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La collection Les essentiels de VINTAGES regroupe des vins et spiritueux de qualité choisis avec soin et issus de partout dans le monde. Des trésors intemporels, de grands favoris. Toujours en stock.

Nous avons conçu ce système de classification par style pour vous aider à trouver le vin que vous cherchez. Bien que chaque vin ait une personnalité qui lui est propre, les vins de même style partagent des caractéristiques-clés et s’accordent généralement avec les mêmes types de mets.

Vin blanc

Léger et vif

Les vins blancs légers et vifs sont reconnus pour leur caractère désaltérant et leur vive acidité. À la fois frais, légers et revigorants, ils offrent des saveurs qui rappellent les herbes, les agrumes et la pomme verte. Ils sont agréables à siroter en bonne compagnie, et très polyvalents à table.
Saveurs typiques : agrumes, pomme verte, fines herbes fraîches, gazon, minéraux
Quelques exemples : chardonnay non boisé (France), riesling sec (Ontario), pinot grigio (Italie)
Accords : hors-d’œuvre, mets légers à base de poulet ou de fruits de mer, pâtes en sauce légère

Demi-sec et fruité

Vous adorerez les vins demi-secs et fruités pour leur petit côté sucré et l’intensité de leurs arômes et saveurs de fruit – pomme mûre, pêche fraîche et melon juteux –, qui sont équilibrés par une agréable acidité.
Saveurs typiques : pêche, melon, pomme rouge, agrumes
Quelques exemples : riesling (Allemagne), riesling, gewürztraminer (Alsace), riesling demi-sec, vidal (Ontario), muscat ou moscato (Californie)
Accords : mets thaïlandais épicés, caris indiens, viande fumée

Aromatique et savoureux

Les vins de ce style se font remarquer à tout coup! Ils offrent des saveurs vives et affirmées de fruits exotiques – litchi, papaye et mangue – agrémentées d’intenses notes florales. Des vins qui ont de la personnalité à revendre.
Saveurs typiques : litchi, mangue, melon, cantaloup, papaye
Quelques exemples : sauvignon blanc (Nouvelle-Zélande), gewürztraminer (Alsace), torrontés (Argentine), muscat (Californie)
Accords : saumon cuit au four, bar commun, porc, viande salaisonnée

Corsé et riche

Les vins blancs corsés et riches sont les plus savoureux qui soient! Ils possèdent une texture opulente, souvent accompagnée d’un caractère butyreux, avec des notes de noisette, de vanille et d’épices imparties par l’élevage en fût de chêne. Ces vins s’accordent très bien avec les mets riches.
Saveurs typiques : vanille, ananas, figue, noisette, notes grillées
Quelques exemples : chardonnay (Californie), chardonnay (Australie), bourgogne, assemblages blancs (Rhône), pinot gris (Alsace)
Accords : sauce à la crème, homard au beurre, dinde rôtie, saumon poché

Vin rouge

Léger et fruité

Faciles à apprécier, ces vins frais présentent de vives saveurs de petits fruits. Ils se sirotent en tout temps.
Saveurs typiques : framboise, cerise, canneberge
Quelques exemples : beaujolais (France), gamay noir (Ontario), pinot noir (Nouvelle-Zélande)
Accords : hors-d’œuvre, fromages à pâte molle, pizza

Mi-corsé et fruité

Bien équilibrés et dotés de saveurs fruitées bien affirmées, les vins mi-corsés et fruités sont accessibles et polyvalents.
Saveurs typiques : cerise, framboise, prune
Quelques exemples : valpolicella, montepulciano (Italie), cabernet franc, merlot (Ontario), côtes-du-rhône, bourgogne (France)
Accords : repas de semaine, pizza, pâtes, poulet grillé

Corsé et souple

Les vins de ce type sont veloutés et révèlent des saveurs intenses de fruits noirs. Ils présentent des tanins souples, ainsi que des notes vanillées et épicées.
Saveurs typiques : prune, vanille, cassis, clou de girofle, mûre, cannelle, poivre noir
Quelques exemples : shiraz (Australie), merlot, cabernet-merlot (Californie), ripasso (Italie), assemblages rouges supérieurs (Ontario et Colombie-Britannique)
Accords : steak, saucisse, agneau, champignons

Corsé et ferme

Essayez ces vins rouges puissants et captivants, aux saveurs complexes de fruits noirs, d’épices et de vanille.
Saveurs typiques : prune, vanille, cassis, clou de girofle, mûre, cannelle, poivre noir
Quelques exemples : cabernet sauvignon (Californie), amarone, barolo (Italie), bordeaux (France), cabernet sauvignon supérieur, assemblages à base de cabernet (Ontario)
Accords : steak, viande rôtie


Verrerie

Le vin peut être dégusté dans n’importe quel genre de verre, mais pour que l’expérience soit encore plus agréable, utilisez un verre spécialement conçu pour le type de vin que vous dégustez. Les verres de qualité peuvent sembler coûteux, mais l’investissement est rentable à long terme. Privilégiez le verre et le cristal incolore, et évitez le verre coloré ou taillé.

Passage en carafe

L’aération peut grandement rehausser les arômes et saveurs d’un vin, mais n’allez pas croire qu’il vous faut une carafe de grand luxe. Il suffit de verser le vin dans un pichet de verre incolore, le plus rapidement possible pour maximiser le contact du vin avec l’air. Le passage en carafe est aussi bénéfique pour les vins blancs et rosés.

Températures de service

La façon la plus rapide de rafraîchir le vin consiste à le mettre dans un seau d’eau glacée pendant 10 à 20 minutes.

Si vous avez plus de temps :

• Le vin blanc peut être rafraîchi au réfrigérateur pen-dant un maximum de 3 heures, sans quoi les arômes et saveurs risquent de s’estomper.
• Le vin rouge léger, comme le pinot noir (bourgogne rouge) et le gamay noir (beaujolais), peut être réfrigéré de 15 à 20 minutes avant le service pour en rehausser les saveurs de fruits frais. Si d’aventure vous rafraîchissez trop le vin, laissez-le quelques minutes à la température ambiante avant de le servir. Vos invités apprécieront!