SINGLE MALT D’ISLAY 20 ANS D’ÂGE BRUICHLADDICH    
Third Edition
  
60335    700 mL    199 $   

NOTE DE DÉGUSTATION : Nez : Rond, riche et élégant avec des notes légèrement carbonisées. Raisin sec brûlé, pruneau, gâteau aux fruits, soupçon de noix et de clou de girofle. Bonne concentration. Bouche : Bien ronde. Douce et moelleuse, avec une intrigante note de brûlé. Faîne. Très souple et subtile, avec de délicates nuances de prune. Réservées à l'attaque, les saveurs se réveillent lentement et se développent progressivement de façon subtile et élégante. Finale : Caramel et thé froid. Commentaire : Vieux, agréable et souriant. Note –  8 (sur 10). (Dave Broom, www.whiskymag.com, déc. 2006) 

Bruichladdich est l'une des rares distilleries qui élève ses whiskys dans des fûts avinés.
Sa « Collection italienne » présente un profil gustatif unique, une curiosité pour l'amateur de scotch aventureux. De double élevage et de diffusion limitée, ce single malt d'Islay séjourne d'abord en fût de bourbon traditionnel avant de connaître le fût de merlot-syrah provenant du réputé domaine Gaja à Bolgheri. Il en résulte un single malt très rare qui révèle des saveurs de canneberge, de fraise, de cerise noire, d'agrumes et de vanille. Un scotch rafraîchissant qui remplacera avantageusement les produits traditionnels.

Ce scotch d'élevage spécial fait partie de la « Collection italienne » de Bruichladdich. Élevé d'abord en fûts traditionnels de bourbon, ce single malt passe ensuite dans des fûts de chêne français qui ont déjà contenu du Sassicaia, le roi des super-toscans. Non filtré à froid, le single malt d'Islay qui en ressort est saturé de juteuses saveurs de grenade, de canneberge, de raisin rouge et d'agrumes. Ce single malt de double élevage et de diffusion limitée est une rareté que pourrait apprécier l'amateur de scotch d'expérience.

Le Caperdonich n'est offert en single malt que par l'intermédiaire d'embouteilleurs indépendants comme Duncan-Taylor. Après quelque 25 ans, la teneur en alcool dans certains fûts peut baisser sous le taux de 40 % que doivent afficher tous les whiskys écossais selon la loi. Pour se conformer à la loi, l'industrie mélange ces vieux whiskys fragiles avec des whiskys plus jeunes à forte teneur alcoolique. Disposant d'importantes réserves de vieux whiskys, Duncan-Taylor est en mesure de mélanger un whisky plus faible avec un autre fût du même whisky et de la même année, préservant ainsi la pureté de ces vénérables single malts. Les whiskys de ces fûts mélangés sont mis en bouteilles sous l'étiquette de la Collection Lonach. Ce 37 ans d'Âge montre de ravissantes flaveurs de miel, de pomme, de clou de girofle et de tourbe, avec des notes de noix et de raisin sec.

Les connaisseurs savent que Glenrothes est synonyme de qualité exceptionnelle. Ce 37 ans d'Âge présente une robe ambrée et de doux arômes crémeux et vanillés, avec une touche de caramel. La bouche est encore plus crémeuse, avec des nuances d'agrumes et d'épices. Doux comme la soie et vieilli à point, ce single malt sera apprécié de tous les amateurs de scotch.

Highland Park, la grande distillerie des Orcades, est l'une des plus réputées d'Écosse. Produit extrêmement rare, ce scotch de 40 ans est un single malt classique avec une touche insulaire. Le nez exhale des effluves de miel, de glycérine et de mûre sucrée. La bouche est chargée de saveurs piquantes et de chêne épicé qui mènent à une longue finale légèrement épicée. Un scotch exceptionnel qu'on voudra comparer aux single malts d'Islay.

En 1958, Truman Capote publiait Breakfast at Tiffany's, l'Arrow d'Avro faisait son vol inaugural et cet armagnac de grande lignée commençait son élevage de cinquante ans. Un demi-siècle plus tard, il arbore des reflets orange sépia et une souplesse parfaite. Son bouquet s'est chargé d'adorables arômes de raisin, d'abricot et de chêne vieilli, et sa bouche déploie des saveurs de poire, de chêne et de rancio. Cet armagnac ferait le cadeau idéal pour cet ami très spécial qui célèbre son cinquantième anniversaire de naissance.

En 1948, Louis Saint-Laurent devenait premier ministre, les Stampeders de Calgary remportaient leur première Coupe Grey et Arthur Miller écrivait Mort d'un commis voyageur. Pour sa part, De Montal créait la même année cet armagnac classique. Moelleux, rond et tout en souplesse, cet armagnac déploie d'attrayants arômes de noix, de cacao et de cuir. En bouche, des notes de prune et de coing émergent et ajoutent à la complexité de ce spiritueux de renom. Finale longue et moelleuse, comme il se doit. Remontez 60 ans en arrière avec cette eau-de-vie de méditation.