HAMBURGERS MINIATURES

Par : Emily Richards

Les hamburgers de grosseur ordinaire peuvent vite remplir l'estomac. Ils nécessitent aussi plusieurs ingrédients. Cette recette donne de tout petits hamburgers en forme de rondelle ou saucisse, qui pourront être dégustés tels des amuse-gueule, ce qui est idéal lorsqu'on regarde un match à la télé.

Garnitures
25 mL (2 c. à soupe) d'huile végétale
1 oignon rouge, coupé en tranches fines
250 g (8 oz) de champignons, coupés en tranches fines
1 pincée de sel et de poivre

Hamburgers
75 mL (1/3 tasse) de sauce chili, telle la Heinz
1 oeuf
25 mL (2 c. à soupe) de moutarde préparée
15 mL (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
1 petit oignon râpé
2 petites gousses d'ail hachées 
125 mL (1/2 tasse) de chapelure 
50 mL (1/4 tasse) de persil italien frais, haché 
375 g (12 oz) de bœuf haché extra maigre 
375 g (12 oz) de porc haché maigre 
Baguettes, coupées en tranches, ou petits pains mollets 
250 mL (1 tasse) de fromage cheddar râpé (facultatif)

1 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). 

2 Pour préparer les garnitures, chauffer la moitié de l'huile dans une poêle antiadhésive, sur feu moyen, et y faire revenir les oignons environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient mous. Les mettre de côté.

3 Chauffer le reste de l'huile dans la même poêle, sur feu mi-vif, et y faire revenir les champignons avec le sel et le poivre pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ne contiennent plus d'eau.

4 Au moyen d'un fouet, battre la sauce chili, l'oeuf, la moutarde, la sauce Worcestershire, l'oignon râpé et l'ail. Ajouter la chapelure et le persil, puis le bœuf et le porc. En utilisant les mains, bien mélanger le tout.

5 Former des galettes d'une largeur d'environ 5 cm (2 po) et les déposer sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.

6 Cuire les galettes au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses au centre.

7 Mettre les galettes sur des tranches de baguette ou dans des petits pains, et les garnir d'oignons, de champignons et de fromage (au goût).

Donne de 8 à 12 portions.