 % grenache et 47 % shiraz) affiche un équilibre impeccable. Sa robe d'un rubis profond annonce un nez intense de confiture de fraise et de cerise entremêlé de notes de mûre, de réglisse, de fumé et d'herbes séchées. Corsé et opulent, ce 2003 devrait durer au moins une décennie. Note –  92. (Robert Parker fils, www.erobertparker.com, oct. 2005) 

CHARDONNAY PICCADILLY VALLEY TIERS 2002 PETALUMA
Adelaide Hills, Australie-Méridionale  
54726    (Très sec)            750 mL    109 $   

NOTE DE DÉGUSTATION : Tout à fait exquis. Élégant, raffiné et presque délicat à l'attaque, les saveurs se développent par vagues où se succèdent les notes de melon, de coing et d'agrumes, avec une touche de noisette. Les saveurs tiennent tête à l'acidité. À boire jusqu'en 2012. Note –  95. (Harvey Steiman, www.winespectator.com, 15 nov. 2006)

Stonyridge Vineyard a pour seul objectif de réaliser le plus grand vin rouge de style bordelais du monde entier. Cet assemblage de cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, malbec et petit verdot porte le nom de Larose pour rendre hommage à la fleur qui est la plus belle, la plus aromatique et la plus colorée de toutes... Le vin est entièrement élevé sous chêne, en barriques françaises pour la plupart et enrichi de quelques barriques américaines. L'élevage d'un an est ponctué de soutirages fréquents; il est rarement collé et jamais filtré... [En 2006, nous] avons connu un début de saison parmi les plus chauds... En barrique, le Larose 2006 présente une robe sombre avec une teinte d'un pourpre cramoisi. Il montre un nez de cassis sucré, de prune et de menthe. C'est un vin puissant, dont le fruit emplit la bouche en l'imprégnant d'une finale qui dure des minutes. Une structure de tanins mûrs soutient un fruit opulent accentué de luxueux chêne français. Bien qu'il soit encore réservé, il s'annonce comme un autre excellent millésime qui devrait durer de 15 à 20 ans. (le vinificateur, www.stonyridge.co.nz)

SYRAH 2002 CULRAITHIN
WO Paarl  
54320    (Très sec)            750 mL    31 $   

NOTE DE DÉGUSTATION : Le Syrah 2002, presque noir, jaillit du verre avec des arômes de framboise noire confite. Ce vin épicé enduit la bouche d'une densité somptueuse de fruits, exposant généreusement des mûres et framboises noires dont les saveurs persistent jusque dans la longue fin de bouche constellée de tanins. À consommer au cours des 5 à 6 prochaines années. Note –  90. (Pierre Rovani, www.erobertparker.com, oct. 2003)

SHIRAZ PEROLD 2001 KWV
WO Paarl  
993261    (Très sec)            750 mL    89 $   

NOTE DE DÉGUSTATION : Une autre révélation, cette fois-ci de l'ancienne coopérative d'État. Ce shiraz haut de gamme affiche un prix à l'avenant. Il offre des flaveurs époustouflantes de fraise, de café et de poivre blanc ainsi qu'une puissance tannique herculéenne. Un vin encore jeune, bien sûr. Note –  *** (sur 5). (Tomas Clancy, The Sunday Business Post (Ireland), 29 juin 2003) 

MALBEC ALFA CRUX 2004 O. FOURNIER
Vallée Uco  
54551    (Très sec)            750 mL    42 $   

NOTE DE DÉGUSTATION : Description : Le grand frère du [Malbec Urban Uco], d'une vinerie artisanale de propriété espagnole, allie grâce et puissance. Accord : Essayez-le avec un bifteck de surlonge car le vin a l'intensité qu'il faut pour tenir tête au gras de cette coupe de viande. Note –  **** (sur 5). (Victoria Moore, The Guardian (U.K.), 6 oct. 2007)

Pour capturer l'essence du terroir et la tradition de l'Argentine, Hélène Garcin et Patrice Léveque ont également créé le Clos des Andes, qui est entièrement fait de malbec, un cépage qui a trouvé des conditions idéales dans le climat argentin. Ce Clos des Andes a été élevé 10 à 12 mois en fûts de chêne français. Il illustre merveilleusement la qualité de ce cépage et la finesse d'un bon vin argentin. (www.bodegapoesia.com) Bodega Poesia incarne l'inspiration et la passion des vinificateurs bordelais Garcin et Léveque, qui ont fait leurs armes au Clos L'Église et dans d'autres maisons réputées. Ils ont émigré en Argentine à la poursuite de leur rêve. Le Clos des Andes est le second vin de la maison.