Le pinot noir de ce vin est issu du petit vignoble Mas Borràs dans lequel les rendements sont maintenus très bas pour concentrer les saveurs fruitées. Élevé plusieurs mois en barriques de chêne de Nevers neuves, ce vin révèle de riches arômes de violette, de cacao, de grenade et de framboise avec des notes terreuses. La bouche d'un fruité éclatant présente des tanins nets et un soupçon d'acidité. Il sera délicieux avec un steak de bison ou autres viandes de gibier, mais il vieillira aussi très bien pendant une dizaine d'années.

PINOT NOIR KLASSIC 2006 LETH
Wagram  

NOTE DE DÉGUSTATION : Robe rubis pâle et arômes de fraise, de griotte, de betterave marinée et d'épices. Un joli pinot noir sec, fruité, léger, crémeux et net qui sera délicieux à siroter comme tel. Il s'accordera aussi très bien avec les hamburgers de luxe. (Comité VINTAGES, mars 2008) 

066548    (S)            750 mL    16,95 $   

Le pinot noir est de loin le cépage noir le plus commun en Suisse. Si l'on en trouve rarement par chez nous, c'est que les Suisses en sont très friands. L'exemple savoureux que voici offre d'attrayants arômes de fleurs, de cerise, de cannelle, de figue fraîche et de betterave. Un vin léger, rond et équilibré que l'on servira comme tel, légèrement rafraîchi.

Le pinot noir ne compte que pour 6 % du vignoble de Balthasar Ress.

NOTE DE DÉGUSTATION : Robe rubis pâle tirant sur le grenat. Le bouquet est chargé de notes de groseille rouge, de cerise noire et de betterave avec d'agréables notes végétales. Sec, acidité moyenne et douces nuances de petits fruits. On retrouve également dans ce vin des notes typiques du pinot noir qui lui prêtent une dimension additionnelle. Excellent avec les côtelettes d'agneau grillées. (Comité VINTAGES, mars 2008) 

066498    (S)            750 mL    14,95 $   

La maison Flat Rock Cellars a été démarrée en 1999 et a produit son premier millésime en 2003. En l'espace de quelques années, elle est devenue l'un des meilleurs producteurs de pinots noirs en Ontario. L'exemple que voici montre, au nez comme en bouche, de belles nuances de cerise, de prune, de terreau et de betterave. Une fraîche acidité et de délicats tannins assurent l'équilibre de l'ensemble. Vous pouvez le savourer dès aujourd'hui avec de l'agneau grillé, mais il bénéficiera également d'un séjour de 2 ou 3 ans au cellier.

PINOT NOIR 2005 MALIVOIRE
VQA Terrasse de Beamsville  


NOTE DE DÉGUSTATION : Au nez, cerise rouge, grenade, pivoine sucrée et épicée, mandarine et trompette de la mort fraîche. La bouche est mi-corsée, avec des saveurs intenses et une longue finale. Un excellent pinot du vinificateur très « main à la pâte » Shiraz Mottiar. Note –   (sur 5). (Zoltan Szabo, www.zoltanszabo.ca, nov.-déc. 2007) 

996777    (TS)            750 mL    32 $     

Cet éclatant pinot noir de la vallée Russian River déborde d'arômes de framboise, d'infusion de fruit d'églantier, de réglisse, de romarin frais, de lavande et de vanille. Caractère sec et fruité, de beaux tanins mûrs et une touche d'acidité en milieu de bouche qui donne de la perspective à l'ensemble. Un excellent choix pour accompagner les médaillons de veau dans une sauce au vin rouge.

L'étiquette montre un portrait de Diana Lett réalisé par Ginny Adelsheim. Avec son pinot noir d'assemblage, la maison Adelsheim cherche à mettre en présence des raisins issus d'un peu partout dans la vallée Willamette, histoire de réunir les plus belles qualités du fruit régional et faire ressortir la belle fraîcheur fruitée qui caractérise le pinot noir de l'Oregon. En s'approvisionnant auprès des meilleurs vignobles de la région, le vinificateur Dave Paige réussit à produire des pinots noirs souples et précis qui font de merveilleux accords avec le saumon grillé, la poitrine de canard et le filet de veau farci.

Consciente des répercussions de la viniculture sur l'environnement, la maison Viñedos Córpora Canata a converti sa vinerie de Paso Hondo à l'énergie solaire. Le raisin qui compose ce vin a été cultivé dans le climat frais de la vallée du Bío-Bío, une région montante du Chili. Ce pinot noir montre les qualités des vins du Nouveau Monde et de ceux du Vieux Continent. Son fruité immédiat est remarquable, tandis que son acidité vive et ses tanins mûrs lui confèrent une structure exceptionnelle. Il sera délicieux avec le rosbif, mais on peut aussi le conserver 2 ou 3 ans.

Dans le guide Australian Wine Companion 2008, James Halliday donne encore une fois au domaine Brokenwood une cote générale de (sur 5) le qualifiant de « vinerie bien de son temps qui produit avec une délicieuse régularité des vins de tout premier ordre. » Ce pinot profondément coloré et affirmé offre des nuances florales relevées parfumées de notes de cerise. Un vin sec, mi-corsé et souple aux délicieuses saveurs de cerise qui mènent à une finale persistante. Parfait avec le canard rôti ou la caille.

Il existe plusieurs secteurs en Australie où règne un climat frais qui se prête admirablement bien à la culture du pinot noir. La péninsule de Mornington est l'une des plus importantes régions montantes à cultiver ce cépage avec succès. Le vin que voici en témoigne délicieusement avec ses nuances de prune, de cerise et de fraise que rassemble une bonne charpente. Si vous pouvez patienter jusqu'à 5 ans, vous obtiendrez en sus de succulentes notes de gibier.