SINGLE MALT D'ISLAY ÉLEVÉ 16 ANS EN FÛTS DE XÉRÈS 1990 BOWMORE
  
11254    750 mL    119 $   

NOTE DE DÉGUSTATION : Ravissante robe topaze profonde, d'une parfaite limpidité. Arômes hors pairs évoquant le graphite, l'iode et le sel de mer; une aération de 7 minutes apporte des notes de xérès salé, avec des nuances de prune, de datte, de raisin sec, de cendre de cigarette et de truite fumée. Attaque agressive marquée à parts égales par des notes de xérès et d'algues marines; le milieu de bouche, plus influencé par le xérès que par la mer, révèle un bowmore plus généreux et plus indiscipliné que la plupart des autres qui sont reconnus pour leur puissance et leur grâce. La grâce brille par son absence ici; c'est toute la rugosité d'Islay, avec une charge électrique. À faire éclater les papilles gustatives... Hautement recommandé. Note –  **** (sur 5). (F. Paul Pacult, www.spiritjournal.com, 2007)

SINGLE MALT D'ISLAY ÉLEVÉ 37 ANS EN FÛTS DE BOURBOn 1968 BOWMORE
  
37135    750 mL    1 599 $   

NOTE DE DÉGUSTATION : Nez : Parfumé et épicé, avec des notes d'orange de Séville et de cèdre, suivies des tonalités sucrées de la menthe et des fruits tropicaux en compote. Nez complexe, avec un soupçon de rancio. Bouche : Le chêne apporte une certaine fermeté et forme un équilibre avec le fruité de framboise concentré, son parfum initial devenant végétal. Finale : Longue, fruitée et soyeuse. Commentaire : Quel départ ! Un single malt absolument magnifique, qui surpasse tous ses concurrents. Note –  9 (sur 10). (Dave Broom, www.whiskymag.com)

Tous les ans, Glenfiddich choisit un whisky particulier qu'il désigne sous le nom de « Glenfiddich Vintage Reserve Scotch ». Pour la première fois, la distillerie a réservé cet honneur à un single malt vieilli en fûts de xérès. Ce choix est plutôt singulier quand on sait que la plupart des glenfiddichs sont élevés en fûts de bourbon. David Stewart, maître-distillateur, décrit ce scotch comme suit : « Sa robe foncée est la plus profonde de tous les Vintage Reserve produits à ce jour. Le nez montre de riches notes de chêne, un caractère noisetté subtil et une douceur propre au xérès qui préludent à des saveurs mêlant le doux et l'épicé et culminant dans une finale chaude et persistante ». Seulement 861 bouteilles ont été produites pour le marché mondial.

WHISKY SINGLE MALT 18 ANS D'ÂGE YAMAZAKI    
Japon  
54494    750 mL    109 $   

NOTE DE DÉGUSTATION : Nez : le bouquet Yamakazi des plus raffinés réunit des parfums d'ancien bourbon du Kentucky, une belle profondeur boisée, de riches nuances de plum-pudding, quelques relents de rhum Demerara Port Morant et un soupçon à peine de fumée. Rien ne domine, il n'y a pas de début, ni de fin, rien qu'une parfaite harmonie. Bouche : succulente et mâchue, avec au centre un crescendo de chêne sucré. Finale : les délicates notes de réglisse et de raisin sec brûlé font un bel équilibre avec le boisé très présent et les puissantes nuances de malt. Verdict : un brillant whisky d'un âge certain. Note –  93. (Jim Murray, Whisky Bible, 2007) 

WHISKY SINGLE MALT 12 ANS D'ÂGE YAMAZAKI    
Japon  
54767    750 mL    59 $   

NOTE DE DÉGUSTATION : Le whisky single malt Suntory Yamazaki 12 ans d`âge titre 43 % d'alcool par volume et porte une robe d'une riche couleur dorée. Ce whisky se boit très bien sec, mais lors de notre dégustation, nous y avons ajouté un peu d'eau pour épanouir son bouquet et faire ressortir toute la palette de saveurs. Nous y avons découvert des arômes de fruits séchés, de pruneau, de noix, de bois et de caramel. Un des dégustateurs y a même découvert des notes chocolatées. La bouche était crémeuse, butyreuse, douce et sèche avec des saveurs de pruneau et de bois. Voici un whisky mi-corsé doté d'une finale longue et chaleureuse très agréable. (Debra C. Argen, luxuryexperience.com, mai 2006)

COGNAC NOCES D'OR HARDY    
dans une boîte-cadeau  
622548    700 mL    250 $   

NOTE DE DÉGUSTATION : Robe d'un bronze ambré profond. Une première inspiration laisse entrevoir des arômes délicatement fruités et vineux; le nez devient plus expressif avec l'aération dans le verre qui libère des senteurs de pin, de chèvrefeuille et de chêne. En bouche, il intrigue par ses saveurs douces de caramel, de miel, de xérès oloroso, de noix confite et de poire épicée qui perdurent jusqu'en milieu de bouche. La finale charme par la chaleur et la richesse de ses notes de thé, de cèdre, de tabac et de miel. Hautement recommandé. Note –  90-95. (Wine Enthusiast, févr. 2003)

En 1958, Elvis Presley se joignait aux forces armées et Edmund Hillary atteignait le Pôle Sud par voie terrestre. Voilà le cadeau idéal à offrir aux parents et amis qui célèbrent leur cinquantième anniversaire cette année. Rare, riche et épicé, cet armagnac accompagnera parfaitement un gâteau au chocolat. Félicitations !

On se souvient de 1977 pour la sortie du film Star Wars, l'album Rumours de Fleetwood Mac et le roman Racines d'Alex Haley. Et Laubade réalisait ce bas-armagnac, qui vous transportera 31 ans en arrière.

En 1957, Dwight D. Eisenhower était président des États-Unis, la télévision diffusait la première émission de Leave it to Beaver, Bridge on the River Kwai remportait l'Oscar du meilleur film, On the Road de Jack Kerouac paraissait, le velcro faisait l'objet d'un brevet et Jackie Robinson prenait sa retraite. En 2007, cet armagac de Laubade a fêté ses 50 ans. Voilà une eau-de-vie pour méditer sur cette belle année.

Le nom Lepanto fut choisi pour commémorer une bataille navale au XVI^e siècle au cours de laquelle l'Espagne vainquit l'empire Ottoman. Dans ses 15 ans d'élevage, ce brandy passe les 10 premiers dans des fûts de xérès ordinaires et les 5 derniers dans des barriques de xérès doux de type oloroso. Un brandy riche et vibrant.

À l'exemple de son Oloroso Viejo Solera Gran Reserva (49056,75 $), le brandy Lepanto Pedro Ximénez est élevé 15 ans dans des fûts de xérès et passe 5 autres années dans des barriques qui ont déjà contenu le grand xérès doux de Gonzalez Byass, le Noe, fait avec le même cépage. À déguster au coin du feu après un bon repas.