Vénéré tant par les célébrités que par les gens ordinaires, le Cristal de Louis Roederer est l'un des plus grands champagnes du monde. Ses arômes d'agrumes, de minéral, de pain chaud et de noix rôties sont envoûtants. Robert Parker fils a attribué 93 points ou plus à tous ses millésimes qu'il a évalués. Ce vin élégant et corsé révèle une immense concentration. Il exige pour l'accompagner des mets tout aussi raffinés comme du caviar, du saumon fumé ou un tartare de thon.

Cette légende fait maintenant partie de la collection Les essentiels. Le Dom Pérignon, qui serait le champagne original, continue d'impressionner génération après génération. Ce champagne des grandes célébrations n'est produit que si le millésime est excellent. Saturé d'élégants arômes d'agrumes, de pain artisanal, de pomme verte, de poire et de notes minérales, celui-ci est sec et rafraîchissant en bouche. Robert Parker fils a accordé une note de 92 et plus à tous les millésimes qu'il a évalués depuis 1982. Tout à fait sublime !

Contrairement à la majorité des champagnes rosés qui sont des assemblages de vins blancs et de vins rouges, le Champagne Cuvée Rosé de Laurent Perrier est élaboré selon la méthode de la saignée permettant d'extraire la couleur du jus de première presse du pinot noir. Avec sa mousse fine et sa texture de grande classe, il n'est pas surprenant qu'il soit le mousseux rosé le plus vendu au monde ! Il montre des saveurs de framboise, de groseille rouge, de gelée de poivron rouge et d'agrumes, avec des nuances épicées dans une finale insistante. Rafraîchissant et plein de verve, il ne demande qu'à être servi avec du poulet rôti aux herbes ou un gigot d'agneau.

Élaboré par les artisans du Cristal, ce champagne non millésimé de Louis Roederer, dont la qualité surpasse celle de plusieurs champagnes millésimés, offre des arômes de pain grillé, d'amande et d'agrumes. La bouche fraîche et crémeuse révèle des saveurs de pomme, de tarte au citron, de pâte à pizza et de poire. Dans le magazine Decanter, Steven Spurrier écrit « qu'on ne saurait faire mieux ». Un grand classique, que vous apprécierez en apéritif ou en accompagnement de mets légers. Faites-en provision !

Veuve Clicquot fait place aux femmes dans son entreprise depuis longtemps : en 1805, à 27 ans, Barbe-Nicole Clicquot Ponsardin prenait les rênes de la célèbre maison après le décès inopiné de son mari. Le Réserve Vintage est un bel hommage rendu à cette femme brillante. Ce champagne s'affirme par ses riches arômes de fleurs blanches, de citron et d'abricot qui mènent à une bouche crémeuse révélant des saveurs complexes de fruits, d'agrumes et de minéraux. Longue finale fort éloquente. Bien que ce mousseux puisse être conservé au cellier de 6 à 8 ans, on l'appréciera maintenant avec des crustacés.